凝固剤・増粘剤

エスプーマ用に開発された専用増粘剤（業務用）

気泡性がさらに向上した温かいエスプーマ専用の増粘剤（業務用）

加熱せずに素材にとろみをつける増粘剤（業務用）

柑橘類の繊維とキサンタンガムが原料の乳化安定剤製剤（業務用）

もちもちした葛食感のゼリーが作れる冷凍対応の業務用ゲル化剤

業務用に開発された超高強度粉末寒天

非加熱でクリーム状になる便利な増粘剤（業務用）

製菓用粉末ゼラチンの定番品（シルバー　グレード）

透明度抜群の国産粉ゼラチン（業務用）

35～40度で凝固する、海草から作られたカラギーナンのゲル化剤

時間短縮。直接混ぜてすぐに固まる製菓用粉末状ゼラチン（業務用）

耐酸性が強く保水性に優れたHMタイプの凝固剤

SOSA社の、ソースを閉じ込める「スフェリフィケーション」用増粘剤

植物性グリセリン100％の乳化剤（業務用）

ゼラチンよりもふわっと溶けて、プリンやムースに使える画期的な寒天

冷凍保存が可能な新しいタイプのアガー系ゲル化剤（業務用）

水でふやかす必要の無い顆粒タイプの高級国産ゼラチン

冷凍可能なクリームが作れる増粘剤（業務用）

嚥下食調理用の顆粒ゼラチン。調理時間短縮にも貢献します。

豚由来の業務用顆粒ゼラチン。ふやかす必要が無いので作業性も抜群。