型・道具・その他

シロップや卵黄などを塗るのに便利な、プロ向けの幅60ミリの刷毛です。金具を使用していないためサビの心配がありません。
 

シロップや卵黄などを塗るのに便利な、プロ向けの幅45ミリの刷毛です。金具を使用していないためサビの心配がありません。
 

シロップや卵黄などを塗るのに便利な、プロ向けの幅30ミリの刷毛です。金具を使用していないためサビの心配がありません。
 

直径4mm×長さ100mmのプラスチック製の棒。棒つきチョコレートにご利用いただけます。

イタリア製高級チョコレートモールド。一粒のサイズが全長40ミリで幅14ミリ、高さが約15ミリ。表面に格子状の模様が施された長方形。非常に繊細な模様のチョコレート型ですので、しっかりとテンパリング作業を施したクーベルチョコレートを充填すると、綺麗に仕上がります。

「CACAO」の文字が大小ランダムにデザインされたイタリア製高級チョコレートモールド。右隅を一段下げてアクセントを付けています。洗練された都会的なイメージです。

イタリア製高級チョコレートモールド。長方形のトップの一角に、カカオの実をポイントにしたスマートなデザインです。

イタリア製高級チョコレートモールド。湾曲の美しいラインが特徴です。一度に30ｇ容量の6本のバー状チョコレートを仕込むことが可能。イタリア本国では生産終了となっている貴重なモールドです。

ロリポップ用のイタリア製高級チョコレートモールド。ハートが三つ連なったデザイン。別売のスティックと組み合わせることで、ロリポップチョコレートが作れます。

ロリポップ用のイタリア製高級チョコレートモールド。星形のデザイン。別売のスティックと組み合わせることで、ロリポップチョコレートが作れます。

イタリア製高級チョコレートモールド。カカオ文化の発祥とされるメソアメリカ文明をモチーフにしたデザイン。これらの文明が発達したメソアメリカ地域はカカオ豆の原産地であるとともに、通貨や宗教的儀式の道具など、文化面においてもカカオが重要な意味合いを持っていたとされます。特にマヤ族、アステカ族におけるカカオ文化はヨーロッパ人の入植よりはるか以前から続いており、その歴史の長さはチョコレートの歴史の大部分を占めるとも言われます。

ケーキスペーサーの代わりに、ケーキやムース同士の衝突・転倒防止する防滑紙。
クラフト紙に樹脂（アクリル系）をコーティングすることにより、滑りにくく・動きにくい特殊な表面を実現しております。焼却できるので可燃ゴミとして処理ができ、接着剤を使用しないのでベタつきません。ご使用いただける温度帯が「－40℃～＋50℃」となりますのでショックフリーザーでの使用も可能となります。またケーキスペーサーを使わないため、商品お渡しの時間短縮に効果的でお店の作業効率向上も期待できます。ケーキや菓子パン等の食材だけでなく、精密機械や細かいパーツ、宝飾品といったデリケートな商品を保管する際にご使用下さい。

ケーキスペーサーの代わりに、ケーキやムース同士の衝突・転倒防止する防滑紙。
クラフト紙に樹脂（アクリル系）をコーティングすることにより、滑りにくく・動きにくい特殊な表面を実現しております。焼却できるので可燃ゴミとして処理ができ、接着剤を使用しないのでベタつきません。ご使用いただける温度帯が「－40℃～＋50℃」となりますのでショックフリーザーでの使用も可能となります。またケーキスペーサーを使わないため、商品お渡しの時間短縮に効果的でお店の回転率向上も期待できます。

ケーキスペーサーの代わりに、ケーキやムース同士の衝突・転倒防止する防滑紙。
クラフト紙に樹脂（アクリル系）をコーティングすることにより、滑りにくく・動きにくい特殊な表面を実現しております。焼却できるので可燃ゴミとして処理ができ、接着剤を使用しないのでベタつきません。ご使用いただける温度帯が「－40℃～＋50℃」となりますのでショックフリーザーでの使用も可能となります。またケーキスペーサーを使わないため、商品お渡しの時間短縮に効果的でお店の作業効率向上も期待できます。ケーキや菓子パン等の食材だけでなく、精密機械や細かいパーツ、宝飾品といったデリケートな商品を保管する際にご使用下さい。

