型・道具・その他

イタリア製高級チョコレートモールド。ぱっとみた感じは普通の円錐台形のトリュフですが、側面にトップからボトムにかけて大胆にカットを施したマニアックなデザインのチョコレート型。オリジナルのボンボンショコラ作りにお使い下さい。

イタリア製高級チョコレートモールド。シンプルながら特徴的なデザイン。上から見ると、レトロな水道のハンドルの様な形になっています。オリジナルのボンボンショコラ作りにお使い下さい。

イタリア製高級チョコレートモールド。寄木細工を髣髴させる、図形を組み合わせたパズルの様なデザイン。100ｇ容量の板状のチョコレートを一度に3枚仕込むことが可能。オリジナルのチョコレートタブレット作りにお使い下さい。

イタリア製高級チョコレートモールド。波紋を彷彿させる、円を重ねたようなデザイン。100ｇ容量の板チョコを一度に3枚仕込むことができます。オリジナルのチョコレートタブレット作りにお使い下さい。

ベルギー製高級チョコレートモールド。100ｇ容量のチョコレートバーを3枚仕込むことが可能です。幾何学模様をベースに表面に凹凸のある立体的なデザイン。視覚的にも面白いモールドです。オリジナルのチョコレートタブレット作りにお使い下さい。

フランス製のパレットナイフ。ステンレス素材で非常にしなやかナイフですから、お菓子の仕上がりにも大きな差を生みます。
※ロットにより柄の色が異なる場合があります。
 

イタリア製の高級チョコレートモールドで、マヤ族、アステカ族をはじめとした古代文明の模様をモチーフにしたもの。これらの文明が発達したメソアメリカ地域はカカオ豆の原産地であるとともに、通貨や宗教的儀式の道具など、文化面においてもカカオが重要な意味合いを持っていたとされます。特にマヤ族、アステカ族におけるカカオ文化はヨーロッパ人の入植よりはるか以前から続いており、その歴史の長さはチョコレートの歴史の大部分を占めるとも言われます。神秘的でエキゾチックなデザインのチョコレート型です。

イタリア製高級チョコレートモールド。湾曲の美しいラインが特徴です。一度に30ｇ容量の6本のバー状チョコレートを仕込むことが可能。イタリア本国では生産終了となっている貴重なモールドです。

シリコンとグラスファイバーで両面加工されたプロ向けのシート。パイ生地やパン生地の仕込みの際に本品を敷いていただければ少量の粉をふるだけで綺麗に生地を成形することが可能です。また、マーブル台やステンレスの作業台など様々な材質の上に敷いても、滑ることなくしっかりと作業することができます。耐熱性があるので、ヌガーや飴細工の作業の際にロールパットと一緒にオーブンで使用する事が可能な大変便利なシートです。

第14回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーで金メダルを獲得したイタリアチームが大会で披露したアントルメを再現できるシリコン型キット。丸みを帯びた山型のドーナツのような形がデザインされています。シリコン型の付属品として、センターと底に当て込む生地用のカッターと、グラッサージュを2色に分ける仕切りがセットになっています。

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコン型（直径75×長さ250mm）。円柱を横にセットした、とても調和のとれたデザインです(容量1080ｍｌ）。プラスチックサポート付き。そそぎ口部分まで型が湾曲しているので、立体的で滑らかなフォルムに仕上がります。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。食洗機でも洗浄可能。耐熱温度-60℃～230℃。

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコン型（182×143mm、石型、プラスチックカッター付属）。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。使用中に臭いや煙は出ませんので安全にご使用頂けます。食洗機でも洗浄可能。冷菓から焼き菓子まで幅広い用途に対応できる高性能な型です。耐熱温度-60℃～230℃。底生地用プラスチック製カッター×1個付属。このカッターは裏表それぞれサイズの異なる形状になっており、一方は底面と同じサイズに、裏側は底面よりも一回り大きなサイズになっています。ビスキュイやパートドフリュイ等を抜いて、センターや土台・蓋の作成にご利用いただけます。

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコン型（170×164mm、ハート型、プラスチックカッター付属）。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。使用中に臭いや煙は出ませんので安全にご使用頂けます。食洗機でも洗浄可能。冷菓から焼き菓子まで幅広い用途に対応できる高性能な型です。耐熱温度-60℃～230℃。底生地用プラスチック製カッター×1個付属。

フランスのチョコレートブランド「カカオバリー」のチョコレートモールド。カカオの実がデザインされています。バレンタインシーズンなどにご利用下さい。24取り。

フランスのチョコレートブランド「カカオバリー」のチョコレートモールド。斜めにカットが入った四角形がデザインされています。バレンタインシーズンなどにご利用下さい。35取り。一個当たりできあがり量約10ｇ。

フランスのチョコレートブランド「カカオバリー」のチョコレートモールド。宝石のように多角的なカットが特徴的なデザインになっています。バレンタインシーズンなどにご利用下さい。28取り。

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコン型（バンドネオン型）。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。食洗機でも洗浄可能。耐熱温度-60℃～230℃。

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコン型（瞳型、プラスチックカッター付属）。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。食洗機でも洗浄可能。耐熱温度-60℃～230℃。

イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコン型（宝石型）。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。使用中に臭いや煙は出ませんので安全にご使用頂けます。食洗機でも洗浄可能。冷菓から焼き菓子まで幅広い用途に対応できる高性能な型です。耐熱温度-60℃～230℃。

フランスのチョコレートブランド「カカオバリー」のチョコレートモールド。直径2.5cmの半球がデザインされています。バレンタインシーズンなどにご利用下さい。チョコレート1個あたりφ約25mm。