Name: カオカ / ウカヤラ65％（1kg）
Price: 7290 JPY
Availability: InStock

【有機JAS認定】
有機JAS認定の製菓用クーベルチュール（65％）。
1993年創業のフランスのKAOKA社は、カカオ豆生産農家に頻繁に訪問し、発酵・乾燥の技術的指導を行うと共に、機材提供や資金援助といったトータル・サポートを惜しむことなく施すことにより、有機栽培カカオ豆の安定供給を実現しました。「フェア・トレード」の精神を尊重することにより、カオカ社はビオパルトネール協会の基準に沿って、カカオ豆の買取保証価格を設定して、生産者との公正な取引に努めています。
ペルーのウカリヤ地方で栽培されたカカオを配合。ブラジルと接する内陸部で熱帯雨林気候に属し、カカオの栽培に非常に適した環境の地域になります。トリニタリオ系のカカオを使用し、柑橘や赤い果実を思わせる華やかな香り、やわらかな酸味と甘い香りが広がります。苦味は抑えられていて、とてもフルーティーな仕上がり。コーティング、生菓子、ガナッシュ、焼菓子、アイスクリーム等にお勧め。

【商品詳細】
■メーカー：カオカ
■名称：有機チョコレート
■カカオ分：65％
■原材料名：有機カカオマス、有機カカオ豆、有機砂糖、有機ココアバター / 乳化剤、（一部に乳成分を含む）
※同一ラインで乳、大豆、アーモンドを、工場内で小麦を使用した製品を製造しております。
■内容量：1kg
■賞味期限：1ヵ月以上のものを発送いたします。
■保存方法：18℃以下の冷暗所で保存。開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
■原産国名：フランス
■輸入者：サンエイト貿易（株）　東京都港区南青山1-1-1
■栄養成分表示（100gあたり）：熱量539kcal、たんぱく質10.3ｇ、脂質33.4ｇ、炭水化物49.3ｇ、食塩相当量0.01ｇ　（メーカー資料値）

※夏期は冷蔵便での出荷となります。
※商品の特性上、製造ロットにより表面が白っぽくなっている場合がございますが、問題なくご利用いただけます。

【返品について】
商品自体に欠陥がある場合を除き返品・交換はお受けできかねますのであらかじめご了承下さい。

●香りの変化
柑橘や赤い果実を思わせる華やかな香りが立ち上がり、中盤でカカオの風味が広がっていきます。

●味の変化
酸味：最初からほのかな酸味が感じられる。
甘味：立ち上がりから終わりまで柔らかい甘味が持続する。
苦味：終盤に残る上品な苦味がキレのよい後味をもたらす。

●カオカ（KAOKA）社について
KAOKA社は1993年に設立されたオーガニック専門のチョコレート会社です。ECOCERT（国際有機認定機関）の認定はもとより、2004年には有機JAS認定※も受けています。代表は世界的に有名なオーガニック農業のスペシャリストであるAndre Deberdt(アンドレ・ディベール)氏。カカオの生産からクーベルチュールチョコレートの製造まで全てオーガニックの基準に基づいたプロセスで作られています。KAOKAでは主にエクアドル、その他サントメ、バヌアツなどにカカオの生産拠点を持ち、それぞれのビーンズの特徴を活かした最高品質のクーベルチュールの製造を実現しています。
（カカオビーンズ以外の原材料、砂糖、バニラなど、KAOKAで使われている原材料はオーガニックの基準を満たしています。）

※ショコラオレ32％については有機JAS認定ではありません。

▼チョコレート図鑑

カオカ / ウカヤラ65％（1kg）

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