マロンペースト
14件あります
-
くちなし色素の黄色いマロンペースト重量(g):1200販売価格:¥2,484在庫:在庫品
-
マロン製品で有名なサバトン社の業務用マロンペースト重量(g):1200販売価格:¥2,916在庫:在庫品20世紀初頭に料理人であったポール・ロック・サバトンが創業した「サバトン」社は、栗加工品やフルーツ加工品で有名なフランスのメーカーです。南フランスのニーム市とリヨン市の中間に位置するアルデシュ県のオーブナ市に拠点を構え、世界各国に製品を輸出しています。特に日本市場では、マロン関連製品のトップブランドとして知られています。皮をむいて裏漉しした栗とマロングラッセをペーストにしたものをブレンドして煮詰めた製菓用マロンペーストで、フランス語で「パテ・ド・マロン」と呼ばれる素材です。業務用の2号缶サイズで、内容量は1kg入り。高価で希少価値の高いバニラの風味を利かせ、糖度は高めの仕上がりです。このマロンペーストに、マロンクリームやマロンピューレをブレンドして甘さや硬さを調整して使うこともあります。
-
マルセイユの老舗メーカー「ファコール」社のマロンペースト重量(g):1200販売価格:¥3,780在庫:残りわずかフランスのマルセイユに拠点を構える1896年開業のファコール社。イタリアのピエモンテ州クネオ産、ラティオ州ヴィテルヴォ産、そしてナポリ地方のアヴェリーノ産等の欧州産小粒マロンを使用。マダガスカル産の天然バニラを加えています。バニラが主張しすぎず栗本来の風味を重視したマロンペーストで、ほどよい甘さに仕上がっています。
※栗の渋皮の成分等により、製品が一部変色する場合がございますが、品質に問題なくご使用いただけます。 -
マロンロワイヤル社のこだわりマロンペースト重量(g):1200販売価格:¥3,132在庫:在庫品
-
やわらかくて直ぐに使用可能な黄色いマロンペースト(業務用)重量(g):1200販売価格:¥1,890在庫:残りわずか
-
国産栗のみを使用した業務用の特選和栗ペースト重量(g):1165販売価格:¥5,400在庫:在庫品※原料不足により複数の農園の栗を使用しております(生産工場の違いにより品名に「M」がつくことがあります)。原料由来による風味や色のブレがございますのでご了承下さい。
良質な国産栗のみを贅沢に使用した和栗の業務用マロンペースト。厳選された上質の国産栗を昔ながらの製法で蒸し、砂糖を加えてじっくりと丁寧に炊き上げました。キメの細かなペースト状に加工しています。輸入物のマロンペーストと異なり糖度が抑えられていますからマイルドな甘さで、バニラも配合されていないので栗本来の風味をいかした仕上がりになっています。クリームの仕込みのベースや、生地に練り込んでご利用いただくのがお勧めです。近年原料栗の確保が難しくなってきており、販売数量を制限させていただくことがございます。※生産工場の違いにより品名に「M」の表記が付くものがございます。工場指定で製品を販売することはできかねますのでご了承下さい。 -
キメが細かく栗の風味が濃厚なフランス製マロンペースト重量(g):1200販売価格:¥3,024在庫:在庫品
-
5kg入りの業務用マロンペースト重量(g):5500販売価格:¥13,824在庫:残りわずか
-
マロンの加工品といえばサバトン社重量(g):350販売価格:¥1,080在庫:残りわずか
-
素材にこだわったイタリア製マロンペースト重量(g):1200販売価格:¥3,996在庫:残りわずか
-
バニラ不使用のマロンペースト重量(g):1200販売価格:¥1,998在庫:在庫品日本人に馴染み深い「焼栗」を思わせる、風味豊かなマロンペーストです。収穫直後のフレッシュな栗(チリ産)と砂糖のみで作られ、食品添加物やバニラなどの香料は一切使用していません。お好みでバニラや洋酒等をブレンドして風味をアレンジいただけます。
-
AOC認定を受けた栗を使用した高品質マロンペースト重量(g):1200販売価格:¥3,078在庫:残りわずか20世紀初頭に料理人であったポール・ロック・サバトンが創業した「サバトン」社は、栗加工品やフルーツ加工品で有名なフランスのメーカーです。南フランスのニーム市とリヨン市の中間に位置するアルデシュ県のオーブナ市に拠点を構え、世界各国に製品を輸出しています。アルデシュでは中世から栗が盛んに栽培され続けており、現在ではフランス国内の栗生産量の50%を占めています。アルデシュの栗生産者は、新しく品種改良された栗に対抗して、アルデシュで昔から栽培されている伝統品種の保護と新たな品種改良、地域に根ざした栽培方法の継承を実現するために、政府と交渉してアルデシュ産の栗に対してのAOP認定(原産地統制名称)の導入を実現しました。本品はサバトン社の製造ノウハウを結集して、AOC認定を受けたフランス南部アルデッシュ地方のシャテーニュ(栗)のみを使用して作られたマロンペーストです。ブッシュルージュ種やサルドン種、コンバル種といった代表的な栗の品種がAOC(原産地統制名称)に認定されています。アルデッシュ産シャテーニュは栗本来の味わいと香りがしっかりとしており、同製品はその特徴を生かすためにバニラを入れず、栗含有量を6割強に引き上げ甘さを控えめにして炊き上げています。泡立てた生クリームと合わせたムースやモンブランに最適な製品です。
-
伝統製法で作られた微粒入り業務用和栗ペースト重量(g):1165販売価格:¥4,320在庫:在庫品
-
「栗の味の濃さ」にこだわった冷凍マロンペースト(業務用)重量(g):1165販売価格:¥3,780在庫:在庫品
14件あります