フルーツ加工品

ボワロン社が提案するオリジナル・ミックス冷凍フルーツ製品。「パイナップルの生い茂る峠」という由来をもつピナコラーダ。カリブ生まれのカクテルをベースとして配合のピューレで、パイナップル、ココナッツ、ライム、に砂糖とラム酒を加えた商品です。ココナッツとラム酒の風味がアクセントの、甘くトロピカルな雰囲気のエキゾチックな味わい。アイデア次第で様々なメニューにご利用いただける冷凍ピューレで、製菓材料としてはもちろんのこと、カクテルベースとしても人気の製品です。（アルコール分含有１％）

【有機JAS認定】
イタリアで有機栽培されたレモンを丁寧に手摘みで収穫し、新鮮なうちに絞ったストレート果汁レモン。ストレート果汁なので、濃縮還元とは違ったフルーティでさわやかな生レモン感覚の味わいをお楽しみいただけます。製菓をはじめ、ジャム作りや料理、カクテル等様々な仕込みにご利用いただけます。（国内充填）

フランス製菓材料メーカーの製品で、ヨーロッパ最高品質といわれるイタリア産ウィリアムス種の洋なしを、その本来の風味を充分に生かすためにライトシロップに漬けた業務用製品（固形量460g）。化学処理は一切せず、手摘みされ、皮は手むきしています。半割りの種なし。とろけるような柔らかい食感と、洋なし本来の風味を存分に楽しめる高級品です。

DGFのアプリコットシロップ漬け（ハーフカット）。種を除去し縦割りハーフカットにしたモロッコ産アプリコットを皮付きのままシロップ漬けにしています。製菓用の素材として長く親しまれてきたDGFブランドのフルーツ缶詰です。爽やかな酸味で肉厚の果肉をお楽しみいただけます。固形量500g。
 

ディーエルエーナチュラルズ社が生産する、果肉感がしっかり残ったフルーツフィリング（アップル）。約1センチ角のダイスカット加工されたリンゴの果肉が残っており、ほんのりと爽やかなリンゴの酸味が感じられます。糖度を低く抑えてあるので、ジャムのような甘ったるさは無く、フルーツの風味を活かした仕上がりになっています。デニッシュやパイ、アイスクリームのトッピングにそのままお使い頂けるほか、焼成も可能です。パウンドケーキやドーナッツ等の焼き菓子の生地に練り込んでいただくのもお勧めです。1缶610gのプルトップ缶で作業性が良く、少量の仕込みにも便利です。

果肉感がしっかり残ったフルーツフィリング（アプリコット）。約1センチ角のダイス状にカットしてあり、爽やかな杏の果肉をお楽しみいただけます。独特のとろみのついたフィリングで、シロップ漬けの果肉と異なり生地に乗せても水分移行のダメージが少なく、ダレにくい商品です。デニッシュやパイ、アイスクリームのトッピングにそのままお使い頂けるほか、焼成も可能です。1缶610gのプルトップ缶で作業性が良く、少量の仕込みにも便利です。

果肉感がしっかり残ったフルーツフィリング（ストロベリー）。小ぶりの苺をまるごとフィリングに加工しました。一般的な苺のジャムとは違った素材で、とろみのあるフィリングに仕上がっていて、ころっとした果肉が残っています。苺ジャムだと果肉が柔らかすぎて立体感が有りませんが、このフルッタデコール・ストロベリーならトッピングしても果肉がしっかりとしているので存在感の有る仕上がりに。冷凍フルーツの様なひどい離水の心配もありません。カスタードクリームやクリームチーズとの相性も良いのでお勧めです。デニッシュやパイ、アイスクリームのトッピングにそのままお使い頂けるほか、焼成も可能です。1缶610gのプルトップ缶で作業性が良く、少量の仕込みにも便利です。

果肉感がしっかり残ったフルーツフィリング（ダークチェリー）。50年以上の歴史を持つ、フィリピンのフルーツ加工メーカーの製品です。種抜きのダークチェリーを原料に、深みのある色あいと甘味が特徴。とろみのついたフィリングなので、トッピングとして生地に乗せても転がるリスクを低減できます。ジャムだと実がかなり柔らかくなりがちですが、フルッタデコール・ダークチェリーは果肉がしっかりとしているので潰れも少なくトッピングにも最適。デニッシュやパイ、アイスクリームのトッピングにそのままお使い頂けるほか、焼成も可能です。ナパージュの様なとろみが有るので他のクリームとブレンドした時に混ざりやすく、生クリームやカスタードクリームと合わせていただくと、フルーツの風味を活かしたオリジナルのフィリングをお楽しみいただけます。1缶610gのプルトップ缶で作業性が良く、少量の仕込みにも便利です。

