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1441件あります
  • Taniguchi 目玉ボール(HW-14)105個
    お取り寄せ
    かなりえぐいデザインのハロウィン用チョコレート
    重量(g):
    1500
    販売価格:
    ¥8,208
    目玉型ハロウィン用チョコレートオーナメント。ここまで不気味なデザインのオーナメントは他に無いと思われる問題作。正直言って「怖い」です。そこそこリアルに出来ていて、偽物の目玉だとはわかるのですが、デザートにトッピングした時の存在感が半端ないです。ハロウィンケーキのデコレーション意外のご使用には十分ご注意下さい。
  • ヴェイス / フォンデット・アカリグア70%(1kg)
    お取り寄せ
    ヴェイス社を代表するハイカカオチョコレート(業務用)
    重量(g):
    1100
    販売価格:
    ¥8,208
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ※規格変更により容量が1kg入りに変わりました。

    1882年創業のフランスの老舗メーカーが手がける、業務用の高級クーベルチュール・チョコレート。ミッシェル・ショーダン氏とのコラボレーションから生まれた人気商品。南米産やガーナ等の世界各国の良質なカカオ豆をセレクトしています。カカオ分70%で、ベルベットのような滑らかな舌触りにフルーティーなベリー系の風味が特徴。甘味と苦味を上手に抑えて、そのままでもとても食べやすいチョコレートになっています。心地良いワインの様な渋味と苦味が口の中に広がり、ヴェイス社を代表するハイカカオチョコレートと言えます。作業性の良いコイン状になっており、様々なお菓子作りにご利用いただけるクーベルチュールです。
  • ヴェイス / フォンデット・レ・シュプレーム38%(1kg)
    お取り寄せ
    ヴェイス社の伝統的なミルクチョコレート(業務用)
    重量(g):
    1100
    販売価格:
    ¥8,208
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ※規格変更により容量が1kg入りに変わりました。

    アフリカ産やマダガスカル産のカカオ豆に南米産カカオ豆をブレンドした、ヴェイス社の伝統的なミルクチョコレート。さっぱりとした甘さでとても軽やかなミルク風味に仕上がっています。濃厚なキャラメル風味と言うよりも、さらっと軽いミルキーな味わいで甘さの切れが良く、組み合わせる素材の風味を最大限に引き出してコラボレーションをお楽しみいただけます。口溶けの良さも相まって軽快な印象のミルクチョコレートに仕上がっています。
  • 日清製粉 / バイオレット粉25kg業務用
    業務用サイズの代表的な製菓用粉
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥8,208
    在庫:
    残りわずか
    代表的な製菓用薄力粉です。軽くて口どけの良いスポンジケーキやクッキー、和菓子作りに最適です。

  • Taniguchi パラレルホワイト(MJ-4)80枚
    お取り寄せ
    無地のチョコレート製ネームプレート
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥8,208
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    100mm×28mmの無地ホワイトチョコプレート(旧品番I-106)。チョコペンや専用の転写シートで文字を書き込み、メッセージプレートとしてご利用いただけます。お誕生日ケーキや、結婚記念日、合格祝いなど様々なイベントのお祝いのデザートの飾り付けにご利用いただけます。
    ※品番、原材料が変更になりました。
    ※こちらの商品はプレートのみとなります。

  • タカラ食品 / 栗甘露煮Mサイズ1号缶(CPMM)
    国内加工した韓国産栗甘露煮
    重量(g):
    4200
    販売価格:
    ¥8,208
    在庫:
    在庫品
    韓国産の栗の実を日本国内で甘露煮に加工した業務用製品。程良い固さとさっぱりとした味わいが特徴。ホールタイプなので栗を使ったケーキのデコレーションに最適です。一粒あたりの重量は約12.1~14.0g程度になります。
    栗材料図鑑

  • マルッロ / アーモンドペースト シチリア 1kg
    まったりとした味わいのシチリア産純アーモンドペースト
    重量(g):
    1350
    販売価格:
    ¥8,208
    在庫:
    在庫品
    ※パッケージ変更に伴い、容器がプラスチック製になりました。

    ピスタチオ製品で定評のあるシチリア・マルッロ社の業務用アーモンドペースト。温暖な地中海の気候はアーモンドの栽培に適しており、とりわけシチリア島は油脂分が多く、香りの良いアーモンドの名産地として知られています。砂糖や油脂を加えておらず、アーモンド風味をダイレクトに味わえるナチュラルなペースト。質の良いアーモンドの風味を活かすためにローストは浅煎りに調整してあり、まろやかでとても味わい深い仕上がりです。キメの細かいクリーミーなペースト状で、他の食材と混ぜ合わせやすいのも評価されています。アーモンドの風味をしっかり活かしたお菓子作りの風味付けに最適。製品の特性上、油分が分離しやすいので、よく撹拌してからご使用下さい。
    アイスクリーム&ソルベ素材

