卵・乳製品・油脂類

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98件あります
  • 高千穂 発酵バター食塩不使用(450gx30個入)ケース
    焼きあがりの香りが持続する業務用発酵バター(食塩不使用)
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥38,880
    450gのバター30個入の業務用ケース。伝統的製法によって作られた最高級の発酵バター(無塩です)。九州の牧場で生産された醗酵乳を使用してあり、焼き菓子の仕込みにお使いいただくと、味わい深くさっぱりとした仕上がりになります。製菓だけでなく、パンにそのまま塗っても美味しくいただけますし、野菜や魚介類などのソテーにも相性のいいバターです。
    ※バター不足の影響により、販売制限を行っております。
    単品でもご購入頂けます。
    >>> 高千穂発酵バター無塩450g
    高千穂発酵バター
    南日本酪農協同

  • 「カルピス(株)発酵バター」 30個入ケース
    人気の高いカルピスバターの業務用ケース販売
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥42,120
    450gのバター30個入の業務用ケース。特選バターをベースにした醗酵バター(食塩不使用)。醗酵乳を使用し丁寧に仕上げた新製品で、焼き菓子の仕込みや炒め物の料理に使うと、キレの良い爽やかな仕上がりになります。
    ※バター不足の影響により、販売制限を行っております。
    単品でもご購入頂けます。
    >>> カルピス醗酵バター450g

  • アンブロージ / マスカルポーネ500g
    ティラミスに欠かせないマスカルポーネチーズ(業務用)
    重量(g):
    600
    販売価格:
    ¥1,512
    在庫:
    取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    イタリア・アンブロージ社の業務用マスカルポーネ。イタリアの伝統菓子「ティラミス」の仕込みには欠かすことの出来ないクリームです。やさしい甘みと滑らかな舌触りが特徴的。ティラミス以外にも様々な洋菓子や料理の材料としてご使用頂ける商品です。

  • 北海道乳業 / 北海道クリームチーズ Luxe(リュクス) 1kg
    通販でも人気の北海道産クリームチーズ(業務用)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥1,998
    在庫:
    在庫品
    北海道で飼育されている乳牛から採れた生乳を使用した国産クリームチーズ(プロセスチーズ)。「リュクスクリームチーズ」は北海道乳業が開発した製菓用クリームチーズで、新鮮な北海道産の原料をベースに最新鋭の生産ラインで加工した商品です。ほど良い塩加減で、コクのある仕上がりはフランス産のクリームチーズに近いイメージ。滑らかでクリーミーな風味は、洋菓子の仕込みはもちろんのこと、そのままパンに塗っても美味しくいただけます。
     クリームチーズ図鑑
     
  • オーガニックマウンテン / オーガニックパームオイルショートニング680g
    JAS認定のオーガニックショートニング
    重量(g):
    800
    販売価格:
    ¥1,836
    在庫:
    在庫品
    【有機JAS認定】
    コロンビア製の有機ショートニング。有機JAS認定を受けた自社農園と自社加工場で、オーガニックパームを原料に、厳しい品質基準に沿って全ての作業を行っています。製造過程で水素添加をしない「無水素添加製法」により、トランス脂肪酸をほとんど含みません。さらにノンコレストロールで、添加物や保存料も一切使用してません。製菓、製パン、調理用にお使い下さい。揚げ油としてもご使用頂けます。
    ※商品名・パッケージが変更になりました。(旧商品名「オーガニック・トランスファットフリー・ショートニング」)
    ※真夏の暑い時期は溶けだす可能性がある為、必ず冷暗所にて保管してください。

  • フレッシュプレス / ショートニング1500g(業務用)
    非水素添加製法のトランスファットフリーショートニング
    重量(g):
    1750
    販売価格:
    ¥2,268
    在庫:
    在庫品
    原料のパーム椰子の栽培から加工までを自社で一貫して手がけたコロンビア製のショートニング。パーム椰子の収穫から圧搾までを短時間に行なうことができ、無水素添加製法で精製することにより人工のトランス脂肪酸を含まないショートニングが生産可能になりました。合成保存料や乳化剤などの添加物は使用していない、ピュアな植物性オイルが原料のショートニングです。保存料や安定剤等も使用していません。製菓・製パンのどちらでもご利用いただけます。
    ※安定剤を含まないため、夏場の室内や厨房など室温の高い場所に保管するとゆるい状態になります。必ず冷暗所にて保管してください。
     
  • 北海道よつ葉バター 食塩不使用450g
    よつ葉乳業の食塩不使用の業務用バター(無塩バター)
    重量(g):
    480
    販売価格:
    ¥1,350
    在庫:
    申し訳ございません。完売しました。
    原料へのこだわりをもつ北海道産よつ葉ブランドの食塩不使用の業務用バター(無塩バター)。新鮮なミルクから生まれた自然のおいしさです。
    ※バター不足の影響により、販売制限を行っております(お一人様、一度に25個まで)。

