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1441件あります
  • キャップフリュイ 冷凍アプリコットピューレ1kg
    お取り寄せ
    フランスCAP FRUITS社製の業務用フルーツピューレ(杏)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,754
    在庫:
    残りわずか
    フランスのローヌ渓谷産の杏の冷凍ピューレ。指定農園で収穫された新鮮な杏を、近代的設備の整った工場で速やかにピューレに加工しました。完熟した杏の風味を彷彿させる濃い味わいで、爽やかな酸味が印象的。味がしっかりしているので、そのままでも美味しくお召し上がりいただけます。ジャムやナパージュ、氷菓などの仕込みに。
     
  • キャップフリュイ 冷凍アルフォンソマンゴピューレ1kg(無糖)
    フランスCAP FRUITS社製の業務用フルーツピューレ(マンゴー)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥3,348
    在庫:
    残りわずか
    インドで栽培されたアルフォンソ種マンゴを原料に加工した冷凍ピューレ(無糖)。トロピカル系冷凍フルーツ製品に高い評価を得ているキャップフリュイ社ならではの、高品質で濃厚な仕上がりとなっています。多くのプロユーザーから高い評価を得ている人気商品です。
    マンゴー商品ラインナップ

  • キャップフリュイ 冷凍オレンジサンギーヌピューレ1kg(無糖)
    フランスCAP FRUITS社製の業務用フルーツピューレ(ブラッドオレンジ)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥3,186
    在庫:
    残りわずか
    地中海特産ブラッドオレンジの冷凍ピューレ(無糖)。地中海沿岸ではポピュラーなフルーツで、実は小ぶりですが果肉が独特の赤味がかったオレンジです。解凍してそのまま美味しく味わえるほど濃厚で、フレッシュ感溢れるピューレです。ネーブルオレンジやバレンシアオレンジとは異なる色彩をお楽しみ下さい。ムースやソース、ジェラートの仕込みに。
     
  • キャップフリュイ 冷凍クーリーエキゾチック250g
    フランスCAP FRUITS社製のトロピカルフルーツ系デザートソース
    重量(g):
    350
    販売価格:
    ¥1,242
    在庫:
    在庫品
    デザート用の冷凍フルーツソース。使いやすい250gタイプで、キャップ付き。4種類のフルーツ配合したエキゾチックな風味のソースで、鮮やかな黄色い色味です。解凍して直ぐにご使用いただけます。
  • キャップフリュイ 冷凍クーリーフランボワーズ250g
    フランスCAP FRUITS社製の業務用デザートソース
    重量(g):
    350
    販売価格:
    ¥1,026
    在庫:
    在庫品
    デザート用の冷凍フルーツソース。使いやすい250gタイプで、キャップ付き。高品質のラズベリーを原料に加工技術を駆使して商品化したプロユーザー用のクーリーです。果実そのものの味と色味を活かし、風味豊かな仕上がりのトッピング用ソースです。解凍してそのまま直ぐにご使用いただけます。
    ※規格変更になりました。

     
  • キャップフリュイ 冷凍グランクリュ・ココナッツピューレ1kg
    フランスCAP FRUITS社製の濃厚なココナッツピューレ
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥3,186
    在庫:
    申し訳ございません。完売しました。
    「グランクリュ・エリート」規格のアイボリーコースト産ココナッツの冷凍ピューレ(10%加糖)。果実の栽培方法からこだわり、厳選されたココナッツの一番風味の良い部分だけを贅沢に使用した高品質のピューレで、その安定した品質には定評があります。ムースはもちろん、ジェラートに使用してもココナッツの風味がダイレクトに伝わってくる非常に濃厚な商品です。キャップフリュイ社がお届けする、こだわりの冷凍フルーツピューレ。ムースや氷菓などのケーキの仕込みはもちろんのこと、洋食の仕込にも利用されています。
     
