卵・乳製品・油脂類

南日本酪農が製造する高千穂ブランドの無塩マーガリン（業務用）。乳脂肪分が40％配合されたコンパウンドタイプのマーガリンで、バターに近い風味が感じられます。製菓・製パン材料として、一般的なマーガリンでは風味が物足りない時に便利な製品です。必ず冷蔵で解凍し、柔らかい状態にしてからご使用ください。

450gのバター30個入の業務用ケース。九州南部は気候が温暖で雨量も多く、雄大な霧島山麓には国内有数の酪農地帯が広がっています。都城市に工場を持つ南日本酪農協同は、九州全域から採取された新鮮な牛乳を原料に、最新の設備と技術を駆使して多くの乳製品を生産している乳業メーカーです。「高千穂」ブランドのバターは安定した品質で評価の高い業務用バター（食塩不使用）です。製菓製パンから料理まで幅広くご利用いただける、人気の商品です。※食塩不使用

450gのバター30個入の業務用ケース。宮崎・鹿児島を中心に九州域内の牧場の乳牛から絞った生乳を原料に生産された業務用有塩バター。年間を通じて生産できる季節が限られている、希少価値の高いバターです。高品質な仕上がり。

こめ油ではトップクラスのシェア誇る築野食品工業が新しく提案する、製菓・製パンに適したこめ油「P&Bオイル」。年々流通量が減少している貴重な国産米の米ぬかを原料に、風味の劣化を最小限に抑えるために独自に研究・開発に取り組み、完成したのがこの「製菓・製パン用こめ油 P&Bオイル」です。油の酸化しやすい成分が少なく、プロパナールやアクロレインといった嫌な臭いの原因となる成分も最小限に調整されています。こめ油の特徴である他の素材の邪魔をしないクセの無さと、さっぱりした軽い風味はそのままながら、豊富な機能性成分を含有。特にお米特有の抗酸化作用を有するガンマオリザノールに関しては、通常の米油の7倍量を含んでいます。製菓製パン用に特化して開発したこの液体油脂は酸化や風味の劣化が少ない為、お菓子の美味しさをキープします。また液状油脂なので作業性が良く、乳化作用が強いのでキメの細かな生地作りが可能です。加熱時に甘い香りが広がり、甘味と風味がより洗練された印象に。他の油脂製品に比べてリーズナブルな価格も魅力的。バターなどの油脂の代用としてお使い下さい。遺伝子組み換え作物の心配の無い国産米を使用しているのと、アレルギー作物が原料に含まれていないのも特徴。

日高山脈と太平洋に挟まれた日高地方。澄んだ空気と心地よい潮風の中で育った乳牛の生乳から作られた、業務用無塩バターです。滑らかさと芳醇な香りが特徴です。※食塩不使用

450gのバター30個入の業務用ケース。日高山脈と太平洋に挟まれた日高地方。澄んだ空気と心地よい潮風の中で育った乳牛の生乳から作られた、業務用無塩バターです。滑らかさと芳醇な香りが特徴です。

綿実油を使った、口溶けがよくクセのない高級マーガリン。洋菓子やパンの仕込みに。水分が含まれているので、フライ用にはご使用いただけません。
※ロイヤルポンド300番から変更になりました。
 

綿実油を使用した最高級ショートニングで、製菓製パン全般にお使いいただけます。高品質の綿実油は淡白でクセの無い風味が特徴で、素材の旨味を十分に引き立て使いやすさにも優れています。ホイップ性に優れているので、サンド用のクリームの仕込にもご利用いただけます。
 

起泡力に優れた純植物性の製菓用流動状ショートニングです（業務用）。口溶けが良く、しっとりとしたスポンジ生地の仕込みが可能です。生地の老化を抑えソフトな食感を長時間維持します。小麦粉に対して本品を45％以上配合していただくことで、オールインミックス法で生地の仕込が可能です。共立て法の場合は、小麦粉に対して35％以上の添加で仕込が可能です。バターとの併用でリッチな風味に仕上がります。