  • 北海道よつ葉バター 加塩450g
    よつ葉乳業の業務用加塩バター
    重量(g):
    480
    販売価格:
    ¥1,350
    在庫:
    申し訳ございません。完売しました。
    北海道の新鮮な牛乳から生まれた風味豊かなよつ葉バター。加塩タイプですので、用途に合わせてご利用ください。
    ※バター不足の影響により、販売制限を行っております(お一人様、一度に25個まで)。

  • FFC / シュレッドRチェダー(極細)500g
    お取り寄せ
    極細タイプのレッドチェダーチーズ(業務用)
    重量(g):
    600
    販売価格:
    ¥1,404
    在庫:
    取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    色鮮やかなアメリカ産レッドチェダーチーズを日本国内で幅2mmのシュレッド状に加工したもの。クッキー生地の練り込みやチーズタルトのトッピング、各種料理の仕上げなどに使いやすくなっています。特にサラダにトッピングすると見栄えが良くなります。

    ※こちらの商品はお取寄品となりますので、ご注文後のキャンセルは一切お受けしておりません。
    パン素材ラインナップ
    ピザ素材ラインナップ

  • 高千穂 クラシックバター(食塩不使用)450g
    限定生産の業務用プレミアム低水分バター
    重量(g):
    480
    販売価格:
    ¥1,242
    在庫:
    この商品は販売制限を行っております
    国内トップクラスの低い水分量を誇る業務用の低水分バター(水分13%以下)。ヨーロッパの伝統的な製法であるバッチ式メタルチャーン製法で製造し、製造工程に手間と職人的熟練を要する限定品です。「メタルチャーン」とは、金属でできたコンテナの様な四角い大型容器です。この中に原料のクリームを充填して高速回転させることにより、固形のバター分と液状のバターミルクに分離させて、職人技の微調整により練り上げてバターが完成します。もちろん原料に使用している生乳は、契約している九州の酪農家で搾乳された新鮮なものを使っています。
    通常のバターよりも水分量を減らしているので、パイやデニッシュ、パートシュクレ(タルト生地)、焼菓子(サクサク食感を求めるクッキーなど)に最適。一般的にバターの製造は、大量生産にむいている連続式製法がほとんどのメーカーで採用されています。南日本酪農協同はバッチ式メタルチャーン製法にあえてこだわり、大量生産に不向きではありますが、他メーカーが真似の出来ない風味豊かなバターを生産しています。
    ※バター不足の影響により、販売制限を行っております(お一人様、一度に25個まで)。
    お買い得なケース販売もございます。
    高千穂クラシックバター無塩30個入ケース
    南日本酪農協同

  • キューピー / 凍結卵白(製菓用)(500g袋)業務用
    仕込みに便利な業務用冷凍卵白
    重量(g):
    600
    販売価格:
    ¥486
    在庫:
    在庫品
    ※原料不足のため、緊急措置として出荷規制が実施されています(お一人様、一度に20個まで)。

    製菓用に開発され、衛生的に優れた業務用冷凍卵白です(Mサイズの鶏卵約16個分に相当)。特に起泡性に優れているため、シフォンケーキをはじめとしたメレンゲ作りに最適。季節を問わず安定した仕込みが行えます。

    製品の特性上、製造ロットに違いにより多少色のブレがございますが、原料の卵自体の色によるものなので品質に問題なくご利用いただけます。
     
  • 日油 / カナリヤエイト 8kg缶
    綿実油を使用した最高級ショートニング
    重量(g):
    9500
    販売価格:
    ¥11,340
    在庫:
    残りわずか
    綿実油を使用した最高級ショートニングで、製菓製パン全般にお使いいただけます。高品質の綿実油は淡白でクセの無い風味が特徴で、素材の旨味を十分に引き立て使いやすさにも優れています。ホイップ性に優れているので、サンド用のクリームの仕込にもご利用いただけます。
     
  • 乾燥卵白Wタイプ(1kg)
    安定したメレンゲづくりにお勧めの業務用乾燥卵白
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥3,888
    在庫:
    在庫品
    厳選した卵白を原料とし、起泡性に優れた業務用乾燥卵白です。ミキシング時に適量加えると、安定した起泡力と腰の強い泡が得られます。
     
  • メイトー / クリームホワイト47%(1L)
    お取り寄せ
    ミルキーな香りと深いコクの47%生クリーム(業務用)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,376
    在庫:
    取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ミルキーな香りと深いコクの47%生クリームです。乳脂肪分が47%ならではのコクとまろやかな舌ざわりは、お菓子作りだけでなく料理などの様々な用途にご利用いただけます。作業性にも優れています。

