カカオバリー/ピストール・タンザニア75(1kg)

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苦味の中に爽やかな酸味とフルーティーな風味

カカオバリー/ピストール・タンザニア75(1kg)

カカオバリー社の産地限定シリーズで最もカカオ分の多い部類の、カカオ分75%の錠剤タイプのクーベルチュール。希少価値の非常に高いアフリカのタンザニア産のカカオ豆を使用し、苦味の中に爽やかな酸味とスパイシーでフルーティーな風味が広がる個性的な仕上がりになっています。流動性が抜群なので細かい型抜きやカバーリングはもちろん、ガナッシュやムース、氷菓など幅広くご利用いただけます。カカオ分75%のハイカカオの醍醐味をお楽しみいただける、贅沢な業務用チョコレートです。フルーツとの相性がいいので、ベリー系やトロピカルフルーツ系の素材の仕込みにお勧めです。

販売価格: ¥3,240 (税込)

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【商品詳細】
■メーカー:カカオバリー
■原産国:フランス
■名称:チョコレート
■内容量:1kg
■カカオ分:75%
■原材料:カカオマス、砂糖、ココアバター/香料
※本品製造工場では乳成分、大豆を含む製品を製造しています
■保存方法:乾燥した冷暗所に保存
※開封後は賞味期限に関わらずできるだけお早めにご利用下さい。
■輸入者:日仏商事(株) 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7

※夏期は冷蔵便での出荷となります。
※商品の特性上、製造ロットにより表面が白っぽくなっている場合がございますが、問題なくご利用いただけます。

フルーティーな香りをもつタンザニア
タンザニアは、魅惑的な場所です。湖、火山といった地形にはじまり、シマウマ、バッファロー、ゾウなどの野生動物の力強いイメージが湧いてきます。
この地では、儀式用のマスクが代々受け継がれてきたように、カカオ豆も大切に受け継がれてきました。特別なカカオは、特別な場所に生まれます。クリオロ種とトリタニオ種がブレンドされたこのカカオ豆は世界中でもわずかな量しか産出されない羨望の的となっています。
この国の肥沃な土地が力強くも繊細なスパイシーでフルーティーな酸味あるクーベルチュールノワールを生み出しました。

カカオバリー社(CACAO BARRY)について
1842年にシャルル・バリー氏によって始まったカカオバリー社。その歴史は、すでに160年を超える長いものとなっています。数種類のカカオ豆をブレンドし風味と香りをバランスよく仕上げた商品アイテム。フランス産でコストパフォーマンスに優れた商品は、多くのパティスリーで愛用されています。
また、パリの老舗ルノートルによって開発された「ルノートルシリーズ」は、ひとつのブランドとして根強い人気があり、近年では、産地限定カカオ豆を使用した「オリジンシリーズ」も人気です。

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