和風素材

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54件あります
  • 庄内わらび粉5kg
    予約品
    わらび餅の仕込みに便利な業務用わらび粉
    重量(g):
    5100
    販売価格:
    ¥5,940
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    コストパフォーマンスに優れたプロユーザー向けのわらび粉。弾力性に富み、独特の食感が魅力の「京風わらび餅」が手軽に仕込める業務用わらび粉です。離水が少なく、老化しにくい高級品です。
  • 道明寺粉(国産)1kg(1/5割)
    予約品
    道明寺粉
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥1,296
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    国内産もち米を蒸し、乾燥させ荒割にし選別した高級品です。桜餅、おはぎなどの和菓子や道明寺揚げなどの料理にお使いいただけます。粒の大きさはもち米の1/5割の大きさに粉砕してあり滑らかな仕上がりになります。
    桜・和素材ラインナップ

  • 波里/北海道産きな粉(1kg)
    北海道産大豆100%の業務用きな粉
    重量(g):
    1250
    販売価格:
    ¥810
    在庫:
    好評発売中
    北海道産大豆を100%使用したこだわりのきな粉。香り良く仕上げられた逸品で、口に含むと豊かな大豆の風味が広がります。おはぎやわらび餅など和菓子に最適ですが、牛乳などのドリンクに合わせたり、焼き菓子の生地に混ぜ込む事も可能です。

  • 桜葉パウダー(国産)500g
    業務用の国産桜葉パウダー
    重量(g):
    550
    販売価格:
    ¥5,562
    在庫:
    好評発売中
    国産桜の葉塩漬けを乾燥しパウダー状に粉砕したもの。桜独特の香りは花よりも葉のほうが強く、昔からの知恵で塩漬けにすることによって長期保存が可能でした。桜の風味付けに最適です。生地に混ぜ込むなどしてご使用下さい。塩分が含まれているので、デザートに添加する際は添加量を調整してください。
    桜・和素材ラインナップ

  • 粉末ヨモギ1kg
    韓国産原料の業務用ヨモギ
    重量(g):
    1050
    販売価格:
    ¥3,672
    在庫:
    好評発売中
    韓国産ヨモギの粉末加工品。細かく粉砕してあるので生地に混ぜやすく、パンや和菓子の仕込みに最適です。
  • 冷凍なると金時ペーストA/業務用ケース(1kg×10袋)
    予約品
    鳴門金時芋を使用した冷凍ペーストの業務用ケース販売
    重量(g):
    12000
    販売価格:
    ¥11,988
    在庫:
    好評発売中
    鳴門金時芋を使用した冷凍ペーストの業務用ケース販売。現地生産農家と提携することにより収穫から加工までを管理し、品質の良い原料を使用してペーストに加工しております。蒸しただけのペーストと異なり、遠赤外線効果でじっくりと加熱してさつまいもの旨味を最大限に引き出したこだわりの製品です。
    単品でもご購入頂けます。
    >>> 冷凍なると金時ペースト1kg

  • 冷凍なると金時ダイス10mmA/業務用ケース(1kg×10袋)
    予約品
    鳴門金時芋を使用した冷凍ダイスカットの業務用ケース販売
    重量(g):
    12000
    販売価格:
    ¥11,988
    在庫:
    好評発売中
    鳴門金時芋を使用した冷凍ダイスカットの業務用ケース販売。焼き菓子やパンの生地の練りこみ、トッピングにご利用いただけます。
    ※解凍後は加熱してからご使用ください。
    単品でもご購入頂けます。
    >>> 冷凍なると金時ダイス10mmA(1kg)

  • 冷凍なると金時乱切りS/業務用ケース(2kg×5袋)
    予約品
    鳴門金時芋を使用した冷凍乱切りの業務用ケース販売
    重量(g):
    12000
    販売価格:
    ¥13,338
    在庫:
    好評発売中
    鳴門金時芋を使用した冷凍乱切りの業務用ケース販売。鳴門金時そのものの風味が活きており、焼き菓子やパンのフィリング、トッピングに最適です。
    ※解凍後は加熱してからご使用ください。
    単品でもご購入頂けます。
    >>> 冷凍なると金時乱切りS(2kg)

  • カセイ/スイートポテトIA40 1kg
    紅あずまが原料の国産さつまいもペースト(業務用)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥1,026
    在庫:
    入荷日確認中です
    厳選された国産の紅あずまを原料に加工した加糖ポテトペースト(業務用)。原材料に餡が配合されていないのでサツマイモ本来の味がしっかりと感じられる商品です。澱粉を添加しているのでわりと固めに仕上がっており、羊羹のようにカットして使うことも可能。そのまま使用する場合は本製品に対して生クリーム等を20~30%加えて撹拌し、包餡や絞ってお使い下さい。焼き込みも可能ですので、バター・卵黄・生クリーム等を加えてスイートポテトやパンのフィリングとしてもご使用いただけます。

  • カセイ/さつま芋甘露煮(10mm皮付きダイスカット)1kg
    紅あずまを使用した甘露煮ダイスカット(業務用)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥1,134
    在庫:
    好評発売中
    国産の紅あずまを皮付きのまま10mm程度のダイス状にカットして、形が崩れないように独自の製法で仕上げた商品。煮崩れしにくい「紅あずま」の特性を上手く活かし、常温保管できるように真空パックにしてあります。甘みが程よく、サツマイモの味もしっかりと感じられます。そのままトッピングにしたり、パンや焼き菓子の生地に混ぜ込むなど、幅広い用途にご使用下さい。

