砂糖・シロップ・蜂蜜

「ハイボール」と呼ばれる高糖度の原料糖を使用した、自然の旨味にこだわったブラウンシュガー。鉄窯でじっくりと炊き上げる伝統的製法のため手間がかかり大量生産ができませんが、精製糖よりも旨味の有る優しい味わいのブラウンシュガーができあがります。自然な色合いと香味が生まれ、三温糖の様なまろやかですっきりとした甘味が特徴。ほんのりと甘い香りが広がり、グラニュー糖には無いどこか懐かしい印象を抱かせる商品です。姉妹品の「ブラウンシュガー」と比較して色調は薄くブラウンシュガーの風味の主張を上手に抑えているので、果物やナッツ、小麦など他の食材の風味を引き立てつつブラウンシュガー特有のコクをさりげなく演出します。尚、美味しさと風味を実現するために精製度を抑えて有るので、原料由来の色のバラツキや色むらが有る場合がございます。また、蜜玉（小さな固まり）ができることがございますが、品質には問題ございませんので安心してお召し上がり下さい。

北海道産のビート（てん菜）のみを原料に作られたビート糖（パウダータイプ）の業務用大袋20kg。サトウキビで作られた含蜜糖に比べてクセが少なく、まろやかでスッキリとした甘みが感じられます。製菓・製パン・料理など幅広い用途にご使用下さい。

サトウキビの素朴な風味と旨みを活かす為、原料糖の精糖度を抑え、糖蜜などを一切加えずに大釜で炊き上げた国内製造のブラウンシュガー業務用大袋20kg。えぐみが抑えられており、さっぱりとした甘みとメープルのような豊かな風味が特徴的。製菓・製パンはもちろんですが、煮物など料理にもお勧めです。

サトウキビの素朴な風味と旨みを活かす為、原料糖の精糖度を抑え、着色料などを一切加えずに大釜で炊き上げたブラウンシュガー。フィルター等で不純物のみを取り除いた糖液を使用し、黒糖を作るように糖液を釜で炊き上げているので、純白の精製糖とは異なり独特の香ばしい風味があります。130度に熱した大釜で30分丹精込めて炊き上げることによって、他社製品が真似のできない味わい深い風味を実現。えぐみが抑えられており、さっぱりとした甘みですがメープルシュガーのような豊かな風味とコクが特徴的。姉妹品の「ハイブラウンシュガー」よりも濃厚な風味に仕上がっています。製菓・製パンはもちろんですが、煮物など料理にもお勧めです。

北海道産のビート（てん菜）のみを原料に作られたビート糖（パウダータイプ）。サトウキビで作られた含蜜糖に比べてクセが少なく、まろやかでスッキリとした甘みが感じられます。製菓・製パン・料理など幅広い用途にご使用下さい。

北海道産のビート（てん菜）のみを原料に作られたビート糖（顆粒タイプ）。サトウキビで作られた含蜜糖に比べてクセが少なく、まろやかでスッキリとした甘みが感じられます。製菓・製パン・料理など幅広い用途にご使用下さい。

でんぷんに麦芽の酵素を加えて作った水あめ（水分20％）。国産品です。業務用ケース1.2kg×12。

国内メーカーが生産する、でんぷんに麦芽の酵素を加えて作った水あめ。昔ながらの伝統的な味わいで、甘さ控えめの甘味料です。ゆったりとした固さで、料理だけでなくそのままでも美味しくお召し上がりいただけます。（水分20％）
 

国内メーカーが生産する、でんぷんに麦芽の酵素を加えて作った水あめ。昔ながらの伝統的な味わいで、甘さ控えめの甘味料です。ゆったりとした固さで、料理だけでなくそのままでも美味しくお召し上がりいただけます。（水分20％）
 

プリン専用の業務用カラメルソース。錠剤タイプですから計量も簡単です（一粒当たり約1.6グラム）。一粒をプリンカップに入れて、プリンの生地を流し込み加熱するだけです。開封後は、高温や湿度の影響を受けやすいので、封をしっかり閉じて湿度の少ない冷蔵庫に保管し、速やかにご使用下さい。
 

パンやワッフルなどの焼き菓子に適した大粒タイプの砂糖（約8ミリ前後）。ワッフルシュガーを生地に練り込んで焼成すると、熱の影響により粒が若干柔らかくなり、食感がマイルドな印象になることがあります。練り込み素材としてはもちろんですが、飾り付け・デコレーション用の素材としてもご使用いただけます。

