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かぼちゃのお化けのチョコオーナメント重量(g):1500販売価格:¥5,184ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。カボチャのお化けをモチーフにしたもので、横幅サイズは約36ミリです。天然着色料使用で、目と口が空洞になっているジャックオランタンです。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。
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ちょっと過激な斧のチョコオーナメント重量(g):2500販売価格:¥9,396ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。薪を割るのに便利な斧ですが、本品はなぜか血糊がべったりついた過激なデザイン。ハロウィンシーズンだから許される、少々刺激的なチョコオーナメントです。デザートに添えるだけで、恐怖感を覚えてしまいそうですね。遊び心をくすぐられる商品ですが、ご使用の際は過激になり過ぎないように十分ご注意ください。
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かぼちゃのお化けのチョコオーナメント重量(g):2000販売価格:¥5,400ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。カボチャのお化けをモチーフにしたもので、幅サイズは約33ミリです。カボチャの表面に目鼻口をプリントした、シンプルデザインのジャックオランタンです。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。
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ハロウィン限定のチョコレートオーナメント重量(g):1200販売価格:¥6,696※商品リニューアルにより一部デザインが変更になりました。
ハロウィン限定の業務用チョコレートオーナメント。直径約29ミリのメダル状で、白いお化けとジャックオランタンが仲良く並んでいるデザイン。小ぶりのプレートチョコは気軽に使いやすく、小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。 -
ハロウィン用のチョコオーナメント重量(g):2000販売価格:¥6,696ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。直径約29ミリの円形プレートに、ハロウィンの定番のお化けのかぼちゃをプリントしました。センターにジャックオランタンが描かれており、ハロウィンをしっかり盛り上げてくれます。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。
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半立体的な魔女の帽子のチョコオーナメント重量(g):1500販売価格:¥3,024ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。魔女の帽子をモチーフにしたもので、三日月をあしらった黄色いリボンがアクセントになっています。サイズは33x30ミリ(高さ)で、少し立体的な仕上がりです。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等のデコレーションにどうぞ。
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若葉をモチーフにしたクリスマス用チョコプレート重量(g):2500販売価格:¥9,504クリスマス限定のチョコレートプレート。若葉をモチーフにした、ちょっと珍しいデザインのチョコプレートです。緑が綺麗な葉の表面に英字で「メリークリスマス」をプリントしています。ナチュラルな風合いで、ヒイラギの葉と異なり棘が無いのでとても優しい印象。地球の自然環境を大切にしたいというメッセージが込められたようなデザインです。フラワーショップや、アウトドア施設、植物園、公園等の植物や自然環境と関連の有るユーザー様に特に人気の商品です。ホールケーキのデコレーションにお勧め。
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愛らしい雪だるまのクリスマス用チョコレートオーナメント重量(g):2000販売価格:¥4,698クリスマスシーズン限定のチョコレート製オーナメントです。約3センチの小さいサイズで、雪だるまをモチーフにした飾りです。暖かそうな赤い帽子とマフラー、手袋がアクセントになっていて、とても可愛らしい表情。クリスマスのケーキデコレーションに最適です。
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チョコレート製のサンタクロースのクリスマス用オーナメント重量(g):3000販売価格:¥4,320※規格変更により入数が40個入りに変更になりました。
エアリーショコラで作られたクリスマス用チョコレートオーナメント。砂糖菓子のサンタと異なり、全てチョコレートでできたサンタクロースの飾りです。コンパクトな仕上がりなので小さなクリスマスのケーキデコレーションに最適です。※2023年7月、リニューアルにより一部デザインが変更になりました(顔の肌色印刷廃止)。 -
