フルーツピューレ
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フランスboiron社製の業務用フルーツピューレ重量(g):1165販売価格:¥3,564在庫:在庫品無糖タイプのパッションフルーツの業務用冷凍ピューレ。パッションフルーツはアメリカ大陸原産のトケイソウ科の植物の実で、多数の種子の周りを包んでいるゼリー状の果肉が原料です。パッションフルーツ特有の風味と爽やかな酸味は、夏だけでなく年間を通じて利用されている人気商品です。
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フランスboiron社の珍しいビターオレンジピューレ重量(g):1165販売価格:¥3,564在庫:残りわずかフランスのボワロン社の新製品で、苦味の強いスペイン産オレンジアメール(ビターオレンジ)と、甘味のあるオレンジをブレンド。さらに風味を強調するため、オレンジコンサントレを加えています。苦味と甘味、酸味の3つの風味がバランスよく合わさった、味・香りともアクセントのある仕上がりが特徴。従来のボワロン柑橘系ピューレより果肉を多く残すことでとろみをつけ、作業性をよくしています(無糖タイプ)。製菓材料だけでなく、料理やカクテルなど素材として幅広くご利用いただけます。
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ラビフリュイ社の無糖冷凍フランボワーズピューレ(業務用)重量(g):1165販売価格:¥3,564在庫:残りわずかフランスのラビフリュイ社が生産する業務用冷凍ピューレ。フランス・ポーランド・セルビア・チリで収穫された新鮮な木いちごを原料とした無糖タイプの冷凍フランボワーズピューレ。無糖タイプなので、フランボワーズ本来の味わいがしっかりと感じられます。ムースをはじめ、様々なお菓子にご利用下さい。
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トロピカルフルーツをブレンドした業務用ピューレ重量(g):1165販売価格:¥3,618在庫:残りわずか
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フランスCAP FRUITS社製の業務用フルーツピューレ(パイナップル)重量(g):1165販売価格:¥3,672在庫:残りわずかフランスのキャップフリュイ社の業務用冷凍ピューレ。自然のままのみずみずしさ、香り、風味がしっかりと感じられる高品質な冷凍パイナップルピューレ(無糖)。特に夏のデザートの仕込みに人気の商品です。※無糖タイプに切り替わりました。
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ベルガモット100%の冷凍フルーツピューレ(業務用)重量(g):1165販売価格:¥3,672在庫:在庫品※輸入元欠品です。次回入荷予定は4月半ば頃です。
地中海のイタリアで盛んに栽培されてきた柑橘類の一種で、果皮に独特の芳香が有ります。このベルガモット・オレンジのアロマを紅茶の茶葉に添加したものが「アールグレイ」として親しまれてきました。ベルガモット本来の風味・酸味を生かすため、加糖せずに仕上げたベルガモット100%の業務用冷凍フルーツピューレ。非常に豊かな香りと爽やかな味わいが特徴的。少量の使用でもしっかりと風味が感じられる商品なので、お菓子のアクセントに最適です。 -
野バラピューレ重量(g):1500販売価格:¥3,888在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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フランスCAP FRUITS社製の業務用ミックスピューレ重量(g):1165販売価格:¥3,888在庫:残りわずか
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ボワロン社オリジナルのカクテル風冷凍ピューレ(業務用)重量(g):1165販売価格:¥3,888在庫:残りわずか※近々規格変更により原材料の一部がが変わる予定です。