  • BABBI(バビ)  ヘーゼルナッツペースト・ピエモンテIGP(1kg)
    お取り寄せ
    イタリア産ヘーゼルナッツ使用の業務用ペースト
    重量(g):
    1350
    販売価格:
    ¥8,262
    在庫:
    取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ※規格変更により配合と外装デザインが変わりました。

    イタリア・ピエモンテ産のヘーゼルナッツを使用し、低ロースト製法で仕上げた無糖タイプのペーストです(旧品名:ヘーゼルナッツペースト・デラックス)。
    熟練のロースト技術と精製技術によって、ナッツ自身が持つ風味を存分に生かし、ヘーゼルナッツの強い香りと色の深みが特徴。原料のヘーゼルナッツは、ピエモンテ地方で特に風味の評価の高い「トンダ・ジェンティーレ・トリロバータ種」のみを使用。ローストをバランス良くアレンジしているので苦味に繋がるロースト感が上手く抑えられいて、ヘーゼルナッツの特徴的な香ばしさをしっかりと堪能いただけます。とてもバランスの良い仕上がりのヘーゼルナッツペーストと言えます。ムース、クリーム、焼き菓子やジェラートの風味付けにトリュフ、プラリネショコラにも。
     
  • Taniguchi ランダム カットタイプ(SC-131)24カット×15シート
    お取り寄せ
    小さくカットできる飾り用チョコレート
    重量(g):
    1500
    販売価格:
    ¥8,262
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    約29×50mmの長方形チョコレートにカット出来る様に加工されたランダム模様のシートチョコレート。アントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。1シートで24カット。(旧品番SC-89)
    ※品番、原材料が変更になりました。

  • Taniguchi シーリングスタンプ(A-318)210個
    お取り寄せ
    封蝋をモチーフにしたチョコオーナメント
    重量(g):
    2000
    販売価格:
    ¥8,262
    在庫:
    取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    シーリングスタンプをデザインしたトッピング用チョコ。西洋ではお馴染みの、封書を熱で溶かした蝋でスタンプを押して封印する「封蝋」をモチーフにしています。スイートチョコレートがベースのチョコレートオーナメントです。直径約28ミリで、定型モールド不使用のため出来上がりの形はそれぞれ微妙に異なります。デザートやドリンクメニューのトッピングに。
  • Taniguchi クリスマススタンプ アソート(S-283)210個
    お取り寄せ
    封蝋を彷彿させるデコレーション用チョコ
    重量(g):
    1200
    販売価格:
    ¥8,262
    たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、クリスマス用の冬季限定デザインチョコ。封蝋をモチーフにした、スイートチョコレートがベースのチョコオーナメントです。サンタクロースやトナカイ、雪だるま等のクリスマスの時期を代表するデザインを5種類採用したアソート品です(1箱の中の数量は各種均等ではありません)。また、定型モールドは使用していないので、表面の仕上がりは一定ではなく、手作り風の風合いになっています。カットケーキやカップケーキ等の小さなお菓子の飾り付けにお勧めです。
  • Taniguchi 大きいこうもり(HW-29)150個
    お取り寄せ
    蝙蝠をモチーフにしたチョコレートオーナメント
    重量(g):
    1500
    販売価格:
    ¥8,316
    コウモリの形のハロウィン用チョコレートオーナメント。蝙蝠をモチーフに翼を広げたデザインで、右側の翼にパープルの文字をプリントしたちょっと怪しげなデザイン。文字のフォントは小さくさりげなくプリントしてあるので、万人受けする使いやすいオーナメントです。翼を広げたサイズは約70ミリで、皿盛りのデザートやドリンクメニューのトッピングにお勧め。ハロウィンシーズンのケーキデコレーションに最適です。カットケーキや小物ケーキにも。
  • サバトン / シトロンラメル1kg
    お取り寄せ
    シトロンピールのシロップ漬け
    重量(g):
    1200
    販売価格:
    ¥8,316
    在庫:
    取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    スティック状にカットしたシトロン(レモン)ピールのシロップ漬け。色が鮮やかで、香り高く、柔らかい食感が特徴です。オレンジピールとは一味違った、レモンの果皮らしい爽やかな風味になっています。お菓子のデコレーションやショコラに浸してエギュイエットなどに最適です。
  • 千葉製粉 / 花象プレーリー25kg業務用
    お取り寄せ
    カナダ産小麦100%強力粉
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥8,316
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    カナダ産NO.1グレードの小麦を100%使用した強力粉(25kg)。高い吸水性が特長で、ソフトでボリュームのある非常に歩留まりのよい製品を作ることができます。通常、吸水がよい場合は生地の扱いが悪くなりがちですが、作業性もよく機械耐性もありますので、用途に幅が出ます。おすすめの使用例は、ふんわりソフトな山食。
    少量タイプ(小分け品)もございます。
    >>> 花象プレーリー2kg
    >>> 花象プレーリー5kg
    パン素材ラインナップ