幸せのシンボル重量(g):1165販売価格:¥4,266在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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MAROU(マルゥ)のココナッツミルクを配合した珍しいチョコレート重量(g):1100販売価格:¥6,264在庫:在庫品※規格変更により形状が、コイン状に変わりました。
ベトナム初のビーン・トゥ・バー・チョコレートブランド「マルゥ(MAROU)」が提案する、乳の代わりにココナッツミルクを使用した非常に珍しいミルクチョコレート(カカオ分55%)。
規格変更に伴い、計量しやすく作業性の良いコイン状にリニューアルしました。
ベトナム産の提携農園で栽培された良質のカカオ豆を使ったチョコレートに、同じくベトナムで生産されたココナッツミルクをブレンドしています。同じ地域で育った果実は非常に相性が良く、キャラメルの様に濃厚でココナッツの風味が余韻として広がる個性的な製品です。
近年人気の「ダークミルク」スタイルで、トリニタリオ種カカオ豆の力強い味わいとココナッツミルクのやさしい風味が絶妙なバランスで商品化されています。口溶けは、マルゥ社の他のスイートチョコレート製品と同じく非常に滑かで全く遜色有りません。今までのミルクチョコレートには無い、まったりとしてちょっとエキゾチックな仕上がりをご賞味いただけます。「ココナッツでミルクチョコレート?」と一瞬戸惑いますが、チョコレートにこだわったブランドだけあって上手にアレンジされています。変なココナッツ臭さはほとんど無く、あくまでカカオのフレーバを引き立てるための脇役という立ち位置。牛乳は使用されていませんがミルクチョコレートの様なミルキーでマイルドな仕上がりです。是非一度ご賞味下さい。※チョコレートの表面が白っぽくなっている場合がありますが、商品の擦れによるものです。品質には問題ございません。
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マルゥの製菓用クーベルチュール(カカオ分75%)(業務用)重量(g):1100販売価格:¥6,210在庫:申し訳ございません。完売しました。※規格変更により形状が、コイン状に変わりました。
ベトナム産のカカオ豆とベトナムのサトウキビから採れた砂糖のみを原料に使用したベトナム初のビーン・トゥ・バー・チョコレートブランド「マルゥ(MAROU)」の製菓向けクーベルチュール(1kg板状)。マルゥ社が提案する、業務用チョコレートとして企画された貴重なチョコレートです。
これまでの大手チョコレートメーカーの様に原料のカカオ豆を仕入れて製品を生産するだけのビジネスモデルを見直し、カカオ豆農家と連携しながら持続可能な農業と最高品質のチョコレート製品を製造することを目標に企業活動を行っている注目のブランドです。ベトナム国内の提携農園の従事者に、栽培から収穫後の作業までを総合的にサポートしています。
丹精込めて作られた高品質のカカオ豆を使用。8つの地域から収穫された厳選されたトリニタリオ種のカカオ豆をブレンドし、極上のクーベルチュール・チョコレートに仕上げました。近年、天候不順によりカカオ豆の品質が不安定な中で、数量が限られた良質な原料を選別して生産しています。心地良い上品なビター感の広がりと共に、かすかな酸味と渋味が徐々に立ち上がってくる穏やかな仕上がり。きつい苦みや、クセの強い雑味は感じられず、万人受けするバランスの取れたスイートチョコレートです。創業者のチョコレート作りに対するこだわりが、ひしひしと伝わってきます。口溶けが非常に滑らかで、味と香りに尖ったところが無いので、そのまま食べても美味しくお召し上がりいただけます。※チョコレートの表面が白っぽくなっている場合がありますが、商品の擦れによるものです。品質には問題ございません。 -
加熱不要のフランス製カスタードクリームパウダー重量(g):400販売価格:¥1,242在庫:取り寄せ品(約4営業日) ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい水(または牛乳)を加えるだけでカスタードクリームができる便利な業務用カスタードパウダー。卵を加える必要が無いためサルモネラ菌等に対する安全性が高く、夏場の衛生管理の最重要時期の仕込みに最適です。牛乳を配合したほうがコクが深まり味わいが増します。また、本品で製造したカスタードクリームは冷凍・焼成が可能です。
【使用方法】
本品350gに水または牛乳1000gを加え、均一になるまで攪拌した後、高速で4分間撹拌します。約30分間冷蔵庫で静置した後、再度均一で滑らかな状態になるまで攪拌してご使用ください。(必ず冷蔵保管してください) -
カリカリとした食感が魅力の「クロカン」シリーズ重量(g):5000販売価格:¥22,680在庫:取り寄せ品(約4営業日) ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいホワイトチョコレートをベースに、砕いたフレーク状のクレープ生地と乾燥メレンゲ片を加えて、爽やかなレモン風味に仕上げたフィリング素材です。ザクザクとしたクレープ生地とカリカリとしたメレンゲ片が食感のアクセントとなっています。植物油脂を配合することにより常温でも緩い状態ですので、そのままフィリングやサンド用のクリームの代わりにご使用いただけます。鮮やかな黄色い色味もデザートの仕上がりにインパクトを与えます。アントルメ、プチガトー、ショコラ等幅広いメニューに使え、アレンジ次第で様々な用途に応用できます。低温ですとチョコレート分が凝固して固くなりますが、電子レンジで少し温めていただくと作業がしやすくなります。
