国産の厳選された柚子の皮をスライスカットし、糖度を上げて煮上げたものです。柚子特有の風味としっかりとした酸味が特徴で、非常にパンチのある仕上がりになっています。糖衣がけの様な状態でシロップ漬けにはなっておらず、わりとさらっとした仕上がりです。そのままおつまみとしてもご利用いただけます。
 

500g入りタイプ。国産の厳選された柚子の皮をスライスカットし、糖度を上げて煮上げたものです。焼き菓子やパンの練り込みに使うと、フレッシュな柚子の風味をお楽しみいただけます。
 

「ハイボール」と呼ばれる高糖度の原料糖を使用した、自然の旨味にこだわったブラウンシュガー。鉄窯でじっくりと炊き上げる伝統的製法のため手間がかかり大量生産ができませんが、精製糖よりも旨味の有る優しい味わいのブラウンシュガーができあがります。自然な色合いと香味が生まれ、三温糖の様なまろやかですっきりとした甘味が特徴。ほんのりと甘い香りが広がり、グラニュー糖には無いどこか懐かしい印象を抱かせる商品です。姉妹品の「ブラウンシュガー」と比較して色調は薄くブラウンシュガーの風味の主張を上手に抑えているので、果物やナッツ、小麦など他の食材の風味を引き立てつつブラウンシュガー特有のコクをさりげなく演出します。尚、美味しさと風味を実現するために精製度を抑えて有るので、原料由来の色のバラツキや色むらが有る場合がございます。また、蜜玉（小さな固まり）ができることがございますが、品質には問題ございませんので安心してお召し上がり下さい。

北海道産のビート（てん菜）のみを原料に作られたビート糖（パウダータイプ）の業務用大袋20kg。サトウキビで作られた含蜜糖に比べてクセが少なく、まろやかでスッキリとした甘みが感じられます。製菓・製パン・料理など幅広い用途にご使用下さい。

サトウキビの素朴な風味と旨みを活かす為、原料糖の精糖度を抑え、糖蜜などを一切加えずに大釜で炊き上げた国内製造のブラウンシュガー業務用大袋20kg。えぐみが抑えられており、さっぱりとした甘みとメープルのような豊かな風味が特徴的。製菓・製パンはもちろんですが、煮物など料理にもお勧めです。

サトウキビの素朴な風味と旨みを活かす為、原料糖の精糖度を抑え、着色料などを一切加えずに大釜で炊き上げたブラウンシュガー。フィルター等で不純物のみを取り除いた糖液を使用し、黒糖を作るように糖液を釜で炊き上げているので、純白の精製糖とは異なり独特の香ばしい風味があります。130度に熱した大釜で30分丹精込めて炊き上げることによって、他社製品が真似のできない味わい深い風味を実現。えぐみが抑えられており、さっぱりとした甘みですがメープルシュガーのような豊かな風味とコクが特徴的。姉妹品の「ハイブラウンシュガー」よりも濃厚な風味に仕上がっています。製菓・製パンはもちろんですが、煮物など料理にもお勧めです。

北海道産のビート（てん菜）のみを原料に作られたビート糖（パウダータイプ）。サトウキビで作られた含蜜糖に比べてクセが少なく、まろやかでスッキリとした甘みが感じられます。製菓・製パン・料理など幅広い用途にご使用下さい。

北海道産のビート（てん菜）のみを原料に作られたビート糖（顆粒タイプ）。サトウキビで作られた含蜜糖に比べてクセが少なく、まろやかでスッキリとした甘みが感じられます。製菓・製パン・料理など幅広い用途にご使用下さい。

日本一の生産量を誇る愛知県産のイチジクを使用したピューレ。温暖な気候の中で太陽をしっかり浴びて栽培された大玉果実を、より完熟に近い状態で収穫してピューレに加工しています。イチジク特有のプチプチした食感も残っています。糖度22±2°。

宮崎県産の金柑をまるごと使用したペースト。国産金柑の約7割を生産している金柑の名産地・宮崎県で栽培された金柑を、完熟の状態で収穫して加工しています。皮由来の苦味は少なく、豊かな風味と甘みが特徴。糖度22±1°。

良質な国産栗のみを贅沢に使用した和栗の業務用マロンペースト。厳選された上質の国産栗を昔ながらの製法で蒸し、砂糖を加えてじっくりと丁寧に炊き上げました。キメの細かなペースト状に加工しています。輸入物のマロンペーストと異なり糖度が抑えられていますからマイルドな甘さで、バニラも配合されていないので栗本来の風味をいかした仕上がりになっています。クリームの仕込みのベースや、生地に練り込んでご利用いただくのがお勧めです。近年原料栗の確保が難しくなってきており、販売数量を制限させていただくことがございます。

風味の良いポピュラーな業務用アプリコットジャム。合成着色料を使用していないので自然な色合いが出ており、杏の風味をいかした上級グレードのジャムです。

和歌山県田辺市で梅加工品の製造を手掛ける小森梅選堂の紀州南高梅甘露梅。一粒一粒手摘みで収穫した紀州南高梅を、果糖ブドウ糖液糖のみを使用して甘露梅に加工しています。保存料・合成甘味料は不使用。上品でやさしい甘みの中に程良い酸味があり、梅そのものの美味しさがお楽しみ頂けます。果肉はしっとりと柔らかくジューシー。糖度は40度±2。果実のサイズは約25～30mm程度。従来の甘露梅はシロップに漬けられた瓶詰製品が一般的でしたが、本品は独自の製法によりトレーでの製品化を実現。シロップを切る手間なく使用することができ、さらに粒数の管理も容易です。デザートのトッピング、梅ゼリーなどの和洋菓子に最適。そのままでも美味しい甘露梅ですので、お茶請けとしてもお召し上がり頂けます。

サクランボを鮮やかな赤色に着色したもの。色味のアクセントとして焼き菓子に混ぜ込んだり、デコレーションとしてご使用下さい。一粒が約5ｇ程度で、1袋に約80粒前後入っています。

サクランボを鮮やかな緑色に着色したもの。色味のアクセントとして焼き菓子に混ぜ込んだり、デコレーションとしてご使用下さい。一粒が約5ｇ程度で、1袋に約80粒前後入っています。

デコレーション用の色の鮮やかなピール(四分の一カット)。お好みのサイズにカットしてトッピングにご利用ください。

福岡県南部の筑後地方産小麦100％の薄力粉です。天然石を使用したオーストリア産の石臼を製造ラインの一部に使用し、熟練の職人の手によって手間ひまかけて挽いているこだわりの薄力粉です。小ロットで製造されているので、小麦の風味が大変生きているのが特徴です。スポンジやカステラ・クッキー等の焼き菓子に、天ぷら等料理にも幅広くご利用頂けます。

福岡県南部の筑後地方産小麦100％の薄力粉です。天然石を使用したオーストリア産の石臼を製造ラインの一部に使用し、熟練の職人の手によって手間ひまかけて挽いているこだわりの薄力粉です。小ロットで製造されているので、小麦の風味が大変生きているのが特徴です。スポンジやカステラ・クッキー等の焼き菓子に、天ぷら等料理にも幅広くご利用頂けます。

中国産の松の実のホール。クッキーやタルト等の焼き菓子の仕込みに。輸入時期によって多少サイズや色のばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。

中国産の松の実のホール。５００ｇ入りタイプ。