  • カカオバリー / ブランサタン29%(2500g板)
    カカオバリー社の板チョコタイプ(タブレット)のホワイトチョコレート
    重量(g):
    2600
    販売価格:
    ¥8,316
    ※2022年、製造元都合により終売が確定しました。

    カカオバリー社が生産しているベーシックなホワイト・チョコレート。カカオ分は29%で、ほど良い甘さに仕上がっています。多くのパティシエが愛用している使いやすいクーベルチュールです。長い間生産され続けている板状タイプで、2.5kgブロックの業務用サイズ。
    ※商品到着時に割れている場合がありますが、品質には問題ございません。

  • エーデルマン / ビターキャラメルペーストAK403(1kg)
    お取り寄せ
    風味の強化に便利なキャラメル濃縮ペースト
    重量(g):
    1350
    数量限定セール
    販売価格:
    ¥8,316
    通常価格 ¥11,880
    在庫:
    残りわずか
    『賞味期限:2025年5月27日』
    食品表示が可能なキャラメルの濃縮ペーストが新たに開発されました。キャラメルソースとカラメルソースをブレンドし、風味と色味を調整した業務用キャラメルペーストです。本品を配合していただく事によりキャラメル風味が補強されて、自然なキャラメルの味と香りが持続します。クリームや生地の風味付けにお勧めです。これまで物足りないと感じていたデザートの風味が、よりしっかりとしたキャラメル風味に改善されます。配合の目安としては、焼き菓子でしたら全量に対して2~3%、生菓子でしたら1~2%の添加となります。
  • カカオバリー / ピストール・メキシック66(1kg)
    お取り寄せ
    甘さを抑えたビタースイート
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥8,316
    在庫:
    取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    カカオバリーの産地限定のカカオ豆で作られる、オリジンシリーズのクーベルチュール。メキシコでは、古の時代からカカオ豆やバニラビーンズが王侯貴族に珍重されていました。「メキシック66」は、古代アステカ・マヤ文明の発祥の地であるメキシコ産のカカオ豆だけを原料に作られています。甘さを抑えたビタースイートで変な癖は無く、バランスの取れたカカオフレーバーで穏やかな渋味が余韻として残ります。原料には、南米原産のフォラステロ種を使用し、スパイシーな香りが広がる繊細な風味に仕上がっています。作業性の良いコイン状の業務用チョコレートです。
     
  • まほろば チョコ パンプキン(2910)126個
    かぼちゃのお化けのチョコオーナメント
    重量(g):
    2000
    販売価格:
    ¥8,370
    在庫:
    申し訳ございません。完売しました。
    ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。カボチャのお化けをモチーフにしたもので、横幅サイズは約28ミリです。わりと強面のジャックオランタンに仕上がっています。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。
  • ヴェイス / ジャンドゥージャ(1kg)
    お取り寄せ
    ヘーゼルナッツとミルクチョコレートを配合した業務用「ジャンジュジャ」
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥8,424
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    イタリアのピエモンテ産のヘーゼルナッツペーストと、クーベルミルクチョコレートをブレンドした、業務用ジャンドージャ(ジャンジュジャ)です。板状で削って使用でき、サンド用のクリーム作りにも使用できます。
    ※商品到着時に割れている場合がありますが、品質には問題ございません。

  • ヴァローナ / パールクラッカン1kg
    お取り寄せ
    シリアルのさっくりとした歯ごたえが魅力の、クラッカンタイプの粒状チョコレート
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥8,424
    在庫:
    取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ※近々規格変更により一部原材料が変わる予定です。

    サクサクとした食感のシリアルを、スイートチョコレートでコーティングしたもの。アイスクリームやムースなどに食感のアクセントとして加えたり、デコレーション素材として最適です。粒のサイズは直径約5~7ミリ前後となります。一般的にはシリアルは湿気に非常に弱い素材ですが、本品はチョコレートで綺麗にシリアルをコーティングしているので、多少水分の多い素材に触れてもサクッとした食感が損なわれる心配が有りません。他のパール・クラッカン・シリーズとブレンドしてトッピング素材としてご利用いただくと、カラフルな色彩がよりポップなアクセントとなりデザートの表情を豊かに演出します。
    ※粒の大きさは均一ではありません。

1441件あります