小麦粉・米粉・粉類

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68件あります
  • NAMISATO / お米の粉(国産)・お料理自慢の薄力粉(1番ミドルタイプ)1kg
    薄力タイプの米粉
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥432
    在庫:
    在庫品
    国産うるち米を100%使用した薄力タイプの米粉。国産米を独自の製粉技術で小麦粉と同じ位の細かさに仕上げました。汎用性の高い製品で、パン、洋菓子、料理の仕込みまでカバーしています。粒子が細かいので小麦との相性も良く、しっとりとした仕上がりに。お料理からお米の風味あるお菓子作りまで幅広くご利用頂けます。

  • 【アウトレット価格30%OFF】キャロブパウダーJAS認定品1kg
    イナゴ豆のパウダー(業務用製品)
    重量(g):
    1165
    アウトレット
    販売価格:
    ¥1,663
    通常価格 ¥2,376
    在庫:
    残りわずか
    【アウトレット価格30%OFF】
    (賞味期限:2024年07月30日)

    【有機JAS認定】
    有機栽培されたキャロブ(ローカストビーン)のさやの部分を粉砕しロースト加工したものです。キャロブは「イナゴ豆」とも呼ばれ、地中海沿岸の乾燥地帯に自生するマメ科の植物です。カフェイン等の刺激物やアレルギー物質を含んでおらず、カルシウムや鉄分などのミネラルやビタミンがあるので昔から食用品として利用されてきました。チョコレートに似た甘い風味があり、ココア・チョコレート代用品や医薬品、ダイエット食品など様々なものに利用されています。
    ※天候・収穫量により原産国が変更になる場合がございます。。

  • SOSA / トマトパウダー600g
    スプレードライ加工したトマトパウダー(業務用)
    重量(g):
    700
    販売価格:
    ¥4,860
    ※2022年3月末で日本市場での販売が終了となります。

    SOSA社が得意とするパウダー加工技術を駆使した、濃縮したトマトペーストをスプレードライ加工でパウダー状にした業務用製品。粒子が非常に細かく、濃縮されたトマトの風味と鮮やかなオレンジ色が特徴。シーズニングとして料理に振り掛けたり、焼き菓子・パン・パスタなどの生地に混ぜ込んで色付けや風味付けにお使い下さい。風味付けとして使用する場合は、配合にもよりますが、粉類に対して4%程度が目安となります。特にフォカッチャやケークサレなど塩味を効かせた生地に最適です。生地に混ぜ込む際は、予め水分で溶いてから使用するとダマになりにくくお使い頂けます。
    ※吸湿しやすい商品となりますので、開封後は乾燥剤を入れた密閉容器で多湿を避けて保管して下さい。

  • SOSA / ビーツパウダー300g
    お取り寄せ
    スプレードライ加工したビーツパウダー(業務用)
    重量(g):
    500
    販売価格:
    ¥4,860
    在庫:
    取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ビーツ(テーブルビート)をスプレードライ加工でパウダー状にした商品。粒子が非常に細かく、濃厚な赤紫色が特徴。シーズニングとして料理に振り掛けたり、焼き菓子・パン・パスタなどの生地に混ぜ込んで色付けとしてお使い下さい。生地に混ぜ込む場合は、粉類に対して3~5%程度を目安にして、予め水分で溶いてから使用するとダマになりにくくお使い頂けます。
    ※焼き菓子やパンの色付けに使用した場合、生地の中まで鮮やかに色付けすることは出来ません。
    ※生地への混ぜ込みに使用した場合、風味付けには適しません。
    ※吸湿しやすい商品となりますので、開封後は乾燥剤を入れた密閉容器で多湿を避けて保管して下さい。

  • 日清製粉 / エクリチュール10kg
    フランス産小麦を100%使用した薄力粉(業務用)
    重量(g):
    11000
    販売価格:
    ¥5,508
    在庫:
    在庫品
    フランス産小麦を100%使用した焼き菓子向けの業務用薄力粉。ヨーロッパの伝統的な焼き菓子が持つ「口の中でホロホロと崩れる食感」や「口の中に広がる小麦の風味」を長年培った製粉技術を駆使して再現。また日本人の嗜好に合わせ、他の材料や素材を活かすことができる繊細さも兼ね備えた、高い汎用性を持つ小麦粉です。サブレ、パイなどサクサク感を出したい時や、しっかりと小麦の風味を出したい時に最適です。

