凝固剤・増粘剤

水でふやかす必要の無い顆粒タイプの高級国産ゼラチン

製菓用粉末ゼラチンの定番品（シルバー　グレード）

透明度抜群の国産粉ゼラチン（業務用）

スタンダード・グレードの板ゼラチン

薄く溶けやすい「ゼリエース」ブランドの業務用板ゼラチン

透明度の高いゼリーが仕込める人気のドイツ製板ゼラチン（業務用）

豚由来の業務用顆粒ゼラチン。ふやかす必要が無いので作業性も抜群。

パート・ド・フリュイ作りに最適なHMペクチン

低糖度のジャム、乳製品デザート、ナパージュ等に使えるLMペクチン

低糖度ジャムからナパージュまで、ジャム全般におすすめの業務用ペクチン

耐酸性が強く保水性に優れたHMタイプの凝固剤

プロ向けの業務用HMペクチン（高メトキシルペクチン）

国内製造の棒寒天

35～40度で凝固する、海草から作られたカラギーナンのゲル化剤

滑らかなアイスクリームを実現するグアーガム・ベースの増粘剤

ゼラチンよりもふわっと溶けて、プリンやムースに使える画期的な寒天

作業性に優れた国内製造の業務用粉末寒天

仏産ムース専用の凝固材（業務用）

時間短縮。直接混ぜてすぐに固まる製菓用粉末状ゼラチン（業務用）

非加熱でクリーム状になる便利な増粘剤（業務用）

SOSA社の、ソースを閉じ込める「スフェリフィケーション」用増粘剤

気泡性がさらに向上した温かいエスプーマ専用の増粘剤（業務用）

エスプーマ用に開発された専用増粘剤（業務用）

加熱せずに素材にとろみをつける増粘剤（業務用）

耐熱性の有るゼリーが仕込める凝固剤（業務用）

優れた伸展性と弾力性をもつ業務用凝固剤「エラスティック」

冷凍可能なクリームが作れる増粘剤（業務用）

嚥下食調理用の顆粒ゼラチン。調理時間短縮にも貢献します。

無味無臭の業務用コンニャクマンナンペースト

油脂分を含む素材を固形化・パウダー化できる画期的商品（業務用）

海草から作られたカラギーナンが主原料のゲル化剤

非加熱のソルベ・アイスクリーム用安定剤（業務用）

熱殺菌ゼリー用の耐熱性がある凝固剤（業務用）

冷凍保存が可能な新しいタイプのアガー系ゲル化剤（業務用）

すっと口溶けが良い原料が魚の粉末ゼラチン(フィッシュ ゼラチン）

アガー（寒天）を主原料に作られたゲル化剤製剤（業務用）

カルシウム成分と反応して凝固するイオタタイプのゲル化剤（業務用）

柑橘類の繊維とキサンタンガムが原料の乳化安定剤製剤（業務用）

植物性グリセリン100％の乳化剤（業務用）

フォーム（泡）で演出。ショ糖脂肪酸エステル100％の乳化剤（業務用）