  • キャップフリュイ 冷凍シトロンジョーンヌ ピューレ1kg(無糖)
    お取り寄せ
    フランスCAP FRUITS社製の業務用フルーツピューレ(レモン)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,916
    在庫:
    取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    地中海産のレモンの冷凍ピューレ(無糖)。北米産のレモンよりも酸味が強く、酸味と甘味を兼ね備えた力強い風味で、さわやかな仕上がりが特徴。生菓子はもちろんのこと、焼き菓子や氷菓、その他の料理の仕込みに使用すると、レモンのしっかりとした酸味と風味が引き立ちます。
     
  • キャップフリュイ 冷凍パッションフルーツ・シード1kg
    お取り寄せ
    フランスCAP FRUITS社製の冷凍パッションフルーツの種子入りピューレ
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥6,858
    在庫:
    残りわずか
    「エリート」は、特に原料の果物の品質にこだわったハイエンド・クラスの製品で、果物生産者と共同して栽培から収穫までしっかり管理した最高級の業務用フルーツピューレです。完熟した良質のパッションフルーツを種ごと加工してあり、深みの有る味わいの果汁です(無糖タイプ)。パッションフルーツの黒い種がジュースに漬かっている状態で冷凍してある珍しい商品。色鮮やかで爽やかな酸味のパッションフルーツの風味と、カリカリとした食感の黒い種子をお楽しみいただけます。食感や色彩のアクセントとして、また、デザートのソースとしてご利用いただけます。
     
  • キャップフリュイ 冷凍パッションフルーツ・ピューレ1kg(無糖)
    お取り寄せ
    フランスCAP FRUITS社の業務用パッションフルーツピューレ
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥4,374
    在庫:
    残りわずか
    爽やかな酸味が特徴的なパッションフルーツの冷凍ピューレ(無糖)。エクアドルまたはベトナム産の良質のパッションフルーツの実を選別し、果実本来の風味をそのままにピューレに加工しています。キャップフリュイ社はフレッシュ・フルーツの風味をそのまま損なわずにピューレに加工するために、加熱処理せずパッキングしています。そのため風味が濃く、フルーツ本来の色調や味が活かされていて高く評価されています。
    ※無糖タイプに切り替わりました。

  • キャップフリュイ 冷凍フランボワーズピューレ1kg(無糖)
    フランスCAP FRUITS社製の無糖タイプのラズベリーピューレ
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥3,456
    在庫:
    残りわずか
    無糖タイプのラズベリーの業務用冷凍フルーツピューレ。キャップフリュイ社の製品の中でもベリー類は特に評価が高く、最高品質のラズベリーを原料にフランス工場で加工された商品です。加糖されてないので、フランボワーズ本来の酸味と風味がしっかりとでています。
     
  • キャップフリュイ 冷凍フレーズピューレ(センガセンガナ)1kg(無糖)
    フランスCAP FRUITS社製の無糖タイプのセンガセンガナ種苺ピューレ
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,916
    在庫:
    残りわずか
    フランス製の苺の冷凍ピューレで無糖タイプ。センガセンガナ種と呼ばれる東欧原産の品種の苺をピューレに加工したもので、しっかりした風味と酸味が特徴。品種改良された一般的な苺のピューレと異なり、生産量が限られたセンガセンガナ種の苺を使用したハイグレードな冷凍フルーツピューレと言えます。ソルベやムースの仕込みにお勧めです。また、しっかりとした酸味が有るので、砂糖を多く配合するコンフィチュールやジャム作りに使用すると苺本来の爽やかな酸味や風味が引き立ちます。

  • キャップフリュイ 冷凍ペッシュヴィーニュピューレ1kg
    フランスCAP FRUITS社製の業務用フルーツピューレ(赤桃)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,754
    在庫:
    取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    「ペーシュヴィーニュ」はフランスのすももの一種で適度な酸味と真っ赤な果肉が特徴。果皮だけでなく果肉が赤くなる品種で、日本ではまだ流通量の少ない品種の業務用冷凍ピューレです。白桃とはまた違った風味で、野性的な味わいと色の濃い果肉が魅力です。
    ※規格変更により無糖タイプになりました。

  • キャップフリュイ 冷凍ホール フレーズ(センガセンガナ)(1kg袋)
    フランスCAP FRUITS社製の業務用冷凍ストロベリーホール
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,700
    在庫:
    在庫品
    ※2023年のポーランドの収穫不足の影響により、近々原産国がセルビアに変わる予定です。

