小麦粉・米粉・粉類

最高級フランスパン用粉。1960年に日本で最初の本格的フランスパン用粉として発売された商品で、小麦の旨みをいかしたフランスパン作りに最適です。

最高級フランスパン用粉。1960年に日本で最初の本格的フランスパン用粉として発売された商品で、小麦の旨みをいかしたフランスパン作りに最適です。

フランス産小麦を100％使用した焼き菓子向けの業務用薄力粉。ヨーロッパの伝統的な焼き菓子が持つ「口の中でホロホロと崩れる食感」や「口の中に広がる小麦の風味」を長年培った製粉技術を駆使して再現。また日本人の嗜好に合わせ、他の材料や素材を活かすことができる繊細さも兼ね備えた、高い汎用性を持つ小麦粉です。サブレ、パイなどサクサク感を出したい時や、しっかりと小麦の風味を出したい時に最適です。

色と風味のバランスに優れた代表的なパン用粉です。食パン・菓子パンをなど幅広い用途に適しています。

北米産のグラハムブレッド用全粒紛で、25kg入りの徳用品です。一般的には、本品を5割程度配合してグラハムブレッドの仕込みに使用します。

食パンやテーブルロールなど様々な仕込みに使用されている最高級強力粉（業務用）。北米産等の世界から良質な小麦を原料として使用しています。

非常に浮きの良い最高級強力粉で、25kgの業務用タイプです。焼き上がりの風味も良く、最高級パンやイギリスパンなどに利用されています。

きめの細かな最高級薄力粉で、25kgの業務用タイプ。ソフト感を重視し口溶けの良い仕上がりで、スポンジ生地やカステラの仕込みに利用されています。製菓用薄力粉として、非常にポピュラーな商品です。

業務用に開発された「たい焼き」用のミックス粉。餡にあうパリッとした食感が特徴で、光沢がある美しいたい焼きに仕上がります。業務用25kg入り。

グルテンの質に特長のあるデュラム小麦を、独自の製法で、「パン用粉」に仕上げました。これまでのデュラム粉では、パンは膨らまない、膨らみにくいのが一般的でしたが、デュエリオを使用すると食パンを焼くことも可能です。小麦粉の甘みとコクのある味わいに加え、歯切れと口溶けの良さ、黄色みのある焼き上がりが、今までにない商品アイテムを生み出します。食パンだけでなく、フォッカッチャにも最適。生パスタを打つことも出来ます。他の食材との相性もよいため、焼きあがったデュエリオの食パンやフォッカッチャを用いてサンドイッチに加工しても、さらに美味しさが広がります。25kg入りの徳用品。

グルテンの質に特長のあるデュラム小麦を、独自の製法で、「パン用粉」に仕上げました。これまでのデュラム粉では、パンは膨らまない、膨らみにくいのが一般的でしたが、デュエリオを使用すると食パンを焼くことも可能です。小麦粉の甘みとコクのある味わいに加え、歯切れと口溶けの良さ、黄色みのある焼き上がりが、今までにない商品アイテムを生み出します。食パンだけでなく、フォッカッチャにも最適。生パスタを打つことも出来ます。他の食材との相性もよいため、焼きあがったデュエリオの食パンやフォッカッチャを用いてサンドイッチに加工しても、さらに美味しさが広がります。

グルテンの質に特長のあるデュラム小麦を、独自の製法で、「パン用粉」に仕上げました。これまでのデュラム粉では、パンは膨らまない、膨らみにくいのが一般的でしたが、デュエリオを使用すると食パンを焼くことも可能です。小麦粉の甘みとコクのある味わいに加え、歯切れと口溶けの良さ、黄色みのある焼き上がりが、今までにない商品アイテムを生み出します。食パンだけでなく、フォッカッチャにも最適。生パスタを打つことも出来ます。他の食材との相性もよいため、焼きあがったデュエリオの食パンやフォッカッチャを用いてサンドイッチに加工しても、さらに美味しさが広がります。

代表的な製菓用薄力粉です。軽くて口どけの良いスポンジケーキやクッキー、和菓子作りに最適です。

業務用に開発された国内製造のホットケーキミックス粉(業務用加工食品)。甘みはやや控えめで、風味が良くボリューム感のあるホットケーキに仕上がります。安定した製造ができるので、カフェやレストランのメニューに最適です。基本配合は本製品「100」に対して水「60」、卵「20」となります。

伝統的なフランスパンの味と香りを追及したフランスパン用粉です。十分な発酵により、豊かな風味と味わいを持つフランスパン作りが可能です。

ドイツ産の荒挽きのライ麦全粒粉。業務用のライ麦粉で、ドイツで製粉された原料を日本国内の工場で加工したものです。最も一般的にご利用いただけるタイプの製品で、ライ麦パン特有の食感を実現します。

ドイツ産の、ほそ挽きの業務用ライ麦全粒粉。主に、ライブレッドの仕込みに使用されています。ライ麦全粒粉とは思えないぐらい、ソフトでボリュームの有るライ麦パンを仕込めます。

国産の小麦を原料にした、ミネラル・繊維質が豊富な小麦粉で、25kg入りの業務用です。中力粉から薄力粉のランクの商品で、パンやクッキーの仕込みに便利です。

国内産うるち米を独自の製粉技術で製菓向けに細かく仕上げた米粉（薄力粉タイプ）。シフォンケーキやスポンジなど、お米の風味あるお菓子作りに最適です。

国内産小麦を100％使用した業務用薄力粉。食感・口溶け・ボリュームなど、従来の国内産小麦粉のデメリットを改善した薄力粉なので、外国産小麦を使用した薄力粉と比べてもほとんど遜色なく使用する事が可能です。焼き菓子やカステラに最適。