砂糖・シロップ・蜂蜜

フランスのモナン社のココナッツシロップ（R1-12)。コーヒーや紅茶、サンド用のクリームの風味付けに使えます。
 

フランスのモナン社のバニラシロップ（R1-22)。バニラエキスを配合した、本格的なフレーバーシロップです。甘いバニラの香りが特徴。コーヒーや紅茶、サンド用のクリームの風味付けに使えます。
 

フランスのモナン社のヘーゼルナッツシロップ（R1-30)。芳ばしいヘーゼルナッツの風味を気軽にお楽しみいただけます。コーヒーや紅茶、サンド用のクリームの風味付けに使えます。
 

フランスのモナン社のアーモンドシロップ（R1-01)。アーモンドの香りを活かした、トラディショナルなフレーバーシロップです。カクテルやフレーバーティーだけでなく、ゼリーやジャムの風味付けに使えます。
 

フランスのモナン社の製品。人気の高いキャラメルシロップ（R1-07)。コーヒーや紅茶、サンド用のクリームの風味付けに使えます。
 

コーンシロップはアメリカ製の糖液で、アメリカ本土では非常にポピュラーな食材です(糖度約73度）。水飴のようなマイルドな甘さで、ねっとりとした無色透明なシロップです。パイやタルトのフィリング作りのベースに利用されています。

でん粉から作られた高純度含水トレハロースです（トレハオース）。甘味度は砂糖の45％程度で、耐熱性に優れ加熱による褐色化が少ない商品です。でん粉の老化防止効果が優れており、スポンジ生地に配合するとしっとりとした仕上がりになり、ぱさつきを防止する効果が期待できます。また、保水性が向上しますから、加工した商品を冷凍・冷蔵保存しても、物性の変化が極めて少なくなります。砂糖の配合比率の10～20％ぐらいを本品に置き換えて仕込んでいただき、仕上がり具合を見て使用量を調整してください。（食品の製造過程で使用した場合や食品を加工する目的で使用した場合は、添加物に該当します。原材料表示には食品添加物の記載が必要となります。）

1912年創業のフランスのシロップ専門メーカー「モナン」が提案する高級チョコレートソース（チョコレート利用食品）。ホット、コールドを問わずあらゆるドリンクの仕込みに使用可能で、よく混ざり口当たりが滑らかなのが特徴です。不自然な香りや、くどい甘さは感じられず、チョコレート本来のアロマを活かした仕上がり。もちろん、デザートのトッピングソースとしてもご利用いただけます。チョコレートの本場フランスで開発された、本格派のチョコレートソースです。ドリンクメニューやデザートのデコレーションにお使いいただければ、高級感溢れる仕上がりになります。姉妹品のキャラメルソースも人気商品です。

1865年創業の欧州を代表する製糖メーカー「サンルイシュクル」社が生産する、砂糖きびから作られたフランス産の粗糖（ブラウンシュガー）。ラム酒やバニラビーンズのような独特の甘い香りが有ります。熱を加えると均一に溶けることから、クレーム・ブリュレのキャラメリゼに使用されることで有名です。他にも焼き菓子やタルトに使用して頂くと、精製糖である白いグラニュー糖で仕込んだ時よりも豊かな風味に仕上がります。

【海外オーガニック認定】
イタリアの高級ハチミツブランド「ミエリツィア」の有機オレンジハチミツ。主にカラブリア州やシチリア島などのイタリア南部の地域で採蜜されたもの。アイボリーホワイトの色合いとクリーミーな甘みの中にも、ふんわりと柑橘系らしいさわやかな風味が特徴。ハーブティーや紅茶に良く合います。リコッタチーズとの相性も抜群です。

【海外オーガニック認定】
イタリアの高級ハチミツブランド「ミエリツィア」の有機百花蜜。イタリアの野生の花々から採蜜された香り豊かな百花蜜。パンや紅茶などとシンプルに、その華やかな風味をお楽しみ下さい。採蜜地イタリア、EUオーガニック規定認定商品。

西オーストラリアの天然林に生育するユーカーリ科のジャラの木（マルバユーカリ）の、2年に一度咲く花から採取された貴重な蜂蜜。採蜜は当然2年に一度しかできないことになりますので、毎年採蜜できる他の花とは生産量が格段に少ない蜂蜜です。ジャラハニーは天然酵素による特殊な抗菌作用が特徴です。本品は現地民間分析会社による「トータルアクティビティ」（TA）分析書で品質の管理が行われています。品質は不純物を含まない100％純粋な蜂蜜で、味・香りはマイルドかつ深いコクがあります。
 

【海外オーガニック認定】
イタリアの高級ハチミツブランド「ミエリツィア」の有機クローバーハチミツ。主にトスカーナ州で採蜜されており、乳白色でクローバーの花のほのかな香りとまろやかな口当たりが特徴。デザート、フルーツ、チーズなど、様々な料理にお使い頂けます。

【海外オーガニック認定】
イタリアの高級ハチミツブランド「ミエリツィア」の有機栗（マロン）ハチミツ。イタリア中部、トスカーナ州で採蜜されたもの。濃い褐色で艶やかな質感と、コクのある渋皮にも似たビターな風味が特徴。ミエリツィアのラインナップの中でも最も個性的な商品。

フランス・モナン社の洋梨のフレーバーシロップ（R1-39)。洋梨果汁を配合してあるので、洋なし風味が活きているシロップです。柔らかい口当たりが特徴。1：8の割合で薄めて使用するのが目安です。
 

コーンスターチの代わりにオリゴ糖を3％配合して、湿気による凝固を抑えた業務用粉糖です。固結防止のために澱粉（コーンスターチ）を使用していないので口溶けが良く、コーンスターチ配合の紛糖と遜色なくご使用いただけます。オリゴ糖の添加量を3％に抑えていますので、甘味に関しましては純紛糖とほとんど変わりありません。

フランスのモナン社のストロベリーシロップ（R1-16)。苺果汁をベースに、エルダーベリー果汁をブレンドすることにより風味を整えています。コーヒーや紅茶、サンド用のクリームの風味付けに使えます。

フランスの老舗メーカー「モナン」社の製品。鮮やかな緑色で、さわやかなミントのフレーバーの濃縮シロップ（R1-09）。
 

フランスのモナン社の製品で、ブルーベリーの濃縮シロップ（R1-29)。クリーム類の風味付けや、ソース。ドリンクのメニューにも。1：8の割合いで薄めるのが目安となっています。
 

フランスの老舗メーカーの製品で、パッションフルーツの濃縮シロップ（R1-21)。パッションフルーツをベースに、柑橘系の果汁をブレンドして風味を整えています。爽やかな南国のパッションフルーツを気軽にお楽しみいただけます。