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伊那食品工業 / ル・カンテンウルトラ500g
14020
ゼラチンよりもふわっと溶けて、プリンやムースに使える画期的な寒天
￥3,672
SOSA / グリセリン1.3kg
14053
植物性グリセリン100％の乳化剤（業務用）
￥3,726
SOSA / ベジタブルゼラチン（500g）
14028
SOSA社の、ソースを閉じ込める「スフェリフィケーション」用増粘剤
数量限定セール
￥3,888
通常価格 ￥5,994
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アイコク / ゼリーミックスPJM（500g）
14011
耐酸性が強く保水性に優れたHMタイプの凝固剤
￥3,888
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SOSA / インスタントジェル（500g）
14026
時間短縮。直接混ぜてすぐに固まる製菓用粉末状ゼラチン（業務用）
￥3,942
伊那食品工業 / イナアガー1kg
14017
35～40度で凝固する、海草から作られたカラギーナンのゲル化剤
￥4,050
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新田ゼラチン / パウダーシルバー1kg
14002
製菓用粉末ゼラチンの定番品（シルバー グレード）
￥4,320
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ゼライス / 粉ゼラチンＡ-Ｕ（1kg）
14003
透明度抜群の国産粉ゼラチン（業務用）
￥4,320
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SOSA / ジェルクレムCOLD（500g）
14027
非加熱でクリーム状になる便利な増粘剤（業務用）
￥4,428
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伊那寒天カリコリカン300g
14055
業務用に開発された超高強度粉末寒天
￥4,860
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イナアガーK（葛食感ゼリーの素）1kg
14061
もちもちした葛食感のゼリーが作れる冷凍対応の業務用ゲル化剤
￥4,968
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SOSA / ナチュルエミュル500g
14052
柑橘類の繊維とキサンタンガムが原料の乳化安定剤製剤（業務用）
￥5,292
ユニペクチン / ビドフィックス1kg
14018
滑らかなアイスクリームを実現するグアーガム・ベースの増粘剤
数量限定セール
￥5,346
通常価格 ￥5,940
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SOSA / ジェルエスペッサ（500g）
14031
加熱せずに素材にとろみをつける増粘剤（業務用）
￥5,778
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SOSA / プロエスプーマHOT（500g）
14029
気泡性がさらに向上した温かいエスプーマ専用の増粘剤（業務用）
￥5,886
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SOSA / プロエスプーマCOLD（700g）
14030
エスプーマ用に開発された専用増粘剤（業務用）
￥5,940
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BABBI(バビ) / ハッピーアワーミックス（アルコールジェラート用）1.25kg
14072
アルコールジェラート専用のジェラートミックス製品
￥6,480
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BABBI(バビ) / グルメミックス（ガストロノミージェラート用）1.25kg
14073
野菜やチーズ等の食材専用ジェラートミックス製品
￥6,480
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SOSA / プロパンナコッタ（イオタ）800g
14050
カルシウム成分と反応して凝固するイオタタイプのゲル化剤（業務用）
￥7,722
ペクチン(スローセット)1kg
14013
プロ向けの業務用HMペクチン（高メトキシルペクチン）
￥9,180
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