ケーキスペーサーの代わりに、ケーキやムース同士の衝突・転倒防止する防滑紙。
クラフト紙に樹脂（アクリル系）をコーティングすることにより、滑りにくく・動きにくい特殊な表面を実現しております。焼却できるので可燃ゴミとして処理ができ、接着剤を使用しないのでベタつきません。ご使用いただける温度帯が「－40℃～＋50℃」となりますのでショックフリーザーでの使用も可能となります。またケーキスペーサーを使わないため、商品お渡しの時間短縮に効果的でお店の回転率向上も期待できます。

ケーキスペーサーの代わりに、ケーキやムース同士の衝突・転倒防止する防滑紙。
クラフト紙に樹脂（アクリル系）をコーティングすることにより、滑りにくく・動きにくい特殊な表面を実現しております。焼却できるので可燃ゴミとして処理ができ、接着剤を使用しないのでベタつきません。ご使用いただける温度帯が「－40℃～＋50℃」となりますのでショックフリーザーでの使用も可能となります。またケーキスペーサーを使わないため、商品お渡しの時間短縮に効果的でお店の作業効率向上も期待できます。ケーキや菓子パン等の食材だけでなく、精密機械や細かいパーツ、宝飾品といったデリケートな商品を保管する際にご使用下さい。

ばんじゅうでの輸送時や保管時の滑り止めや衝突防止に適した防滑紙。
クラフト紙に樹脂（アクリル系）をコーティングすることにより、滑りにくく・動きにくい特殊な表面を実現しております。焼却できるので可燃ゴミとして処理ができ、接着剤を使用しないのでベタつきません。ご使用いただける温度帯が「－40℃～＋50℃」となりますのでショックフリーザーでの使用も可能となります。
ばんじゅうに入れて使っていただく以外にも、ロールケーキを巻く際の滑り止めやホールケーキをスライスしていただく時にも効果的です。食品だけでなく、精密機械や宝飾品、ガラス製品等のデリケートな商品を保管する際にご利用いただけます。

この度、リニューアルされてさらに使いやすくなった、製パン・製菓用のドイツ製のスプレー式離型オイル。 「トレノール」というブランド名で世界各国で利用されている業務用離型油です。型に吹き付けるだけで焼成後は簡単に生地を型から外すことが可能です。スプレー式のため少量でも広範囲にムラなく噴霧でき、非常に経済的。また従来の商品に比べ、油の泡がきめ細かいので液ダレにくく、金型・シリコン型など、どんな型にもご使用いただけます。焼成後の生地の表面には、噴霧した油脂の気泡の大きな泡の跡が残らず、ほど良い焼き色が期待できます。パウンドケーキやマドレーヌ等の焼き菓子、パンの仕込みに是非お試しください。
リニューアル後のノズル性能が向上し、噴霧の際の圧力が強化されております。型から20㎝ほどの距離から吹き付けて下さい。また、スプレーボタンをフルで押すと噴射圧が強いので、半押しぐらいに調整してスプレーしていただくとムラ無く綺麗に噴霧いただけます。

ステンレス製のスケッパーです。バターを切ったり、硬い生地をカットするのにご利用いただけます。

スティックの取り付けが可能なイタリアンデザインのシリコンモールド。アイスキャンディーの型としてはもちろん、スティックの付いた生菓子や焼き菓子など、遊び心あふれるお菓子を作ることが可能です。アイスクリームの仕込みの際は、先にアイス生地を型にセットし、シリコン型のサイドにある穴にスティックを差し込んで冷凍して下さい。固まったらシリコン型の裏側からアイス本体を押し上げるように取り出し、型からスティックをするっと抜くように引っ張り出してください。充填する生地にある程度粘性が無いと、スティックを差し込んだ穴の隙間から生地が漏れ出す可能性がございますのでご注意ください。焼き物に使用する場合は、必ずプラスチックトレーを外して、シリコン型のみをオーブンに入れるようにして下さい。