商品詳細
- お湯と混ぜて加熱するだけで、簡単にわらび餅が作れるミックス粉（業務用加工食品）。加熱は電子レンジ・蒸し器・鍋・スチームオーブンに対応しているので、蒸練器などの特殊な機械がなくても、手軽にわらび餅が作れます。加熱しながら練り上げる必要がないので、手間をかけずに安定した仕込が可能です。原材料には本わらび粉が使用されているので、本格的なわらび餅の味わいがお楽しみ頂けます。老化耐性に優れているので、仕込んだ後に直ぐに固くなる心配が有りません。また、冷凍・冷蔵に耐性があるので、解凍後の離水が少なく、冷蔵時でも固くなりません。
商品詳細
- 【商品詳細】
■名称：プレミックス
■原材料名：本わらび粉（中国産） / 加工デンプン、ゲル化剤（増粘多糖類）、乳化剤
※本品製品製造工場では、小麦、卵、乳成分、大豆を使用した製品を製造しております
■内容量：500g
■賞味期限：1ヵ月以上のものを発送いたします。
■保存方法：高温多湿の場所、直射日光を避けて保存して下さい。
■販売者：（株）上野忠 大阪市中央区瓦屋町3-1-23
■製造者：旭製粉（株） 奈良県桜井市上之宮67-2
■栄養成分表示（100gあたり）：熱量356kcal、たんぱく質0.5ｇ、脂質0.4ｇ、炭水化物87.6ｇ、食塩相当量0.2ｇ （検査値）
※本品は業務用製品です。
商品詳細
■わらびモチデキマースの基本的な使用方法
【基本配合】
・わらびモチデキマース 50g
・グラニュー糖 150g
・湯（50～70℃） 400g
①わらびモチデキマースとグラニュー糖をボウルに入れ、混ぜ合わせます。
②50～70℃のお湯を少量ずつ混ぜながら加え、とろみがつくまで良く合わせます。
③深めの耐熱容器に、半分程度の高さまで混ぜ合わせた生地を流し入れます。
④電子レンジ（500w）で約5分程度、透明感が出るまで加熱します。
⑤電子レンジから取り出し、ヘラなどで良く混ぜ合わせ、表面を平らにして冷まします。
⑥良く冷え固まったら、容器から取り出し、お好みサイズにカットしてお召し上がり下さい。
※混ぜ合わせる際は、ダマにならないようにお気を付け下さい。
※加熱時は高温になり大変危険ですので、取扱いには十分注意して下さい。
※加熱時は吹きこぼれに注意して、必要に応じて軽くかき混ぜて下さい。
※蒸し器を利用する際は「行程④」を30分程度の蒸し時間に置き換えて下さい。
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