型・道具・その他
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カカオバリーのチョコレートモールド重量(g):600販売価格:¥5,720在庫:取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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カカオバリーのチョコレートモールド重量(g):600販売価格:¥5,720
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カカオバリーのチョコレートモールド重量(g):600販売価格:¥5,720
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SilikoMartのシリコン型重量(g):2000販売価格:¥5,500在庫:取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいイタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコン型。約φ180mmのドームを作ることが出来ます。違うサイズの型と組み合わせることで、複数層に仕上げることも可能です。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。食洗機でも洗浄可能。耐熱温度-60℃~230℃。
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カカオバリーのチョコレートモールド重量(g):600販売価格:¥5,500在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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プロユーザー向けのシリコン製ベーキングシート重量(g):500販売価格:¥5,500在庫:取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい※輸入時期により多少デザインが異なることがあります。文字のフォントやプリント位置、色が変わることがございますのでご了承下さい。
シリコンとグラスファイバーで片面加工されたプロ向けのベーキングシート。2019年10月から新しい名称に変更になりました(旧品名:フレンチシルパット)。焼き物だけでなく、飴細工や、チョコレート細工にもご利用いただけます。最も大きなサイズのフランス天板サイズになります。 -
SilikoMartのシリコン型重量(g):2000販売価格:¥5,445在庫:取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいイタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコン型。ゆるやかな曲線の山型のケーキを作ることが出来ます。別売りの「トルタフレックス/インサートジャンドゥーヤ」をセンターとしてお使い頂く事も可能です。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。食洗機でも洗浄可能。耐熱温度-60℃~230℃。
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SilikoMartのシリコン型重量(g):500販売価格:¥5,445在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいイタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコン型(250x90mm、ブッシュ型)。別売りの「テクスチャーシート」と組み合わせることで様々な質感に仕上げることが可能です。もちろんそのままでもお使い頂けます。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。使用中に臭いや煙は出ませんので安全にご使用頂けます。食洗機でも洗浄可能。冷菓から焼き菓子まで幅広い用途に対応できる高性能な型です。耐熱温度-60℃~230℃。【関連商品】
>>> トルタフレックス インサートブッシュ -
SilikoMartのシリコン型重量(g):1500販売価格:¥5,390※2023年11月、輸入元都合により販売終了が確定しました。
イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコン型(155×114mm、石型、プラスチックカッター付属)。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。使用中に臭いや煙は出ませんので安全にご使用頂けます。食洗機でも洗浄可能。冷菓から焼き菓子まで幅広い用途に対応できる高性能な型です。耐熱温度-60℃~230℃。底生地用プラスチック製カッター×1個付属。 -
チョコ細工の仕込みに便利な国産プラスティックシート重量(g):1900販売価格:¥5,390在庫:好評販売中チョコレート細工の時に使い勝手の良いフィルムが無くてお困りではありませんか?本品はチョコレート菓子の加工用に開発した国内製造のプラスティックシートです(DGF社から「アルカン」ブランドへ変更になりました)。耐熱温度は100度までで、ガナッシュを流す時や、テンパリングしたチョコレートでケーキの飾りを作るときに利用します。一般的なOPPシートでチョコレートを仕込むと、テンパリング後に凝縮するチョコレートに耐えきれず、OPPシートが剥がれたりシワがよってしまい、チョコレート表面が台無しになってしまうことがあります。本品をご使用いただければテンパリングチョコレートとシートとの離れがよく、美しいツヤが実現できます。また、適度に厚みが有りコシのあるシートですから、くるくると丸めるような繊細なチョコレート細工にもお勧め。立体的に作り込むチョコ細工も綺麗に仕上がります。コストパフォーマンスに優れた、100枚入りの業務用製品。※生産国が変更になりました。※規格変更の為、厚みが若干厚くなりました。
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フランスMatfer社製重量(g):500販売価格:¥5,390在庫:好評発売中フランスのマトファー社のホイッパーです。業務用に開発された商品で、ワイヤーはステンレス製でねじれが少なく耐久性を増しています。柄の部分は220度の耐熱性があり、滑りにくくて持ち易く作業性を重視した設計になっています。
