フルーツ加工品
-
とろけるような果肉の洋ナシシロップ漬け(業務用)重量(g):1165販売価格:¥1,080※2022年11月、輸入元都合により終売が決定されました。在庫無くなり次第販売終了となります。
フランスのローヌ渓谷産の洋梨のシロップ漬け(固形量455g)。1898年創業の老舗メーカーで、熟練した社員が完熟したウイリアム種ポワールをひとつひとつ吟味し、原料の選別から加工までを徹底したこだわりの逸品です。洋梨特有の風味が残っていて、とろけるような果肉はそのまま食べても美味しくいただけます。フレッシュの洋梨の出回らない時期や、良質の洋梨がなかなか手に入らなくてお困りの方に最適な商品です。 -
イタリア製のやわらかい果肉の洋ナシ缶(業務用)重量(g):1000販売価格:¥1,404在庫:在庫品※近々規格変更により、外装デザインと原料の一部が変わる予定です。
フランス製菓材料メーカーの製品で、ヨーロッパ最高品質といわれるイタリア産ウィリアムス種の洋なしを、その本来の風味を充分に生かすためにライトシロップに漬けた業務用製品(固形量460g)。化学処理は一切せず、手摘みされ、皮は手むきしています。半割りの種なし。とろけるような柔らかい食感と、洋なし本来の風味を存分に楽しめる高級品です。 -
モロッコ産あんずのシロップ漬け(業務用)重量(g):1165販売価格:¥1,566在庫:申し訳ございません。完売しました。※近々、ラベルデザインが変更予定です。
DGFのアプリコットシロップ漬け(ハーフカット)。種を除去し縦割りハーフカットにしたモロッコ産アプリコットを皮付きのままシロップ漬けにしています。製菓用の素材として長く親しまれてきたDGFブランドのフルーツ缶詰です。爽やかな酸味で肉厚の果肉をお楽しみいただけます。固形量500g。
-
あんずのシロップ漬け重量(g):1165販売価格:¥756在庫:在庫品小ぶりのアンズをハーフカットにしてシロップ漬けにしたものです(直径約4センチ)。深みのある黄色い果肉で、爽やかな酸味のある風味が特徴(固形量490g)。
-
種を抜いたあんずホールのシロップ漬け(業務用)重量(g):4200販売価格:¥8,100在庫:残りわずか※製造元都合により2023年1月製造分から粒の規格がMSから、SとMSの混合に変更予定です。※パッケージの見直しにより、カラー印刷無しの通常缶に変更になりました。
非常に風味の良い杏のシロップ漬け(業務用)。種を抜いてありますので、そのままホールで使用できます(固形量2000g)。糖度が高めにしてあるので比較的保存性も良く、杏の旨みを上手に生かした仕上がりになっています。最近は和菓子だけでなく、洋菓子の仕込にも利用する人が増えてきている素材です。1缶当たりの粒数は約160~200粒ほどになります。 -
国産リンゴの業務用アップルプレザーブ(シロップ漬け)重量(g):2450販売価格:¥2,484在庫:在庫品国産リンゴを月型にカットしてシロップ漬けに加工したアップルプレザーブ(2021年3月から規格変更により1/8カットになりました)。肉厚の果肉で糖度は30度に調整してあり、国産リンゴならではのフレッシュな果肉感が特徴です。扇型よりも果肉に厚みがあるので存在感が有り、りんごの食感をご堪能いただけます。アップルパイや菓子パンのフィリングに利用されています。※規格変更により果肉のサイズが変更になりました。お買い得なケース販売もございます。
>>> 鈴木食品 / 菜果素材りんご8つ割Bx30°(月形)業務用ケース(2kg×8袋) -
国産リンゴのアップルプレザーブ(シロップ漬け)重量(g):2450販売価格:¥2,160在庫:在庫品国産のふじ種のりんごを扇形にカットし、シロップ漬けに加工した業務用製品です。アップルパイやタルトの仕込みにご利用いただけます。お買い得なケース販売もございます。
>>> リンゴフレッシュパックスライス扇型(2kg×8個) -
オランダ製のレモンの皮シロップ漬け重量(g):1075販売価格:¥1,674在庫:在庫品オランダ製のレモンピールを6mm角にダイスカットしたもの(漂白剤使用)。焼き菓子やパンの生地の練り込みに。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。原料であるレモン由来の夾雑物が混入していることがありますのでご注意下さい。
-
デコレーション用レモンピール砂糖漬け重量(g):500販売価格:¥1,512在庫:入荷日確認中ですデコレーション用の色の鮮やかなピール(四分の一カット)。お好みのサイズにカットしてトッピングにご利用ください。
