ナッツ・芋・栗・カボチャ
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トルコ産はしばみの実重量(g):1075販売価格:¥2,646在庫:在庫品トルコ産の皮付のヘーゼルナッツのホール。焼き菓子の仕込みに人気のナッツです。輸入時期によって多少サイズや色のばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
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トルコ産はしばみの実重量(g):550販売価格:¥1,458在庫:残りわずかトルコ産の皮付のヘーゼルナッツのホール。500g入りタイプ。
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トルコ産はしばみの実重量(g):1075販売価格:¥3,456在庫:在庫品軽くローストして薄皮を剥いたトルコ産のヘーゼルナッツのホール。焼き菓子やチョコレートに練りこんで使用されています。輸入時期によって多少サイズや色のばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
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トルコ産はしばみの実重量(g):550販売価格:¥1,836在庫:在庫品軽くローストして薄皮を剥いたトルコ産のヘーゼルナッツのホール。500g入りタイプ。
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タイ産の業務用ココナッツクリームパウダー(業務用製品)重量(g):550販売価格:¥972在庫:申し訳ございません。完売しました。タイ製のココナッツ加工品で、ココナッツクリームをパウダー状に加工した業務用製品。非常に風味が良く、上品な口当たりが特徴です。変な油っぽさは無く、ココナッツの風味を上手に活かしたコクの有る仕上がり。パウダー製品なので水分を加えることなく、ココナッツの風味付けをすることが可能です。デザートだけでなく、料理にもお気軽にご利用いただけます。
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フィリピン産ココナッツを粉砕加工した業務用製品重量(g):1165販売価格:¥1,026在庫:在庫品フィリピン産のココナッツを粉末にしたもの(ココナッツファイン)。クッキー生地などに練り込みに使用されます。
※パッケージ表記は「ココナッツマカロンナマ(N2)」となっております。
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フィリピン産ココナッツを細かく粉砕した業務用製品重量(g):1165販売価格:¥1,080在庫:在庫品フィリピン産のココナッツ加工品(ココナッツファインエキストラ)。ココナッツの実の内側の胚乳を粉砕加工したもので、一番粒子の細かい微粒状のココナッツ。ココナッツ・マカロン(ファイン)と比べて、かなり細かな粉末になっています。
※パッケージが変更になりました。表記は「ココナッツエキストラナマ(N2)」となっております。
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フィリピン産ココナッツをひも状にカットした業務用製品重量(g):1165販売価格:¥918在庫:好評発売中フィリピン産のココナッツ加工品。ココナッツの実の内側にある胚乳とよばれる物をシュレッド状にカットして乾燥処理した業務用製品です。生地に練り込むと独特の食感をお楽しみいただけます。クッキーや料理の仕込みに。※1kgタイプから800gタイプに切り替わりました。
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オールマイティーに使えるココナッツミルク重量(g):600販売価格:¥594在庫:残りわずかココナッツの果肉をそのまま取り出して製造したココナッツミルク。お菓子の材料としてはもちろん、カレーや煮込み料理などにもご使用いただけます。濃厚なので凝固しやすいため、開缶前によく振ってからご使用下さい。裏ごししてから使用しますと、よりスムーズに混ぜ合わせることが可能になります。
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ビター風味のアーモンドペースト(業務用)重量(g):1350販売価格:¥7,830在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいバビ社は、1952年にイタリアのロマーニャ地方で設立された、ジェラート向けの製菓材料を得意とする専門メーカーです。バビ社独自のブレンド製法と低ロースト製法により、まろやかに仕上げたアーモンドペーストです。香料は一切添加せず、アーモンド本来の風味をいかした商品です。欧州産のアーモンドの特徴であるほのかなビター風味が引き立ち、他社のアーモンドペーストと比較して個性的な仕上がりになっています。淡白な米国産アーモンドの風味よりもインパクトの有る風味です。製品の特性上、油分が分離しやすいので、よく撹拌してからご使用下さい。
