商品詳細
- ※輸入元都合により終売となりました。
「ショコラトリー・ド・オペラ」社は、世界で初めてプロユーザー向けにシングルオリジン・クーベルチュールを開発したフランスの製菓用チョコレートメーカーです。「オペラ」ブランドの「ピュアプランテーション・シリーズ」は、格付け認証された単一カカオ豆（シングルビーンズ）を使用したクーベルチュールで、各国で生産された優良カカオ豆の個性を活かした製品です。カカオ豆の風味を最大限に引き出すために、ロットごとに特別な焙煎工程を実施しています。本品はベネズエラ産のクリオロ種カカオ豆のみを贅沢に使用した、単一カカオ豆品種のクーベルチュール。力強いカカオのフレーバーと、スパイシーな香りが織りなす重厚な仕上がり。流動性が非常に良く絹のように滑らかな口溶けで、後味がすっきりとした上品な印象です。不自然な雑味は感じられず、荒々しい苦みは抑えられ非常に調和のとれた王道の仕上がり。バニラ香料不使用で、カカオ豆本来の風味をお楽しみいただけます。一般的なコイン状よりも粒の小さい「ドロップ・タイプ」採用により、作業性の向上の他に、焼き菓子やパンの練り込みや仕上げ用のトッピングにもご利用いただけます。
商品詳細
- 【商品詳細】
■メーカー：ショコラトリー・ド・オペラ
■名称：チョコレート
■原材料名：カカオマス、砂糖、ココアバター / 乳化剤、（一部に乳成分・大豆を含む）
■内容量：1.5kg
お取寄せに1～5営業日程掛かります。
■賞味期限：1ヵ月以上のものを発送いたします。
■保存方法：直射日光・高温多湿を避けて20℃以下で保存して下さい。
※夏期は冷蔵便での出荷となります
※開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
■原産国名：ベルギー
■輸入者：(株)アルカン 東京都中央区日本橋蛎殻町1-5-6
■栄養成分表示（100gあたり）：熱量586kcal、たんぱく質7.1ｇ、脂質45.9ｇ、炭水化物41.2ｇ、食塩相当量0.02ｇ （推定値）
※本品は業務用製品です。
商品詳細
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