北海道の新鮮な牛乳から生まれた風味豊かなよつ葉バター。加塩タイプですので、用途に合わせてご利用ください。

原料へのこだわりをもつ北海道産よつ葉ブランドの食塩不使用の業務用バター（無塩バター）。新鮮なミルクから生まれた自然のおいしさです。

北海道産コンデンスミルク1kgの業務用ケース販売。チューブ・タイプですので手間がかからず、作業性の良い商品です。洋菓子やパンの仕込をはじめ、夏場は氷菓のトッピングとしても人気の商品です。

北海道産の生乳で加工したコンデンスミルク（加糖練乳）。トップシェアを誇るメーカーが、長年のノウハウを活かして生産しています。北海道で栽培された砂糖大根を精製して作った蔗糖と、新鮮な生乳のみを使用し、過熱しながらじっくりと濃縮して作り上げたこだわりのコンデンスミルクです。新鮮で良質な練乳の特徴である淡黄色の光沢と特有の香気を有し、なめらかで濃厚な味わいが魅力。缶入りのコンデンスミルクと比較して、本品はチューブ・タイプですので手間がかからず、作業性の良い商品です。洋菓子やパンの仕込をはじめ、夏場は氷菓のトッピングとしても人気の商品です。

北海道産の生乳と甜菜糖を原料に、国内製造したコンデンスミルク（加糖練乳）。練乳の製造を手がけて半世紀以上の実績を持つ北海道乳業の製品で業務用の1kg入り。北海道で栽培された砂糖大根を精製して作った蔗糖と、新鮮な生乳のみを使用し、過熱しながらじっくりと濃縮して作り上げたこだわりのコンデンスミルクです。新鮮で良質な練乳の特徴である淡黄色の光沢と特有の香気を有し、なめらかで濃厚な味わいが魅力。缶入りコンデンスミルクは缶を開ける手間やゴミ処理問題が課題となっていましたが、本品はチューブ・タイプなので手間がかからず、ワンタッチで開閉しやすいキャップ採用により衛生的で作業性の良い商品です。洋菓子やパンの仕込をはじめ、夏場はパフェや氷菓のトッピングとしても人気の商品です。

北海道産の業務用サイズのスキムミルク（脱脂粉乳）です。牛乳の脂肪分を取り除いてから、粉末乾燥させた乳製品（スキムミルク）です。そのまま舐めるとほんのりと甘さを感じます。パンの仕込みや料理に配合すると、乳味が増して深みの有る仕上がりに。

北海道で飼育されている乳牛から採れた生乳を使用した国産クリームチーズ(プロセスチーズ)。「リュクスクリームチーズ」は北海道乳業が開発した製菓用クリームチーズで、新鮮な北海道産の原料をベースに最新鋭の生産ラインで加工した商品です。ほど良い塩加減で、コクのある仕上がりはフランス産のクリームチーズに近いイメージ。滑らかでクリーミーな風味は、洋菓子の仕込みはもちろんのこと、そのままパンに塗っても美味しくいただけます。
 
 

北海道で飼育されている乳牛から採れた生乳を使用した国産クリームチーズ。「北海道クリームチーズ Luxe（リュクス）」の姉妹品で、乳化剤や安定剤等の添加物を一切使用せずに生乳のみで製造した、無添加にこだわった業務用クリームチーズです。ナチュラルチーズならではの、爽やかな酸味の味わい深い仕上がりになっています。北海道の生乳のみで加工しているので、原料由来による固さや色味のブレが多少ございますが、品質には問題無くご使用いただけます。生産量が限られており、場合によっては納品に少々お時間をいただく場合がございます。原料にこだわったお菓子作りにお勧めの素材です。

乳酸菌を用いて発酵させたクリームを原料とした高級発酵バターです（食塩不使用）。芳醇な発酵バター風味の香りを楽しむことができ、焼き菓子にバターの香りとコクを残したい時におすすめのバターです。