※稀に種が残っている場合がございますので、取り除いてご使用下さい。

果肉感がしっかり残ったフルーツフィリング（ブルーベリー）。小ぶりのブルーベリーがぎゅっとつまったフィリングです。デニッシュやパイ、アイスクリームのトッピングにそのままお使い頂けるほか、焼成も可能です。耐熱性に優れているので、パイや菓子パン等の加熱する仕込にはとても便利な素材です。生クリームやカスタードクリームとの相性も良いので、お好みによりクリームとブレンドしてご利用下さい。1缶610gのプルトップ缶で作業性が良く、少量の仕込みにも便利です。

果肉感がしっかり残ったフルーツフィリング（ラズベリー）。ラズベリーの砕けた果肉が綺麗に残っており、食べるとプチプチとした種の食感をお楽しみいただけます。冷凍のラズベリーと異なり、解凍後の離水の心配が有りません。またフレッシュのラズベリーは日持ちが長くないのと、果肉の傷み等により歩留まりが悪かったりしますが、本品なら生産管理の安定化にも貢献します。デニッシュやパイ、アイスクリームのトッピングにそのままお使い頂けるほか、焼成も可能です。生クリームやカスタードクリームとの相性が良く、甘さを抑えたフィリングなのでブレンドするとフルーティーなクリームを作ることができます。1缶610gのプルトップ缶で作業性が良く、少量の仕込みにも便利です。

スタンダードなフィリピン産のパインのシロップ漬。業務用ケース販売（567g×24缶）。

スタンダードなフィリピン産のパインのシロップ漬（固形量340ｇ）。パインのスライス（輪切り）が10枚入っています。フルーツのトップブランド「ドール」の製品です。

ナス科の落葉小潅木の実を乾燥させたもので、綺麗な赤い色味が特徴です（ゴジベリー）。杏仁豆腐のトッピングには欠かせません。他にも中華料理やクコ酒にご使用下さい。

【海外オーガニック認定】
ブルガリアの世界的なバラの産地『バラの谷』で育てられたダマスクローズを使用したローズジャム（EUオーガニック認定）。バラの品種の中でも最も香りの評価が高いダマスクローズは、香水の原料としても使用されるほど珍重されてきたバラです。香りの成分を蒸散させる日差しを避ける為、明け方の朝霧が立ち込める中、手摘みで採取した花びらを低温ドライで保存してジャムに加工しています。豊かな香りと上品な風味が特長で、パン、ホットケーキに添えてお楽しみ頂くのはもちろんですが、焼き菓子などのお菓子作りにもご利用頂けます。

2つ割りにした国産の白桃を昔ながらのヘビーシロップ漬けにした商品。4号缶が合計で24缶入っています。ケーキのトッピングやデコレーションに最適です。

2つ割りにした国産の白桃を昔ながらのヘビーシロップ漬けにした商品。ケーキのトッピングやデコレーションに最適です。

国産みかんのシロップ漬（固形量480ｇ）。年々生産量が減少している国産みかんは多くが生食用に流通しており、製缶向けに原料を確保することが難しくなってきました。貴重な原料を確保しメーカー独自の低温殺菌設備で製造した、こだわりの国産ミカン缶詰です。業務用ケース830g×12缶。

マンゴーの王様と呼ばれるインド産のアルフォンソ・マンゴー果汁を、独自の製法により、果実の構造を崩さず、風味損傷を最小限に抑えてパウダー状に加工した製品。パウダーの粒子が大変細かいので、生クリームやアイシングなどに混ぜ込んでも、ムラやダマになりにくく、作業性に優れます。着色料や香料は添加されていませんので、マンゴー本来の芳醇な香りと甘みがお楽しみ頂けます。また常温保存でも発色や風味の変質がないのも特長です。業務用200gタイプ。

マンゴーの王様と呼ばれるインド産のアルフォンソ・マンゴー果汁を、独自の製法により、果実の構造を崩さず、風味損傷を最小限に抑えてパウダー状に加工した製品。パウダーの粒子が大変細かいので、生クリームやアイシングなどに混ぜ込んでも、ムラやダマになりにくく、作業性に優れます。着色料や香料は添加されていませんので、マンゴー本来の芳醇な香りと甘みがお楽しみ頂けます。また常温保存でも発色や風味の変質がないのも特長です。

クランベリー果汁をパウダー状に加工した製品。クランベリーの華やかな甘酸っぱさと香りがしっかりと感じられる高品質パウダーです。パウダーの粒子が大変細かいので、ムラやダマになりにくく、作業性に優れます。着色料や香料は添加されていませんので、クランベリー本来の風味をお楽しみ下さい。業務用200gタイプ。