原材料に北海道産のビートグラニュー糖（砂糖大根）を使用した2kgタイプの業務用粉糖。コーンスターチ不使用で、吸湿を抑える為に1％程度の精製マルトースが配合されております。小麦粉との混合が容易なので、さっくりとした食感のパン、製菓生地を作りたい場合には特におすすめです。砂糖キビ原料の粉糖を使えないときに代用していただけます。製菓、製パン材料として様々な用途でご利用下さい。

砂糖を焦がすオリジナル製法により、しっとりとした独特の苦味とキレのある甘さに仕上げたモラセスシュガー（業務用）。着色料・香料は不使用ですから、原料の砂糖と糖蜜本来の風味をお楽しみいただけます。糖蜜のモラセスを配合しているので非常にしっとりとした状態で、一般的なさらっとしたブラウンシュガーとはかなり物性が異なります。焼き菓子に使うと、モラセスならではのコクと深みのある色あいが出ます。マフィンやフルーツケーキ、クッキーといったお菓子の風味付けに。製品の特性上、製造ロットの違いにより、色調や風味に若干の違いがでることがございますが、品質に問題無くご使用いただけます。

※モラセスとは…
モラセスは糖蜜の意味で、サトウキビなどの原料糖から取り出したもの。色々な砂糖の原点ともいえます。
 

沖縄原料100％の黒砂糖（旧名称：味わい加工黒砂糖200g）。煮詰めたサトウキビ糖液に沖縄産の黒糖蜜を加えて攪拌させ、自然結晶を作り出す昔ながらの方法で製造されています。粒子が細かいので扱いやすく、料理から製菓まで幅広くご利用頂けます。独特の甘みと重厚な後味が特徴で、肉のくさみを和らげ、肉料理の味に深みを加えます。

赤糖は、サトウキビ原料糖に糖蜜を加えた糖液を煮詰め攪拌させながら、自然結晶を作り出す昔ながらの製造方法で作られています。沖縄黒糖より苦味がすくなく、まろやかな味わいと独特の甘味・コクが特徴です。白砂糖と比較すると、カルシウムやカリウムなどのミネラル分を多く含んでいます。業務用ケース1kg×10袋×2ケース。

伝統的製法で作った業務用1kg入りの赤糖。赤糖は、サトウキビ原料糖に糖蜜を加えた糖液を煮詰め攪拌させながら、自然結晶を作り出す昔ながらの製造方法で作られています。沖縄黒糖より苦味がすくなく、まろやかな味わいと独特の甘味・コクが特徴です。白砂糖と比較すると、カルシウムやカリウムなどのミネラル分を多く含んでいます。

奄美諸島産のさとうきびを丁寧に炊き上げて作られる、上品な風味の砂糖。グラニュー糖などの精製等とは異なる製法で製造されるため、素材であるさとうきび本来の味、ミネラル分がそのまま閉じ込められています。同じ含蜜糖で強いコクを持つ黒糖や赤糖とは違い、柔らかくやさしい味わいが特徴。様々なお菓子・料理に利用できます。
※着色料を一切使用していないため、原料の作柄によって色・風味に違いが出る場合があります。
 

沖縄県多良間島産のサトウキビを原料に作られた黒糖。宮古島と石垣島の中間に位置する島で、隆起サンゴ礁からなるカルシウムが豊富な多良間島の土壌で育てられたサトウキビを搾汁し、煮沸による濃縮をした後、粉状に加工しています。製菓・製パンへの使用はもちろん、煮物や照り出しなど、料理にも幅広くお使い頂けます。

粉末タイプの水飴（水で溶いたときの甘さと粘性は一般的な水飴よりも低めです）で、一般的には「粉飴」と呼ばれています。主に芋類やトウモロコシ等の澱粉から作られており、食品添加物は使用されていません。ほとんど香りは無く、舐めるとほんのり甘味を感じます。水飴と異なり粉末なので計量しやすく、粉と均一に混ぜやすい作業性の良い物です。お菓子の仕込みだけでなく、ソーセージのつなぎとしても利用されています。

コーンスターチの代わりにオリゴ糖を配合して、湿気による凝固を抑えた粉糖です。基本的に原材料は全て糖類ですので、コンスターチ配合の粉糖が使えないときの代用としてご利用いただけます。生地の練り込みからトッピングまで、オールラウンドにご利用いただけます。