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コクのあるイタリア産ピスタチオペースト重量(g):800販売価格:¥13,500在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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コクのあるイタリア製ピスタチオペースト(業務用)重量(g):1200販売価格:¥15,336在庫:残りわずかシシリー産ピスタチオをベースに、バビ社独自のレシピに基づきブレンドした、イタリア製のペースト。厳選された豆を専門家の長年の知識と経験によって一定時間ローストすることにより、コクの有る洗練された風味を実現しました。着色料で色を補正しているので色味が安定しており、商品画像よりも実物はモスグリーンを彷彿させる綺麗な緑色のペーストです。素材に混ぜ合わせたときの発色が良く、濃厚でまったりとしたピスタチオの風味が特徴です。油脂を添加して固さを調整しているので、比較的滑らかなペースト状に仕上がっています。ムース、クリーム、焼き菓子、ジェラート、チョコレートなどに。比重の関係で油脂が分離しやすい商品ですので、よく撹拌してからご使用下さい。
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色鮮やかなピスタチオピュアペースト(業務用)重量(g):1350販売価格:¥23,760在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい色の鮮やかなイタリア産ピスタチオを贅沢に使用したフレッシュ・ペースト。渋皮を除去した選別品のピスタチオを日本国内でペースト加工しているので、ピスタチオナッツ特有の綺麗な色味が際立っています。無添加100%ピスタチオ原料のペーストですから、ピスタチオの旨味が凝縮されており、ペーストの色が抜群に良いです。生地やクリームの仕込みに利用されています。味、香り、色全てが申し分のない仕上がりです。
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イタリア産ヘーゼルナッツ使用の業務用ペースト重量(g):1350販売価格:¥8,262在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい※規格変更により配合と外装デザインが変わりました。
イタリア・ピエモンテ産のヘーゼルナッツを使用し、低ロースト製法で仕上げた無糖タイプのペーストです(旧品名:ヘーゼルナッツペースト・デラックス)。熟練のロースト技術と精製技術によって、ナッツ自身が持つ風味を存分に生かし、ヘーゼルナッツの強い香りと色の深みが特徴。ローストをバランス良くアレンジしているので苦味に繋がるロースト感が上手く抑えられいて、ヘーゼルナッツの特徴的な香ばしさをしっかりと堪能いただけます。とてもバランスの良い仕上がりのペーストと言えます。ムース、クリーム、焼き菓子やジェラートの風味付けにトリュフ、プラリネショコラにも。
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ドイツ語圏でポピュラーな黒ケシの実のペースト重量(g):3000販売価格:¥8,316在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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マロン製品で有名なサバトン社の業務用マロンクリーム重量(g):1200販売価格:¥2,052在庫:残りわずかフランス「サバトン社」が生産する作業性の良い柔らかな栗のペースト(クレーム・ド・マロン)。業務用の2号缶で、内容量は1kg入りになります。「マロンペースト」と「マロンクリーム」の違いは、その固さ(粘性)にあります。本品はペースト状に加工したマロンをベースにシロップを加えてより軟らかく仕上げたもので、「マロンクリーム」という商品名からもわかるとうりソフトでクリーミーな商品です。モンブランの仕込みはもちろん、サンド用のクリームとして、そのまま塗って使うことも可能です。
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バニラ配合のマロンクリーム重量(g):1200販売価格:¥2,592在庫:残りわずか
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南仏コロブリエール村の栗を使用したマロンクリーム(業務用)重量(g):1200販売価格:¥3,240在庫:在庫品
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そのまま直ぐにご利用いただけるソフトな仕上がり重量(g):350販売価格:¥810在庫:残りわずか
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ピエモンテ特産のMarrone(マローニ)のマロンクリーム重量(g):1200販売価格:¥3,942在庫:入荷日確認中ですイタリア産の高品質な栗「Marrone(マローニ)」を使用し、芳醇な風味と口どけの良さが特徴。イタリア北部のトリノ南部山麓にあるクォーネに拠点を構えるアグリモンタナ社は、化学的な添加物を使用せずに100%天然の原材料で生産することにこだわっている専門メーカーです。本品は、厳選された素材をこだわりの製法で加工した「マローニ」の製菓用マロンクリームです。クリーム全体の50%が栗を含むとても高級な配合で作られており、濃厚でまったりとした仕上がり。マロングラッセをそのままクリーム状にした様な深みの有る味わいで、ほんのりと上品なバニラの香りが広がります。モンブランクリームとしてはもちろん、クリームの味付け、そのままサンド用にもご使用いただけます。