  • 田中食品興業所/サツマイモフィリングR(1kg×4袋)
    予約品
    そのまま直ぐに使えるさつまいものペースト(業務用)
    重量(g):
    5000
    販売価格:
    ¥3,780
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    買い物かごに入れる
    サツマイモのホクホクとした食感が特徴の業務用フィリング。程よい固さに調整してあるので、そのまま直ぐにご使用できます。製菓・製パンにお使い下さい。
    ※原材料が変更になりました。
    こちらの商品は、出荷段階での賞味期限が20日前後となる場合がございます。ご了承の上、ご注文下さい。

  • マルヤ/ポテトバイオレット#40(1kg)
    国産紫芋の業務用ペースト
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,916
    在庫:
    好評発売中
    国産の紫芋を100%使用した非常にキメの細かい高級さつまいもペースト。九州鹿児島産のサツマイモを原料に、紫芋特有の濃い紫色を活かした製菓用ペーストです。そのままだと紫色がかなり濃い状態なので、生クリームや白餡とブレンドして色調を淡くすると非常に魅力的な仕上がりになります。商品の特性上、収穫時期や作柄の影響により若干色味のブレがございますが、品質に問題なく御使用いただけます。

  • カセイ/紫VSP-50(1kg)
    国産紫芋を使用した業務用さつまいもペースト
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥1,350
    在庫:
    好評発売中
    紫芋と普通の薩摩芋をブレンドしたベーシックな仕上がりの製菓用ペースト(業務用)。普通のさつまいもを配合することにより、使いやすい色味と価格に調整してあります。ペーストの色が適度な濃さの紫色なので、そのままトッピングにも利用可能です。

  • メイファーム/冷凍なると金時ペーストA(1kg)
    製法にこだわった国産の業務用鳴門金時芋ペースト
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥1,242
    在庫:
    好評発売中
    原料にこだわった製菓用国産さつまいもペースト(冷凍)。「鳴門金時芋」は徳島県北東部で栽培されているサツマイモの品種で、糖度が高くて風味も良く「サツマイモの王様」と呼ばれています。海に近いこともあり土壌に塩分を含む稲作に適さない地域でしたが、なると金時芋は塩分・ミネラルに富むこの地域独特の砂地の畑で栽培されています。生産量が限られており、国内で最も高い価格帯で取引されているサツマイモの部類の一つです。現地生産農家と提携することにより収穫から加工までを管理し、品質の良い原料を使用してペーストに加工しています。蒸しただけのペーストと異なり、遠赤外線効果でじっくりと加熱してさつまいもの旨味を最大限に引き出したこだわりの製品です。きめの細かいペーストに仕上がっていて、解凍しても水っぽくなく、離水が原因で固形分と分離するようなことも有りません、解凍していただくだけで直ぐに、やさしい自然な甘さで、ほくほくとした鳴門金時をご賞味いただけます。洋菓子・和菓子はもちろんのこと、栗きんとん等のお料理にもどうぞ。
    お買い得なケース販売もございます。
    >>> 冷凍なると金時ペーストA(1kg×10)

  • メイファーム/冷凍なると金時ダイス10mmA(1kg)
    鳴門金時芋のダイスカット加工品(業務用)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥1,242
    在庫:
    好評発売中
    冷凍なると金時ペーストの姉妹品で、約10mm程度のダイス状にカットしたものです。なると金時をダイスカットした後に、蒸して甘露煮にし急速冷凍しました。パン生地などに練り込んで加熱調理することを前提にしているので、通常よりも糖度を抑え固めに仕上げてあります。焼き菓子やパンの生地の練りこみ、トッピングにご利用いただけます。製品の特性上、製造時期によっては多少色や硬さ・甘さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
    ※解凍後は加熱してからご使用ください。
    お買い得なケース販売もございます。
    >>> 冷凍なると金時ダイス10mmA(1kg×10)

  • 茜丸/中納言鹿の子2kg
    業務用中納言
    重量(g):
    2150
    販売価格:
    ¥2,160
    在庫:
    入荷日確認中です
    粒のそろった中納言。洋菓子や和菓子のトッピング、パン生地に練りこんで使用されています。
    桜・和素材ラインナップ

  • ばんば/白こしあん2.5kg
    業務用白こしあん
    重量(g):
    2600
    販売価格:
    ¥1,944
    在庫:
    好評発売中
    無漂白の上級白こしあんです。
    桜・和素材ラインナップ

  • 茜丸/つぶあん十勝1kg
    十勝産小豆使用のつぶあん
    重量(g):
    1075
    販売価格:
    ¥864
    在庫:
    好評発売中
    北海道十勝産の良質な小豆を使った最高級のつぶあん。保存料、着色料を使用していないこだわりの商品です。
    こしあんもございます。
    >>> 茜丸こしあん十勝1kg
    桜・和素材ラインナップ

  • 茜丸/きなこあん(1kgx6)
    予約品
    きなこを配合した業務用あん
    重量(g):
    6500
    販売価格:
    ¥4,860
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    きなこを配合した業務用あんで、和菓子だけでなく、和素材を使用した洋菓子にもご利用いただけます(要予約品)。
    桜・和素材ラインナップ

  • メイファーム/冷凍なると金時乱切りS(2kg)
    鳴門金時芋の乱切り加工品(業務用)
    重量(g):
    2060
    販売価格:
    ¥2,754
    在庫:
    好評発売中
    冷凍なると金時ダイスの姉妹品で、3~4cmに乱切りしたものです。さつまいもと砂糖のみで仕上げているので鳴門金時そのものの風味が活きており、焼き菓子やパンのフィリング、トッピングに最適です。パイやタルトのトッピング・パン生地などに練り込んで加熱調理することを前提にしているので、通常よりも糖度を抑え固めに仕上げてあります。製品の特性上、製造時期によっては多少色や硬さ・甘さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
    ※解凍後は加熱してからご使用ください。
    お買い得なケース販売もございます。
    >>> 冷凍なると金時乱切りS(2kg×5)

54件あります