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SOSA / プロエスプーマCOLD（700g）
14030
エスプーマ用に開発された専用増粘剤（業務用）
￥5,940
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SOSA / プロエスプーマHOT（500g）
14029
気泡性がさらに向上した温かいエスプーマ専用の増粘剤（業務用）
￥5,886
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SOSA / ジェルエスペッサ（500g）
14031
加熱せずに素材にとろみをつける増粘剤（業務用）
￥5,778
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SOSA / ナチュルエミュル500g
14052
柑橘類の繊維とキサンタンガムが原料の乳化安定剤製剤（業務用）
￥5,292
イナアガーK（葛食感ゼリーの素）1kg
14061
もちもちした葛食感のゼリーが作れる冷凍対応の業務用ゲル化剤
￥4,968
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伊那寒天カリコリカン300g
14055
業務用に開発された超高強度粉末寒天
￥4,860
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SOSA / ジェルクレムCOLD（500g）
14027
非加熱でクリーム状になる便利な増粘剤（業務用）
￥4,428
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新田ゼラチン / パウダーシルバー1kg
14002
製菓用粉末ゼラチンの定番品（シルバー グレード）
￥4,320
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ゼライス / 粉ゼラチンＡ-Ｕ（1kg）
14003
透明度抜群の国産粉ゼラチン（業務用）
￥4,320
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伊那食品工業 / イナアガー1kg
14017
35～40度で凝固する、海草から作られたカラギーナンのゲル化剤
￥4,050
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SOSA / インスタントジェル（500g）
14026
時間短縮。直接混ぜてすぐに固まる製菓用粉末状ゼラチン（業務用）
￥3,942
アイコク / ゼリーミックスPJM（500g）
14011
耐酸性が強く保水性に優れたHMタイプの凝固剤
￥3,888
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SOSA / ベジタブルゼラチン（500g）
14028
SOSA社の、ソースを閉じ込める「スフェリフィケーション」用増粘剤
数量限定セール
￥3,888
通常価格 ￥5,994
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SOSA / グリセリン1.3kg
14053
植物性グリセリン100％の乳化剤（業務用）
￥3,726
伊那食品工業 / ル・カンテンウルトラ500g
14020
ゼラチンよりもふわっと溶けて、プリンやムースに使える画期的な寒天
￥3,672
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イナアガーF（冷凍対応タイプ）500g
14044
冷凍保存が可能な新しいタイプのアガー系ゲル化剤（業務用）
￥3,618
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新田ゼラチン21（500g）
14001
水でふやかす必要の無い顆粒タイプの高級国産ゼラチン
￥3,348
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SOSA / ジェルクレムHOT（500g）
14034
冷凍可能なクリームが作れる増粘剤（業務用）
数量限定セール
￥3,294
通常価格 ￥5,232
新田ゼラチンRR（500g）
14035
嚥下食調理用の顆粒ゼラチン。調理時間短縮にも貢献します。
￥2,970
新田ゼラチン / クリスタルコラージュ2 500g
14007
豚由来の業務用顆粒ゼラチン。ふやかす必要が無いので作業性も抜群。
￥2,754
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