砂糖・シロップ・蜂蜜

フランスの老舗メーカー「モナン」社の製品。鮮やかな緑色で、さわやかなミントのフレーバーの濃縮シロップ（R1-09）。
 

フランスのモナン社のグレナデンシロップ（R1-13)。甘酸っぱいザクロのシロップです。ドリンクの色づけによく使われます。
 

フランスのモナン社のココナッツシロップ（R1-12)。コーヒーや紅茶、サンド用のクリームの風味付けに使えます。
 

フランスのモナン社のストロベリーシロップ（R1-16)。苺果汁をベースに、エルダーベリー果汁をブレンドすることにより風味を整えています。コーヒーや紅茶、サンド用のクリームの風味付けに使えます。

1912年創業のフランスのシロップ専門メーカー「モナン」が提案する高級チョコレートソース（チョコレート利用食品）。ホット、コールドを問わずあらゆるドリンクの仕込みに使用可能で、よく混ざり口当たりが滑らかなのが特徴です。不自然な香りや、くどい甘さは感じられず、チョコレート本来のアロマを活かした仕上がり。もちろん、デザートのトッピングソースとしてもご利用いただけます。チョコレートの本場フランスで開発された、本格派のチョコレートソースです。ドリンクメニューやデザートのデコレーションにお使いいただければ、高級感溢れる仕上がりになります。姉妹品のキャラメルソースも人気商品です。

モナン社のチャイティーシロップ（R1-56)。シナモン、クローブ、ジンジャーのスパイスが香る大人のティーシロップは、ミルクと混ぜるだけで手軽にチャイティーが愉しめます。ミルク以外にも、リンゴジュースや炭酸水との組み合わせもオススメです。カクテルにもどうぞ。
 

フランスのモナン社の本格的なフレーバーシロップ（R1-41)。カカオエキスを配合した、ロングセラーのチョコレートシロップ。クリーム類の風味付けやドリンクにお使いいただけます。
 

フランスの老舗メーカーの製品で、パッションフルーツの濃縮シロップ（R1-21)。パッションフルーツをベースに、柑橘系の果汁をブレンドして風味を整えています。爽やかな南国のパッションフルーツを気軽にお楽しみいただけます。
 

フランスのモナン社のバニラシロップ（R1-22)。バニラエキスを配合した、本格的なフレーバーシロップです。甘いバニラの香りが特徴。コーヒーや紅茶、サンド用のクリームの風味付けに使えます。
 

フランスのモナン社の製品で、ブルーベリーの濃縮シロップ（R1-29)。クリーム類の風味付けや、ソース。ドリンクのメニューにも。1：8の割合いで薄めるのが目安となっています。
 

フランスのモナン社のヘーゼルナッツシロップ（R1-30)。芳ばしいヘーゼルナッツの風味を気軽にお楽しみいただけます。コーヒーや紅茶、サンド用のクリームの風味付けに使えます。
 

フランスを代表する国際的なシロップブランド「モナン」のホワイトピーチシロップ（R1-107)。これまでの「ピーチシロップ」よりも、日本の白桃に近い風味に仕上がっています。甘く華やかなホワイトピーチの香りをお楽しみ頂けます。ドリンクに使用する場合は1：8の割合で薄めるのが目安となります。

フランスのモナン社のラズベリーシロップ（R1-36)。フレーバーティーやフレーバーコーヒー、カクテルの他にも、製菓用の原料としてもご利用いただけます。
 

フランスのモナン社のローズシロップ（R1-23)。ローズエキスを配合して、上品な薔薇の香りを活かしたフレーバーシロップを商品化しました。コーヒーや紅茶、サンド用のクリームの風味付けに使えます。

フランス・モナン社の洋梨のフレーバーシロップ（R1-39)。洋梨果汁を配合してあるので、洋なし風味が活きているシロップです。柔らかい口当たりが特徴。1：8の割合で薄めて使用するのが目安です。
 

国内製造の業務用フォンダン（BX　87.5°）。砂糖を白く再結晶化したペースト状の素材で、焼き菓子や菓子パンの仕上げに糖衣掛けとして使用する素材です。水を加える場合は５％以内で、塗りやすい状態にしてご使用ください。加える水の量が多いほど、フォンダンの「泣き」が早くなります。直火は厳禁で、必ず加熱時は湯煎をご利用ください。小さくカットした固まりを鍋に入れて、なるべく加熱温度が均一になるように撹拌して60度以上ならないようにご注意下さい。湿気にデリケートな食材ですので、湿度の低い場所が理想です。ソフトキャンディーの仕込にもご利用いただけます。

ラ・メゾン・デ・アべイユ社の製品で、フランスのロワール・シェール地方の木苺や菩提樹、ヒースといった様々な花の蜜を原料にして作られた蜂蜜（結晶タイプ）。粘性は固めで、味・香りともに濃い蜂蜜です。濃厚でくせが強く焼き菓子にむいてます。採取時期により色合いが異なりますが、花の咲く時期や種類の違いに由来するものですのでご了承ください。

テイト＆ライル社が製造するシュガーシロップ。ゴールデンシロップは、砂糖を作る過程で出来る英国製シュガーシロップです。イギリスの家庭ではパンケーキ、スコーン、ワッフルのシロップとして、また料理やお菓子の材料として昔から親しまれてきました。べっ甲飴に似たコクのある風味で、素朴でどこか懐かしい味のする甘味料です。蜂蜜やメープルシロップの様な個性的な風味が強くないので、シンプルに甘味をつけたい時に重宝します。

フランス・アルザス地方のル・ジャルダン・デ・エピス社は、プロユーザーに高品質のスパイスを供給しているメーカーです。日本では「マスコバド糖」とも呼ばれている「ミュスコバドシュガー」は、マダガスカル島またはモーリシャス（マスカレン諸島）の上質なサトウキビから作られた、生産量の限られたこだわりの黒糖。インド洋西部に浮かぶ島内で栽培されたサトウキビを圧搾して汁を絞り、そのまま煮詰めて乾燥しただけの未精製の黒糖です。ミネラルが豊富で、上品な甘味と深いコク、えぐみの少ない上品な後味が特徴です。日本の黒糖に似たような特有の香りが有り、フランスでメジャーな「ブラウンシュガー」よりも素朴でプリミティブな味わいです。フランス本国では特にマダガスカル島産のミュスコバドシュガーが珍重され、他の地域の黒糖では再現できない独特の風味が高く評価されています。

沖縄県産の黒糖を使用した黒糖蜜。扱いやすい400gサイズです。沖縄産のサトウキビの搾り汁から不純物の除去を行い、煮沸・濃縮を行った後に加工（糖蜜の分離）を行わずに冷却して作った、こだわりの黒糖を使用しています。水飴や安定剤等を配合せずに、原料である国産黒糖の素材を活かして黒蜜に加工しました。口に入れた後の雑味が少なく、変な酸味やエグ味の様なものがあまりしないのでとても上品な印象です。あんみつ、くずもち、みつ豆などの和菓子や、ホットケーキ、トースト、アイスクリームなどにご使用下さい。