フルーツ加工品
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サバトン社製グロゼイユジャム重量(g):1350販売価格:¥1,674在庫:残りわずか欧州産のグロゼイユ(赤スグリ)を使ったさわやかな酸味のきいたジャム。サンド用のジャムや上掛けとして使用します。サバトン社の製品の中でもレアな存在のプロ向け材料です。
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サバトン社製あんずジャム重量(g):1350販売価格:¥1,998在庫:在庫品フランス製の杏のコンフィチュール。マロンペーストで有名な「サバトン社」はフルーツ加工品も高く評価されています。厳選されたフルーツをベースに、伝統的な製法で加工された高級アプリコット・ジャムです。製菓はもちろん、パンやクレープなどのサンド用のジャムにも利用されています。
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終売品です重量(g):3200販売価格:¥6,480在庫:終売品です※製造元都合により終売が確定しました。
国内製造の業務用ラズベリージャム。木いちごの種を除去し、完全に果肉をつぶしてプレーンな状態に調整しました。わりと固めに仕上がっており、サンドやナッペに利用されています。製菓製パンの仕込みに重宝します。※規格変更により容量とパッケージが変わりました。 -
サバトン社製ラズベリージャム重量(g):1350販売価格:¥3,078在庫:在庫品フランスの製菓材料メーカーである「サバトン社」のコンフィチュール(ジャム)。厳選されたラズベリーをふんだんに使ったプロ向けの業務用製品で、種を残した手造り風の仕上げになっています。着色料は一切使用せずに加工していますので、ラズベリー本来の深紅色の色調になっています。スポンジ生地やクッキーなどのサンド用として、また、パンにそのまま塗っても美味しくいただけます。
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サバトン社製ストロベリージャム重量(g):1350販売価格:¥2,484在庫:残りわずか
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フランス製の特選リンゴピューレ(業務用)重量(g):5500販売価格:¥6,696在庫:取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいヨーロッパ産リンゴを煮込んでペースト状にしたものです。フランスでは非常にポピュラーな素材で、タルトやデニッシュのフィリングとしてご利用いただけます。林檎の果肉をカットしたものを一緒に入れると果肉の存在感が増し、さらに美味しくお召し上がりいただけます。甘酸っぱいリンゴの風味が魅力の業務用製品です。開封後は冷蔵保存し、速やかにご使用下さい。エキス分:38%
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国産レモンを使用した瀬戸内レモンペースト(業務用)重量(g):7000販売価格:¥11,340在庫:お取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮ください。※1kgx6入れに変更になりました。
温暖な気候を利用して栽培された瀬戸内レモンを原料にした業務用フルーツペースト。近年人気の瀬戸内海で栽培された国産レモンのみを使用したペーストで、バター配合のコンパウンドマーガリンと卵黄をブレンドし、レモンカードをイメージして開発されました。一般的なジャムよりも濃厚なコクが有り、レモンの酸味を活かしたパンチの有る風味が特徴です。ジャムの代わりにそのままストレートで御使用いただけます。しっかりとした酸味が持続しますので、各種クリームと併せてもレモンらしい風味をお楽しみいただけます。タルトやデニッシュ等様々なデザート・ベーカリーを仕込む際の、サンド用クリームやトッピング素材としてご利用ください。冷凍耐性に優れているので、解凍後の風味の劣化や物性の変化の心配が有りません。 -
種を除去した業務用のラズベリージャム重量(g):1100販売価格:¥1,620在庫:残りわずか様々な業務用ジャムを生産しているデイリーフーズの業務用ジャム。裏漉しした高品質の木苺の実を使用した製菓用のジャムです。ラズベリー特有の種を除去しているので、適度な粘性のある滑らかな仕上がり。着色料や合成保存料は使用しておりません。苺とは違った木苺特有の風味が凝縮した味わいで、サンド用のジャムとして最適な商品です。
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カリカリとした食感のイチゴの顆粒(業務用)重量(g):1500販売価格:¥6,156在庫:在庫品
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カリカリした食感のラズベリー顆粒重量(g):500販売価格:¥2,376在庫:申し訳ございません。完売しました。ラズベリーの風味のカリカリとした食感のフルーツ顆粒です(業務用食材)。濃縮ラズベリー果汁を主原料に、フルーティーな仕上がりで彩りも綺麗な食材です。トッピングとしてはもちろんのこと、チョコレート、焼き菓子の練り込みにも。焼き菓子の生地にダメージを与えません。アイデア次第で様々な用途にご使用いただけます。