    欧州で古くから栽培されているセンガセンガナ種の冷凍苺ホール。日本国内で流通している栽培種の苺と異なり、直径は20ミリ前後で一回り小さいサイズの品種です。酸味が強く苺の風味が強いことから、ジャムやコンポート作りに利用されてきました。トッピングやサンド用に最適です。※袋入りパッケージ

  • キャップフリュイ 冷凍ライチピューレ1kg(無糖)
    フランスCAP FRUITS社製の業務用フルーツピューレ(ライチ)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥3,132
    在庫:
    残りわずか
    ※近々製造元都合によりライチの原産国が台湾からベトナムに変更する予定です。

    フレッシュなライチの風味をそのままに加工した高品質な冷凍フルーツピューレです。薔薇の香りを彷彿させるライチ特有のエキゾチックな風味がしっかりと感じられ、シャーベットやゼリーなどの仕込みにむいてます。トロピカル系の冷凍ピューレの中でも、特に人気のケーキ材料です。
    ※無糖タイプに切り替わりました。

  • キャンディングマロンQ 1号缶(3.9kg)
    マロングラッセのシロップ漬け
    重量(g):
    4500
    販売価格:
    ¥8,100
    在庫:
    残りわずか
    マロングラッセタイプの栗のシロップ漬けです(糖度約66度)。マロングラッセ製造時に発生する割れたマロンを、マロングラッセの漬け込みに使用しているシロップを再利用してつ漬け込んだ業務用製品。マロングラッセの濃厚な風味がよく出ています。ブロークンタイプですので、生地に練りこむのに便利です。
    栗材料図鑑

  • ギントランド / ポワール缶850g
    とろけるような果肉の洋ナシシロップ漬け(業務用)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥1,080
    ※2022年11月、輸入元都合により終売が決定されました。在庫無くなり次第販売終了となります。

    フランスのローヌ渓谷産の洋梨のシロップ漬け(固形量455g)。1898年創業の老舗メーカーで、熟練した社員が完熟したウイリアム種ポワールをひとつひとつ吟味し、原料の選別から加工までを徹底したこだわりの逸品です。洋梨特有の風味が残っていて、とろけるような果肉はそのまま食べても美味しくいただけます。フレッシュの洋梨の出回らない時期や、良質の洋梨がなかなか手に入らなくてお困りの方に最適な商品です。
  • クエン酸(無水)1kg
    ペーハー調整剤
    重量(g):
    1200
    販売価格:
    ¥1,674
    在庫:
    残りわずか
    酸味料、ペーハー調整剤(pH調整剤)。添加していくとpHが低くなり酸性になります。ゼリーなどの生菓子の酸味料として使用されています。
    ※2024年6月、合併により社名が株式会社大宮糧食に変更になりました。

  • クエン酸ナトリウム1kg
    ペーハー調整剤
    重量(g):
    1200
    販売価格:
    ¥1,674
    在庫:
    残りわずか
    酸性の強いものを中和させるぺーハー調整剤(pH調整剤)。
    ※2024年6月、合併により社名が株式会社大宮糧食に変更になりました。

  • グリーンレーズン1kg
    色鮮やかなグリーンレーズン
    重量(g):
    1075
    販売価格:
    ¥1,512
    在庫:
    在庫品
    中国の西域特産品。屋内で自然乾燥させたもので、淡い緑色をしていて爽やかな酸味が特徴です。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
    ※選別品ではないためステム(ぶどうの木の小枝)がついている場合がございます。
     
  • グルマンディーズ 濃縮 フランボワーズ 1L
    お取り寄せ
    フランス製の製菓用ノンアルコール濃縮果汁
    重量(g):
    1500
    販売価格:
    ¥4,374
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    フランボワーズを贅沢に圧搾・濃縮した業務用果汁シロップ。フランボワーズの濃厚な風味と色調が特徴で、風味の強化や色付けに最適です。ムースやクリームはもちろん、焼き菓子にもお使い頂けます。

1441件あります