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カリカリとした食感が魅力の「クロカン」シリーズ重量(g):5000販売価格:¥24,840在庫:取り寄せ品(約4営業日) ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい「マルグリット」ブランド生誕100周年を記念して企画された、プロユーザー向けの製菓材料です。ホワイトチョコレートをベースに、砕いたフレーク状のクレープ生地と乾燥ココナッツを加えて、爽やかなパッションフルーツ風味に仕上げたフィリング素材です。トロピカルフルーツを使用しているので、とても華やいだ印象の素材です。本品も食べ応えの有る食感が特徴で、ザクザクとしたクレープ生地と乾燥ココナッツが食感のアクセントとなっています。植物油脂を配合することにより常温でも緩い状態ですので、そのままフィリングやサンド用のクリームの代わりにご使用いただけます。アントルメ、プチガトー、ショコラ、焼き菓子等幅広いメニューに使え、アレンジ次第で様々な用途に応用できます。低温ですとチョコレート分が凝固して固くなりますが、電子レンジで少し温めていただくと作業がしやすくなります。
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スペキュロスの食感と香りを楽しめるフィリング素材重量(g):4500販売価格:¥21,060在庫:取り寄せ品(約4営業日) ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい焼き上げたスペキュロスを粉砕しチョコレートと混ぜ合わせた業務用製品。ビスケットのサクサクした食感とシナモンのさわやかな香りが特長。プラリネ・フィヤンティーヌのように生菓子と組み合わせるのはもちろん、焼き菓子のサンドやアイスクリームに混ぜ込んたりと、様々な用途にご利用いただけます。
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フランス産転化糖(業務用製品)重量(g):8000販売価格:¥10,152在庫:取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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植物性原材料のカスタードクリームパウダー重量(g):5400販売価格:¥15,660在庫:取り寄せ品(約4営業日) ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい水を加えるだけでカスタードクリームを仕込むことが可能な業務用カスタードパウダーに、植物性原材料だけを配合した新商品が加わりました。動物由来の原料を排除し、植物性原材料のみで調整した業務用カスタードパウダーです(※製造時に動物由来の原材料混入を避ける措置はしていますが、同一ラインで動物性原材料を使用しております)。卵を加える必要が無いためサルモネラ菌等に対する安全性が高く、夏場の衛生管理の最重要時期の仕込みに最適です。本品も牛乳を配合したほうがコクが深まり味わいが増します。また、本品で製造したカスタードクリームは冷凍・焼成が可能です。
【使用方法】
本品400gに水1000gを加え、均一になるまで攪拌した後、高速で4分間撹拌します。約30分間冷蔵庫で静置した後、再度均一で滑らかな状態になるまで攪拌してご使用ください。(必ず冷蔵保管してください) -
仏製カスタードパウダー重量(g):5500販売価格:¥10,260在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい※容量が2㎏から5kg入りに変更になりました。
プードル・ア・クレームEXは、フランス製のカスタードを作る時に使う製菓用パウダー。本品と牛乳、砂糖、卵黄を配合するとカスタードクリームが簡単にできます。安定した作業性を追求したプロ向けの業務用製品。基本配合は、本品80gに対して牛乳が1リットルと砂糖200gです。作り方は、砂糖の1/3と本品を混ぜ合わせて1/4の牛乳で伸ばします。残りの牛乳と砂糖を合わせて沸騰させたら火から下ろし、最初に混ぜ合わせたプードル・アクレームに流し込み良く混ぜ合わせて、2分ほど火にかけて炊き上げてできあがりです。好みにより卵2個(卵黄のみなら4個分)を配合することで、リッチな風味のカスタードを作ることも可能です。
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マルグリットの仕上げ専用粉糖重量(g):1165販売価格:¥2,592在庫:在庫品ヨーロッパ製の泣きにくい粉糖。お菓子やパンの仕上げに振りかけて使う仕上げ専用の粉糖です。粉糖を油脂でコーティングすることにより、空気中の湿度を吸収しにくい加工を施しています。デザートにトッピングした粉糖が湿度と反応してべたべたになるのをある程度防ぐので、見た目が綺麗な状態を保てます。ほのかに甘い香りが漂い、欧州のお菓子やパンには欠かせない副素材です。※規格変更になりました。