  • デコローニュBIOタイプ65(有機JAS認定フランス産小麦粉)25kg業務用
    お取り寄せ
    フランス産の有機小麦粉(タイプ65)業務用
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥29,160
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ※近々パッケージ変更により外装デザインが変わる予定です。

    【有機JAS認定】
    フランスのビオロジック(オーガニック)製粉会社「デコローニュ社」の有機小麦粉(タイプ65)。フランス産小麦粉ならではの風味と、有機JAS認定という特徴を持ち合わせています。バゲットやリュスティックなどハード系のパンに向いておりますが、ブリオッシュなど軽いパンや焼き菓子にもご使用頂けます。
    ※有機小麦粉は害虫がつきやすい為、冷暗所に保管の上、速やかに使用して下さい。

  • 日清製粉 / ホットケーキミックス503(10kg)
    業務用に開発されたホットケーキ用ミックス粉
    重量(g):
    11000
    販売価格:
    ¥9,180
    在庫:
    在庫品
    業務用に開発された国内製造のホットケーキミックス粉(業務用加工食品)。甘みはやや控えめで、風味が良くボリューム感のあるホットケーキに仕上がります。安定した製造ができるので、カフェやレストランのメニューに最適です。基本配合は本製品「100」に対して水「60」、卵「20」となります。

  • 木田製粉 / 北海道産薄力粉 ネージュ10kg×2袋
    国産薄力粉(業務用)
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥7,020
    在庫:
    残りわずか
    北海道の豊かな大地で育った道内小麦100%の薄力粉。札幌の木田製粉は、ISO9001-2000取得の工場で、日々小麦粉の製造、研究に余念のない会社です。「北海道産小麦で美味しいケーキを作りたい。」という声に応えるため開発された、軽さと口溶けのよい粉です。北米産小麦と比較しても癖が無いので仕込がしやすく、水とのなじみが良く作業性に優れています。当社で取り扱って以来、多くのお客様から愛用いただいている人気商品です。10kg×2袋の業務用ケース商品。
  • 日清製粉 / たい焼きミックス916(25kg業務用)
    お取り寄せ
    たい焼き用のミックス粉(業務用)
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥14,472
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日) ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    業務用に開発された「たい焼き」用のミックス粉。餡にあうパリッとした食感が特徴で、光沢がある美しいたい焼きに仕上がります。業務用25kg入り。

  • 波里 / お米の粉 V3(国産)(20kg)
    お取り寄せ
    製菓向けの国産米粉(業務用)
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥6,480
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ※近々パッケージ変更により外装デザインが変わる予定です。

    国内産うるち米を独自の製粉技術で製菓向けに細かく仕上げた米粉(薄力粉タイプ)。シフォンケーキやスポンジなど、お米の風味あるお菓子作りに最適です。
  • 薄力粉いざなみ25kg(国内産小麦100%)
    お取り寄せ
    国内産小麦100%の薄力粉(業務用)
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥10,044
    在庫:
    取り寄せ品(約5営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    国内産小麦を100%使用した業務用薄力粉。食感・口溶け・ボリュームなど、従来の国内産小麦粉のデメリットを改善した薄力粉なので、外国産小麦を使用した薄力粉と比べてもほとんど遜色なく使用する事が可能です。焼き菓子やカステラに最適。

  • 小麦粉 かめ特上22kg業務用(福岡県産小麦100%)
    お取り寄せ
    福岡県産小麦100%の薄力粉(業務用)
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥10,260
    在庫:
    取り寄せ品(約5営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    福岡県南部の筑後地方産小麦100%の薄力粉です。天然石を使用したオーストリア産の石臼を製造ラインの一部に使用し、熟練の職人の手によって手間ひまかけて挽いているこだわりの薄力粉です。小ロットで製造されているので、小麦の風味が大変生きているのが特徴です。スポンジやカステラ・クッキー等の焼き菓子に、天ぷら等料理にも幅広くご利用頂けます。
    筑後産小麦粉かめ特上(福岡県産小麦100%)
    少量タイプ(小分け品)もございます。
    >>> 筑後産小麦粉かめ特上2kg

