その他

フランス製のゼラチンベースのムース専用凝固剤で、ゼラチンよりもきめが細かくソフトに仕上がります。通常のゼラチンは仕込みの際に水でふやかす必要が有りますが、本品は計量したらそのまま溶液に投入して使えます。通常のゼラチンと同じく酸の影響を受けやすいので、pHの低く酸味の強いフルーツや、パイナップル等の分解酵素を含むフルーツの仕込みでは、十分凝固しない可能性が有るのでご注意下さい。欧州では、利便性の良さから多くの方に愛用されている製品です。

アルコール類のジェラートを気軽に仕込むことができるジェラート用のミックスパウダー製品です。素材と「ハッピーアワーミックス」を混ぜ合わせて、ジェラートマシーンにかけるだけで、簡単にカクテルジェラートを作ることができます。凍りにくい特性のアルコール類の素材を、従来のアイスクリームと同じ温度帯で滑らかなテクスチャーに仕上げることが可能です。ワインやリキュール、日本酒など様々なアルコールでジェラートをお楽しみいただけます。（アルコール度数によっては、アルコールの添加量に制限が必要です）

甘味の少ない食材のジェラートを気軽に仕込むことができる、ジェラート用ミックスパウダー製品です。素材と「グルメミックス」を混ぜ合わせて、ジェラートマシーンにかけるだけで、簡単に食事系ジェラートを作ることができます。甘味を抑えた配合にすることで、素材の持ち味を上手に活かし、滑らかなテクスチャーに仕上げることが可能です。野菜や、チーズ、魚など様々な食材で、これまで実現が難しかった素材の風味を引き立てたジェラートを実現します。