-
レモンピールのミンチ重量(g):1165販売価格:¥2,214在庫:在庫品レモンピールをミンチ状に加工して砂糖煮した業務用製品(作柄により欧州以外の産地のレモン果皮を使用する場合がございます)。なめらかなミンチ状なので、生地やクリームに配合すると綺麗に合わせやすい粒子になっています。
-
レモンピールのダイスカット重量(g):1165販売価格:¥2,160在庫:残りわずか欧州産のレモンピールをダイス状にカットして砂糖煮した業務用製品です(作柄により欧州以外の産地のレモン果皮を使用する場合がございます)。果皮の風味がよく、軟らかく仕上げた高級品です(糖度68±2)。
-
スペイン産レモン果皮を砂糖漬けにした業務用製品重量(g):2500販売価格:¥11,664在庫:取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいスペイン産の厳選したレモンを使用し、10日間かけてじっくり糖液に漬け込むことにより、ツヤの有る美しい形を保っています。長さをそろえて短冊状にカットしてあり、チョコレート掛けはもちろん、刻んで生地に練りこんで使用いただけます。
-
国産柚子の皮のミンチ重量(g):1165販売価格:¥2,106在庫:残りわずか国産(四国・九州地方)の柚子果皮を原料に、「うめはら」独自の生産管理で砂糖漬けにした業務用製品。柚子の皮をミンチ状に加工したもので、柚子特有の個性的な風味が魅力。オレンジとは趣の異なる香りが、和風テイスト溢れる味わいを演出します。焼き菓子やクリームの風味付けに。糖度は65±2です。
-
国産柚子の皮のドライ重量(g):1075販売価格:¥5,616在庫:在庫品国産の厳選された柚子の皮をスライスカットし、糖度を上げて煮上げたものです。柚子特有の風味としっかりとした酸味が特徴で、非常にパンチのある仕上がりになっています。糖衣がけの様な状態でシロップ漬けにはなっておらず、わりとさらっとした仕上がりです。そのままおつまみとしてもご利用いただけます。
-
国産柚子の皮のドライ重量(g):550販売価格:¥3,024在庫:在庫品500g入りタイプ。国産の厳選された柚子の皮をスライスカットし、糖度を上げて煮上げたものです。焼き菓子やパンの練り込みに使うと、フレッシュな柚子の風味をお楽しみいただけます。
-
愛媛県産イヨカンの果皮を糖上げしてミンチ状に加工した業務用製品重量(g):1165販売価格:¥2,376※商品見直しにより取り扱いを中止しました。
丁寧に煮あげたイヨカンのピールをミンチ状にした業務用製品。全国でもっとも生産量の多い愛媛県産のイヨカンの果皮を使用しています。艶の有る肉厚の果皮で加工したピールを、非常に粒子の細かいミンチ状に調整しています。シフォンケーキやフルーツケーキの生地作りに最適です。 -
生姜のシロップ漬けダイスカット重量(g):1165販売価格:¥2,646在庫:残りわずか生姜を糖度を上げて蜜漬けにしたもので、生地に練りこみやすい5ミリカットになっています。パウンドケーキ等の焼き菓子に使うと、ジンジャーの風味が楽しめます。
-
チリ産のラズベリー重量(g):1000販売価格:¥1,728在庫:在庫品南米産の色の鮮やかなラズベリーの冷凍ホール。爽やかな酸味と鮮やかな色調から、ケーキ材料として欠かせないフルーツです。南米チリは良質なフルーツが栽培されていることで知られています。鮮度の良いラズベリーを急速冷凍加工したもので、日本だけでなく世界各国に輸出されている実績があります。おだやかな酸味で、解凍しても比較的離水が少ない商品です(直径は約1.5センチ)。稀に果肉が凍結時にくっついてはずれにくくなっている事がございますが、少し室温に置いておくと解れてとれやすくなります。必要量だけお使いいただき、残りはすぐに冷凍庫に戻して保管してください。
-
フランスCAP FRUITS社製の業務用冷凍ストロベリーホール重量(g):1165販売価格:¥2,700在庫:在庫品
-
フランスboiron社製の業務用冷凍フルーツ(ミルティーユ)重量(g):1165販売価格:¥3,672在庫:残りわずか欧州産のブルーベリーの業務用冷凍ホール。野生種のブルーベリーで、直径は7~10ミリぐらいのサイズになります。ジャム作りに人気のフルーツです。ボワロン社は冷凍フルーツピューレだけでなく、冷凍フルーツホールも高く評価されています。