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ケーキ用防滑紙(6x8やNo.8のサイズのサービス箱用)重量(g):600販売価格:¥5,335在庫:好評発売中ケーキスペーサーの代わりに、ケーキやムース同士の衝突・転倒防止する防滑紙。
クラフト紙に樹脂(アクリル系)をコーティングすることにより、滑りにくく・動きにくい特殊な表面を実現しております。焼却できるので可燃ゴミとして処理ができ、接着剤を使用しないのでベタつきません。ご使用いただける温度帯が「-40℃~+50℃」となりますのでショックフリーザーでの使用も可能となります。またケーキスペーサーを使わないため、商品お渡しの時間短縮に効果的でお店の作業効率向上も期待できます。ケーキや菓子パン等の食材だけでなく、精密機械や細かいパーツ、宝飾品といったデリケートな商品を保管する際にご使用下さい。 -
SilikoMartのシリコン型重量(g):2000販売価格:¥5,335在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい第14回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーで金メダルを獲得したイタリアチームが大会で披露したアントルメのミニサイズが製造できるシリコン型キット。丸みを帯びた山型のドーナツのような形がデザインされています。シリコン型の付属品として、センターと底に当て込む生地用のカッターと、グラッサージュを2色に分ける仕切りがセットになっています。【関連商品】
>>> キット・マージア・デル・テンポ1000 -
SilikoMartのシリコン型重量(g):2000販売価格:¥5,280在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいイタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコン型(宝石型)。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。食洗機でも洗浄可能。耐熱温度-60℃~230℃。
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SilikoMartのシャブロン型(すり込み型)重量(g):1000販売価格:¥5,280※2022年6月、販売終了品となりました。
イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシャブロン型(すり込み型)。Φ60~260mmのケーキに対応しています。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。食洗機でも洗浄可能。耐熱温度-60℃~230℃。 -
SilikoMartのシャブロン型(すり込み型)重量(g):1000販売価格:¥5,280※2022年6月、販売終了品となりました。
イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシャブロン型(すり込み型)。Φ60~260mmのケーキに対応しています。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。食洗機でも洗浄可能。耐熱温度-60℃~230℃。 -
SilikoMartのシリコン型重量(g):1000販売価格:¥5,280イタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコン型(190×73mm、枕型)。そそぎ口部分まで型が湾曲しているので、立体的で滑らかなフォルムに仕上がります。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。食洗機でも洗浄可能。耐熱温度-60℃~230℃。底生地用プラスチック製カッター×1個付属。このカッターは裏表それぞれサイズの異なる形状になっており、一方は底面と同じサイズに、裏側は底面よりも一回り大きなサイズになっています。ビスキュイやパートドフリュイ等を抜いて、センターや土台・蓋の作成にご利用いただけます。
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SilikoMartのシリコン型重量(g):2000販売価格:¥5,280在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいイタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコン型(142×137mm、ハート、プラスチックカッター付属)。そそぎ口部分まで型が湾曲しているので、立体的で滑らかなフォルムに仕上がります。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。食洗機でも洗浄可能。耐熱温度-60℃~230℃。底生地用プラスチック製カッター×1個付属。このカッターは裏表それぞれサイズの異なる形状になっており、一方は底面と同じサイズに、裏側は底面よりも一回り大きなサイズになっています。ビスキュイやパートドフリュイ等を抜いて、センターや土台・蓋の作成にご利用いただけます。
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SilikoMartのタルトキット重量(g):2000販売価格:¥5,280在庫:取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいイタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのタルトキット。シリコン型と新素材プラスチック製タルトリング(耐熱温度180℃)がセットになっており、組み合わせることでクリエイティブなタルトを仕込むことが可能です。※タルトリングは180℃以上の高温ではご使用頂けません。※別売りでタルトリングのみの販売もございます
>>> タルトリング190 -
SilikoMartのシリコン型重量(g):2000販売価格:¥5,280在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいイタリアのシリコン加工メーカーSilikoMartのシリコン型(折り紙ハート、プラスチックカッター付属)。そそぎ口部分まで型が湾曲しているので、立体的で滑らかなフォルムに仕上がります。表面は滑らか且つ柔軟で、型離れの良い商品です。食洗機でも洗浄可能。耐熱温度-60℃~230℃。プラスチックカッター×1個付属。このカッターは裏表それぞれサイズの異なる形状になっており、一方は底面と同じサイズに、裏側は底面よりも一回り大きなサイズになっています。ビスキュイやパートドフリュイ等を抜いて、センターや土台・蓋の作成にご利用いただけます。