  • ニッケン冷凍フレッシュホイップ 1ケース(1000ml×20本)
    お取り寄せ
    手軽に使えるホイップクリーム業務用ケース
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥12,528
    在庫:
    取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    解凍してすぐに使用できる冷凍フレッシュホイップ(プラスチック製口金付き)。1000ml×20本の業務用ケース。冷蔵庫に3時間ほどおいて解凍して、先端をカットして搾り出します。温まりすぎるとダレやすくなりますので、気温が高い場合や体温によってホイップクリームの温度が上昇しそうな場合は、本品を冷蔵庫に入れて冷やしながらご使用下さい(開封後は賞味期限に関わらず、速やかにご使用下さい)。
    単品でもご購入頂けます。
    >>> 冷凍フレッシュホイップ1000ml
    業務用お手軽素材

  • よつ葉 / 北海道十勝・クリームチーズ 1kg
    よつ葉乳業の北海道産製菓用クリームチーズ
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥1,944
    在庫:
    入荷日確認中です
    ※製造元在庫が逼迫しているため、入荷が不安定となっております。

    北海道十勝地方で採れる良質な乳のみを100%使用した「よつ葉乳業」のクリームチーズ。クリームのコクとバターミルクの程よい酸味のバランスが良く、洋菓子の仕込みはもちろんのこと、そのままパンに塗っても美味しくいただけます。
    クリームチーズ図鑑

  • 「カルピス(株)バター」無塩(食塩不使用)450g
    白く上品な風味の業務用カルピスバター(無塩)
    重量(g):
    480
    販売価格:
    ¥1,404
    在庫:
    この商品は販売制限を行っております
    高い評価を得ている業務用無塩バターの最高級品。「カルピスバター」は1963年の発売以来、その品質の高さから多くのプロユーザーから絶賛されています。雪のように白く上品な風味が特徴で、すっきりとした味わいです。くどいバター臭は感じられず、「カルピスバター」ならではのクリーミーな香りは、お菓子の仕上がりに差が出ます。もちろん、製菓材料としてだけでなく、製パン、料理の仕込みなど幅広くご利用いただけます。※食塩不使用
    ※バター不足の影響により、販売制限を行っております。
    お買い得なケース販売もございます。
    >>> カルピスバター無塩(食塩不使用)30個入ケース

  • 高千穂クラシックバター 食塩不使用(450gx30個入)ケース
    限定生産の業務用プレミアム低水分バター
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥35,640
    在庫:
    この商品は販売制限を行っております
    国内トップクラスの業務用低水分バター(水分13%以下)、「高千穂クラシックバター」の450g×30個入業務用ケース。ヨーロッパの伝統的な製法であるバッチ式メタルチャーン製法で製造し、製造工程に手間と職人的熟練を要する限定品です。パイやデニッシュ、焼菓子(サクサク食感を求めるクッキーなど)に最適。南日本酪農協同はバッチ式メタルチャーン製法にあえてこだわり、大量生産に不向きではあるが他メーカーが真似の出来ない風味豊かなバターを生産しています。
    ※バター不足の影響により、販売制限を行っております。
    単品でもご購入頂けます。
    >>> 高千穂クラシックバター無塩
    南日本酪農協同

  • カルピス / 生クリーム・40% 業務用ケース(1L×12本)
    お取り寄せ
    業務用ケース販売の生クリーム
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥23,328
    在庫:
    取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ※お取り寄せに3営業日ほどかかります。

    高品質のバターで有名なカルピスがお届けする、限定生産品の生クリーム業務用ケース販売(1000ml×12本)。「カルピス(株)フレッシュクリーム」40%は、搾りたての生乳そのままのすっきりとしたコクと甘みが感じられ、高脂肪クリームでありながら光沢のあるまじりけのない「白さ」が特長的。この白色は、徹底管理する栄養バランスのいい飼料によるもので、経時変化が少ないのも特徴です。47%よりも口当たりが軽く、37%よりも濃厚な味わい。カルピスの生クリームをはじめてご使用の方におすすめの商品です。もちろんカルピス生クリーム特有のしっかりとしたミルク風味はそのままです。
    ※こちらの商品は賞味期限が7日前後のものを出荷しています。ご了承の上、ご注文下さい。
    単品でもご購入頂けます。
    >>> カルピス生クリーム40%1000ml

  • カルピス / 生クリーム・47% 業務用ケース(1L×12本)
    お取り寄せ
    業務用ケース販売の生クリーム
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥25,920
    在庫:
    取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ※お取り寄せに3営業日ほどかかります。

    高品質のバターで有名なカルピスがお届けする、限定生産品の生クリーム業務用ケース販売(1000ml×12本)。「カルピス(株)フレッシュクリーム」47%は、搾りたての生乳そのままのすっきりとしたコクと甘みが感じられ、高脂肪クリームでありながら光沢のあるまじりけのない「白さ」が特長的。この白色は、徹底管理する栄養バランスのいい飼料によるもので、経時変化が少ないのも特徴です。47%の高脂肪分タイプですが、くどさは感じられず非常に上品な仕上がり。製菓材料としてはもちろん、洋食の仕込みの素材として高く評価されています。
    ※こちらの商品は賞味期限が7日前後のものを出荷しています。ご了承の上、ご注文下さい。
    単品でもご購入頂けます。
    >>> カルピス生クリーム47%1000ml

98件あります