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彩りの綺麗なクコの実(業務用)重量(g):210販売価格:¥918在庫:残りわずかナス科の落葉小潅木の実を乾燥させたもので、綺麗な赤い色味が特徴です(ゴジベリー)。杏仁豆腐のトッピングには欠かせません。他にも中華料理やクコ酒にご使用下さい。
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枝と種子を除去したチェリーのオードヴィー漬け重量(g):3400販売価格:¥6,930在庫:残りわずか種抜きをした粒よりのモレロ種チェリーをオードヴィーに漬け込んだ商品。チェリーの産地として知られるボージュ山脈にほど近い「ヴァルダジョール」村の名をブランド名にしています。生菓子・チョコレート菓子を始め、幅広い用途にご使用下さい。アルコール度数は15%以上16%未満。※稀に種子が残っている場合がありますので、取り除いてご使用下さい。
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枝と種子を除去したチェリーの洋酒漬け重量(g):1800販売価格:¥3,465在庫:残りわずかフルーツブランデー、リキュールで有名なヴォルフベルジェール社のグリオットオードヴィ漬け。容器が変更になりラベルも一新されました。厳選されたモレロ種チェリーを独自のレシピにより数ヶ月漬け込んだ高級品。チェリーの香味、旨みを見事に引き出した逸品です。洋菓子のトッピングや、アイスクリームの仕込みにご利用いただけます。※稀に種子が残っている場合がありますので、取り除いてご使用下さい。アルザスグリオッティッシモ1Lは、ビン内部が陰圧になる等で蓋が開きにくくなる場合がございます。
その場合には、オレンジ色のパッキンの舌状部分を引っ張り、ビン内部を常圧に戻して開栓してください。 -
枝と種を除去したチェリーの洋酒漬け重量(g):1900販売価格:¥6,600在庫:好評発売中※規格変更に伴い容器の蓋がスクリューキャップに変わりました。
世界のレストランや洋菓子店で愛用されているプルー社のチェリーの洋酒漬け。ヴォージュ山脈の麓の町「フォージュロール」にて、1864年創業のフランスの酒造メーカーの製品です。その品質の高さが多くのユーザーが認められ、チェリーの洋酒漬けといえば「グリオッティーヌ」と評価されています。種を抜いた粒よりのグリオットチェリー(モレロチェリー)を自家製のキルシュ・シロップに漬けこんでいます。アルコール度数は15度で、固形量は約630gになります(約230粒)。※稀に種子が残っている場合がありますので、取り除いてご使用下さい。 -
枝と種子を除去したチェリーのコアントロー漬け重量(g):1350販売価格:¥5,390在庫:好評発売中厳選されたグリオットを独自のレシピでホワイトキュラソーの銘酒コアントローに漬け込んだ商品。コアントローのすっきりとした甘みとさわやかなオレンジの香りがグリオットと見事にマッチした逸品です。アルコール度数は約15%で、固形量は約630g(約200粒)。容器にPET素材を採用しているため、ビンの割れ・飛散などの心配がありません。※稀に種子が残っている場合がありますので、取り除いてご使用下さい。
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有機JAS認定のオーガニックストレートレモンジュース重量(g):600販売価格:¥648在庫:入荷日確認中ですお買い得なアウトレット品がございます。
>>> 【アウトレット価格30%OFF】BIOCA/有機レモンストレート果汁100%(360ml)
【有機JAS認定】
イタリアで有機栽培されたレモンを丁寧に手摘みで収穫し、新鮮なうちに絞ったストレート果汁レモン。ストレート果汁なので、濃縮還元とは違ったフルーティでさわやかな生レモン感覚の味わいをお楽しみいただけます。製菓をはじめ、ジャム作りや料理、カクテル等様々な仕込みにご利用いただけます。(国内充填) -
オレンジの皮のシロップ漬け重量(g):7700販売価格:¥24,192在庫:好評発売中オレンジピール砂糖漬けのクォーターサイズ(1/4程度)。お好み大きさにカットしてご使用下さい。(漂白剤は使用されていません)。少量タイプもございます。
>>> オレンジクォーター800g -
貴重な国産みかんの業務用缶詰重量(g):14000販売価格:¥8,100在庫:入荷日確認中です国産みかんのシロップ漬(固形量480g)。年々生産量が減少している国産みかんは多くが生食用に流通しており、製缶向けに原料を確保することが難しくなってきました。貴重な原料を確保しメーカー独自の低温殺菌設備で製造した、こだわりの国産ミカン缶詰です。業務用ケース830g×12缶。※ブランド名が変更になりました。
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フィリピン産パイナップル缶重量(g):14000販売価格:¥5,724在庫:入荷に3~5営業日程掛かりますスタンダードなフィリピン産のパインのシロップ漬。業務用ケース販売(567g×24缶)。単品でもご購入頂けます。
>>> Doleパイン缶567g -
国産リンゴで作った業務用アップルプレザーブ重量(g):14000販売価格:¥18,144在庫:お取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい国産リンゴを月型にカットしてシロップ漬けに加工した業務用製品(規格変更により「リンゴ1/12カット(月形)」から品名が変更になりました)。「アップルプレザーブ」と呼ばれている素材で、アップルパイや菓子パンのフィリングに利用されています。業務用(2kg×8個)。※規格変更により果肉のサイズが変更になりました。