  • 小麦粉 かめ特上2kg(福岡県産小麦100%)
    福岡県産小麦100%の薄力粉
    重量(g):
    2100
    販売価格:
    ¥1,404
    在庫:
    残りわずか
    福岡県南部の筑後地方産小麦100%の薄力粉です。天然石を使用したオーストリア産の石臼を製造ラインの一部に使用し、熟練の職人の手によって手間ひまかけて挽いているこだわりの薄力粉です。小ロットで製造されているので、小麦の風味が大変生きているのが特徴です。スポンジやカステラ・クッキー等の焼き菓子に、天ぷら等料理にも幅広くご利用頂けます。
    筑後産小麦粉かめ特上(福岡県産小麦100%)
    お買い得な大袋もございます。
    >>> 筑後産小麦粉かめ特上22kg

  • 千葉製粉 / 花象ブリアンス10kg
    お取り寄せ
    フランス・ボース地方の小麦のみを使用したハード系パン用粉(業務用)
    重量(g):
    11000
    販売価格:
    ¥6,372
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ※近々パッケージ変更により外装デザインが一時変わる予定です。

    フランス・ボース地方の厳選された小麦のみを使用したフランスパンなどハード系パン用粉です。従来の小麦では得られなかった深い味わい・香り・そして食欲をそそる黄味を出す事ができます。従来のフランスパン粉とは一味違った仕上がりをご堪能下さい。
    パン素材ラインナップ

  • ニップン / ヨット25kg業務用
    お取り寄せ
    業務用サイズのパン用粉
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥7,452
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    大正時代に製品化されていた、ロングセラーの業務用強力粉です。灰分を抑えることにより釜伸びが改善され、口溶けが良くソフトな食感を実現。色沢に優れた内相、風味、加工安定性、それぞれの要素ともトップレベルにあり、まさにプロのためのパン用粉です。
    パン素材ラインナップ

  • 日清製粉 / カメリヤ粉25kg業務用
    業務用サイズの代表的なパン用粉
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥7,884
    在庫:
    在庫品
    色と風味のバランスに優れた代表的なパン用粉です。食パン・菓子パンをなど幅広い用途に適しています。
    パン素材ラインナップ

  • 日清製粉 / バイオレット粉25kg業務用
    業務用サイズの代表的な製菓用粉
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥8,208
    在庫:
    在庫品
    代表的な製菓用薄力粉です。軽くて口どけの良いスポンジケーキやクッキー、和菓子作りに最適です。

  • 日清製粉 / リスドオル粉25kg業務用
    業務用サイズのフランスパン用粉
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥7,992
    在庫:
    残りわずか
    伝統的なフランスパンの味と香りを追及したフランスパン用粉です。十分な発酵により、豊かな風味と味わいを持つフランスパン作りが可能です。
    パン素材ラインナップ

  • アリサン / 有機オートミール1kg
    アメリカで有機栽培されたオーガニック・オートミール
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥1,026
    在庫:
    在庫品
    【有機JAS認定】
    アメリカ産の有機栽培オート麦をローラーで押し潰した製品で、O.T.C.O認定を受けています。パンやクッキー、マフィン生地の混ぜ込み・トッピングに。シリアルにもお勧め
     
  • ラピッドマカロン1kg
    プロユーザー向けに開発された業務用のマカロン専用パウダー
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥1,836
    ※商品見直しにより取り扱いを終了しました。

    アーモンドプードルと粉糖(タンプルタンも可)を加えるだけで、本格的なマカロンが手軽にお作りいただけるパウダー状の製菓材料(業務用)。こだわりのアーモンドやお好みの素材でオリジナリティあふれるマカロンを作ることができます。水の一部をフルーツピューレや濃縮果汁・エキスに置き換えたり、抹茶やココア、フルーツパウダーなどの粉末を添加するなど、応用も可能です。(別材料を添加する場合は、水分量の調整等が必要です)
     
68件あります