レ ヴェルジェ ボワロン社が提案するオリジナル・ミックス冷凍フルーツ製品。「パイナップルの生い茂る峠」という由来をもつピニャコラーダ。カリブ生まれのカクテルをベースとして配合のピューレで、パイナップル、ココナッツ、ライム、に砂糖とラム酒を加えた商品です。ココナッツとラム酒の風味がアクセントの、甘くトロピカルな雰囲気のエキゾチックな味わい。アイデア次第で様々なメニューにご利用いただける冷凍ピューレで、製菓材料としてはもちろんのこと、カクテルベースとしても人気の製品です。(アルコール分含有1%) -
フランスboiron社製のブルーベリーの業務用フルーツピューレ重量(g):1165販売価格:¥3,996在庫:在庫品レ ヴェルジェ ボワロン社が生産するブルーベリーの業務用冷凍ピューレ。フランス語で「ミルティーユ」と呼ばれているフルーツは野生種のブルーベリーで、果肉の粒が小さいのが特徴の品種です。ジャムやソースの仕込みに利用されています。※規格変更により無糖タイプになりました。
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ボワロン社の冷凍ミュールピューレ(業務用)重量(g):1165販売価格:¥4,050在庫:残りわずかフランスの冷凍フルーツメーカーであるボワロン社の冷凍ミュールピューレ(無糖タイプ)。摘み取った新鮮なブラックベリーの果実を選別してピューレに加工しています。ブラックベリーはバラ科の植物で、ラズベリーに似た黒い実を付ける蔓植物です。欧州では古代ギリシャ・ローマ時代から親しまれていた果物で、味の良さと豊富なビタミンが評価されてきました。ブラックベリーの原種は元々果実が小粒でしたが、現在栽培されているブラックベリーは品種改良により実が大型化し、甘く果汁溢れる人気のフルーツになりました。
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フランスCAP FRUITS社製の無糖タイプのラズベリーピューレ重量(g):1165販売価格:¥4,212在庫:残りわずか無糖タイプのラズベリーの業務用冷凍フルーツピューレ。キャップフリュイ社の製品の中でもベリー類は特に評価が高く、最高品質のラズベリーを原料にフランス工場で加工された商品です。加糖されてないので、フランボワーズ本来の酸味と風味がしっかりとでています。
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ボワロン社のオレンジコンサントレ(濃縮オレンジピューレ)重量(g):700販売価格:¥5,670在庫:出荷規制中1個まで※世界的な原料不足の影響で国内在庫欠品中です。次回入荷予定は未定です。
フランスを代表するフルーツ加工品メーカー、ボワロン社のオレンジコンサントレ。一般的にオレンジピューレは、製品の特性上どうしても風味が薄くなりがちですが、オレンジ果汁をコンセントレート(濃縮)加工することにより味と香りを強化した特別な製品です。フルーツ本来の色や香りを損なわないように長年のノウハウを駆使して製造しています。優良なオレンジのみを選別して作った濃縮タイプのオレンジピューレ。少量でも力強い味と香りを有しているので、ムース、ソルベ、グラスなど、製菓全般にお使い下さい。 -
フランスCAP FRUITS社製の冷凍パッションフルーツの種子入りピューレ重量(g):1165販売価格:¥5,940在庫:残りわずか「エリート」は、特に原料の果物の品質にこだわったハイエンド・クラスの製品で、果物生産者と共同して栽培から収穫までしっかり管理した最高級の業務用フルーツピューレです。完熟した良質のパッションフルーツを種ごと加工してあり、深みの有る味わいの果汁です(無糖タイプ)。パッションフルーツの黒い種がジュースに漬かっている状態で冷凍してある珍しい商品。色鮮やかで爽やかな酸味のパッションフルーツの風味と、カリカリとした食感の黒い種子をお楽しみいただけます。食感や色彩のアクセントとして、また、デザートのソースとしてご利用いただけます。
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濃厚な風味の業務用マンゴーペースト重量(g):14000販売価格:¥17,820在庫:好評販売中インド産のアルフォンソ種マンゴーをペースト状に加工したもので。業務用ケース(3.1kg×6缶)。非常に濃厚な風味の品種ですので、マンゴープリンやムース、氷菓の仕込みにむいています。マンゴー・ピューレの風味を強めるのにも有効です。単品でもご購入頂けます。
>>> アルフォンソマンゴーピューレ1号缶3.1kg