シロップ漬け・水煮

フランスのローヌ渓谷産の洋梨のシロップ漬け（固形量455ｇ）。1898年創業の老舗メーカーで、熟練した社員が完熟したウイリアム種ポワールをひとつひとつ吟味し、原料の選別から加工までを徹底したこだわりの逸品です。洋梨特有の風味が残っていて、とろけるような果肉はそのまま食べても美味しくいただけます。フレッシュの洋梨の出回らない時期や、良質の洋梨がなかなか手に入らなくてお困りの方に最適な商品です。

フランス製の洋梨シロップ漬け。ウイリアムス種の洋梨を皮を剥いてハーフカットにして、カラメル風味のシロップ漬けにしました。果肉の中までしっかりとキャラメルが染み込み、調理の手間をかけずに一味違う洋梨をお楽しみいただけます。キャラメルシロップが非常に美味しく仕上がっており、ケミカルな香料臭さが無いのが好印象。この類の製品は薄味だったり風味がくどくて安っぽい味のものが有りますが、本品は完成度が高くフランスの―メーカーらしい、とてもナチュラルですっきりとしたキャラメル風味です。1缶に約10カット前後入っています。ハーフカットのまま丸ごとパイ生地で包んだり、お好みの大きさにカットまたはスライスしてタルト菓子にご使用いただけます。

ポピュラーなブルーベリーのシロップ漬（固形量213g）。粒の小さな野生種のブルーベリーを使用。冷やしてそのままデザートとしてお召し上がり頂くほか、タルトやパイのフィリングにもご利用頂けます。

フランス製菓材料メーカーの製品で、ヨーロッパ最高品質といわれるイタリア産ウィリアムス種の洋なしを、その本来の風味を充分に生かすためにライトシロップに漬けた業務用製品（固形量460g）。化学処理は一切せず、手摘みされ、皮は手むきしています。半割りの種なし。とろけるような柔らかい食感と、洋なし本来の風味を存分に楽しめる高級品です。

ドイツ製のグリオットチェリー（サワーチェリー）のシロップ漬け（瓶入り）。適度な甘さと酸味を活かした味わいに仕上げています。タルトなどの焼き菓子や生菓子にはもちろん、そのままでも美味しくいただけます。粒の大きさは約15～20ミリの混合で、約100粒ほど入っています。

DGFのアプリコットシロップ漬け（ハーフカット）。種を除去し縦割りハーフカットにしたモロッコ産アプリコットを皮付きのままシロップ漬けにしています。製菓用の素材として長く親しまれてきたDGFブランドのフルーツ缶詰です。爽やかな酸味で肉厚の果肉をお楽しみいただけます。固形量500g。
 

イタリア産の野生チェリーのシロップ漬け。アマレナチェリー独特の風味としっかりとした甘みが特徴で、赤黒色に輝く美しい質感はトッピング素材として人気です。特にイタリアのジェラートでは抜群に人気のアイテムです。ジェラートだけでなく生菓子や焼き菓子などの飾り付けや、焼き菓子の練り込みに最適です。

岡山産の風味の良いニューピオーネ（巨峰×マスカット）のシロップ漬けで、1缶に約60～70粒入っています。ニューピオーネは、ぶどうの品種の中でも大粒で種が無く、みずみずしく張りのある果肉が特徴です。皮むきで種無しですから、洋菓子のトッピングに最適な商品です（果肉は薄い緑色）。年々生産量が減少傾向にある貴重なシロップ漬けです。数に限りがございますので、売り切れの際はご容赦ください。

 

国産のふじ種のりんごを扇形にカットし、シロップ漬けに加工した業務用製品です。アップルパイやタルトの仕込みにご利用いただけます。

国産リンゴを月型にカットしてシロップ漬けに加工したアップルプレザーブ（2021年3月から規格変更により1/8カットになりました）。肉厚の果肉で糖度は30度に調整してあり、国産リンゴならではのフレッシュな果肉感が特徴です。扇型よりも果肉に厚みがあるので存在感が有り、りんごの食感をご堪能いただけます。アップルパイや菓子パンのフィリングに利用されています。

フランス北東部ロレーヌ地方の「メゾン・ロワジー」社が生産する、ハンガリー産の厳選したチェリーのみをシロップ漬けにしたもの。種無し・枝無しなので扱いやすく、甘みと酸味のバランスの取れた高品質な商品です。洋酒漬けではありませんので、アルコールを気にすることなくメニューに取り入れることができます。生菓子から焼き菓子まで製菓全般に幅広くお使い頂けます。アイスクリームやドリンクなどのトッピングにもお勧めです。固形量は約500g（130粒前後）、平均粒サイズは約15～20mm程度。

業務用に開発した中国産の白桃缶。白桃の名産地である中国河北省でも特に品質の良い産地を限定し収穫された白桃を使用。豊かな芳香を放つ大久保種の白桃をハーフカットにし、甘さ控えめのライトシロップに漬けたもの。収穫後に追熟を行うことにより、桃の風味と果肉の固さを調整しました。柔らかくそれでいて実崩れしにくいのが特徴。日本から苗を移植し、現地でしっかりと生産管理することにより安定した品質を実現しました。ハーフカット1個は約50gで、1缶あたり30～35個入です。
 

アメリカ産のダークチェリーをシロップ漬けに加工した業務用製品。業務用規格の大容量サイズで、ふっくらとした果肉の品質の高さが評価されています。種抜きでコストパフォーマンスに優れた商品です。固形量は1790g。

果肉まで赤いリンゴ「紅の夢」を使用した業務用コンポート。原料はりんご、グラニュー糖、レモン果汁のみで作られていますが、果肉に含まれるアントシアニンにより、ほんのりと華やかなピンクに色付いています。フレッシュの紅の夢は甘みが少なく酸味が強い為、生食用にはあまり適していませんが、コンポートに加工することで、リンゴらしい爽やかな酸味と甘みのバランスの取れた味わいとなり、華やかな色彩だけではなく味も美味しいコンポートに仕上がっています。綺麗なピンク色を活かしたタルトや、アップルパイのフィリング、生地への混ぜ込みなど、幅広い用途にお使い頂けます。

スタンダードなフィリピン産のパインのシロップ漬。業務用ケース販売（567g×24缶）。

国産みかんのシロップ漬（固形量480ｇ）。年々生産量が減少している国産みかんは多くが生食用に流通しており、製缶向けに原料を確保することが難しくなってきました。貴重な原料を確保しメーカー独自の低温殺菌設備で製造した、こだわりの国産ミカン缶詰です。業務用ケース830g×12缶。

非常に風味の良い杏のシロップ漬け(業務用)。種を抜いてありますので、そのままホールで使用できます（固形量2000ｇ）。糖度が高めにしてあるので比較的保存性も良く、杏の旨みを上手に生かした仕上がりになっています。最近は和菓子だけでなく、洋菓子の仕込にも利用する人が増えてきている素材です。1缶当たりの粒数は約160～200粒ほどになります。

2つ割りにした国産の白桃を昔ながらのヘビーシロップ漬けにした商品。4号缶が合計で24缶入っています。ケーキのトッピングやデコレーションに最適です。

黄桃ライトシロップ漬けの業務用ケース販売（825g×24缶）。ハーフカットになっています。粒数は約６～９粒程度となります。

南アフリカ産バートレット種の洋梨二つ割り（ハーフカット）缶の業務用ケース販売（825g×24缶）。タルトを始め、幅広い洋菓子の材料としてお使い下さい。固形量約440g。