イチゴの甘酸っぱい風味を残した、カリカリとした食感のフルーツ顆粒です（旧品名：MDイチゴCFR）。原料を見直すことにより、より苺の風味をしっかりと引き出した仕上がりになりました。苺果汁と加工デンプンをベースにマイクロ波加熱によって加工し、粒子の大きさは約5㎜以下に調整しています。トッピングとしてはもちろんのこと、チョコレート、焼き菓子の練り込みにも。焼き菓子の生地にダメージを与えません。アイデア次第で様々な用途にご使用いただけます。

サツマイモのホクホクとした食感が特徴の業務用フィリング（2023.2から規格変更により1kgx6袋入りに変わりました)。程よい固さに調整してあるので、そのまま直ぐにご使用できます。製菓・製パンにお使い下さい。

そのまま使えるチョコレート風味の業務用フラワーペースト(チョコレート利用食品)。チョコレートのビター風味を活かした仕上がりで、生菓子のサンド用のクリームとして、また、センターに注入して使用します。耐熱性があるのでパンにもご利用可能です。1kg入りのものが4袋入っています。

そのまま使えるさわやかな業務用カスタードクリーム（フラワーペースト）。ふわっとした状態で口溶けが良く、甘さを抑えた仕上がりです。耐熱性があるのでパンにも使用可能です。常温で保管ができ、取り扱いが簡単です。1kg入りのものが4袋入っています。

トルコ産の皮付ヘーゼルナッツを日本で粉末加工している製菓用のヘーゼルナッツプードル。アーモンドのプードルとは一味違った仕上がりになり、主に焼き菓子に利用されています。常に風味の良い状態で流通させるために、少量生産でこまめに加工しているこだわりの製品です。

アーモンドと砂糖のみで加工した、国産のコスト・パフォーマンスに優れた業務用マジパンローマッセ。原料のアーモンドは質の良いものを選別して素材にこだわり、アーモンドと砂糖の配合比率を、ドイツで指定されている2：1に設定して製造しています。国内で僅かしか存在しない「大理石ロール」で挽いています。このマジパンペーストはアーモンドのコクと油脂分が特徴で、焼き菓子などの生地作りに利用されています。生地に配合すると風味の向上と、生地のぱさつきの改善が期待できます。

米国産のアーモンドの10割のダイスカット。約４～６ミリの大きさです。わりと大振りなダイスカット品なので、トッピングや練り込みに使用すると、アーモンドの存在感の有る食感に仕上がります。
 

米国産のアーモンドの16割のダイスカット。約３～４ミリの大きさです。選別したアーモンド原料を国内で加工しました。軽くローストしていただくと、更に風味が良くなります。トッピングや練り込みにご利用いただけます。
 

きめの細かいアメリカ産アーモンド１００％の皮付プードル。皮が付いたままのアーモンドを、そのままキメの細かいパウダー状に加工しました。焼き菓子に配合すると、皮無しプードルよりも焼き上がりの風味が強めに残る傾向があります。

軽くローストして薄皮を剥いたトルコ産のヘーゼルナッツのホール。焼き菓子やチョコレートに練りこんで使用されています。輸入時期によって多少サイズや色のばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。

軽くローストして薄皮を剥いたトルコ産のヘーゼルナッツのホール。５００ｇ入りタイプ。

非常に風味の良い杏のシロップ漬け(業務用)。種を抜いてありますので、そのままホールで使用できます（固形量2000ｇ）。糖度が高めにしてあるので比較的保存性も良く、杏の旨みを上手に生かした仕上がりになっています。最近は和菓子だけでなく、洋菓子の仕込にも利用する人が増えてきている素材です。1缶当たりの粒数は約160～200粒ほどになります。

『賞味期限：2024年10月3日』
中国産のリンゴを糖漬けした後に乾燥させたもので、焼き菓子に向いてます。しっとりとした適度な硬さで、コクの有る仕上がりです。どこか懐かしい素朴な味わいのドライフルーツです。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。

梅の産地で有名な紀州の「南高梅」の冷凍ピューレ。完熟した紀州産の梅だけを選別して鮮度を落とさず冷凍加工していますから、非常に良い梅の風味に仕上がっています。完熟した梅を丁寧に裏ごし、低温状態で液状に加工したものを急速冷凍しました。色は淡いオレンジ色で強い酸味と梅特有の甘い香りがしっかりとでています。他社製品に比べて梅の味が濃く、香り・酸味共に濃厚でとても高く評価をいただいています。近年、質の良い原料の南高梅が減少しており、冷凍ピューレの生産量も減っています。ゼリーやムース、ジャム、ソースなど洋菓子だけでなく様々な料理の仕込みにご利用いただけます。

国産リンゴを月型にカットしてシロップ漬けに加工したアップルプレザーブ（2021年3月から規格変更により1/8カットになりました）。肉厚の果肉で糖度は30度に調整してあり、国産リンゴならではのフレッシュな果肉感が特徴です。扇型よりも果肉に厚みがあるので存在感が有り、りんごの食感をご堪能いただけます。アップルパイや菓子パンのフィリングに利用されています。

450gのバター30個入の業務用ケース。高い評価を得ている業務用無塩バターの最高級品。雪のように白く上品な風味が特徴で、すっきりとした味わいです。お菓子の仕上がりに差が出ます。

450gのバター30個入の業務用ケース。高い評価を得ている業務用加塩バターの最高級品。水分の含有量が少なく、パイ生地作りに最適です。

1963年の発売以来、高い評価を得ている業務用加塩バターの最高級品。カルピスバター有塩は、水分の含有量が少なく伸展性に優れているので、パイ生地作りに最適です。そのままパンに塗っても美味しくいただけます。

450gのバター30個入の業務用ケース。特選バターをベースにした醗酵バター（食塩不使用）。醗酵乳を使用し丁寧に仕上げた新製品で、焼き菓子の仕込みや炒め物の料理に使うと、キレの良い爽やかな仕上がりになります。

特選バターをベースにした発酵バター（食塩不使用）。厳選された乳酸菌を配合した発酵乳を使用することにより、さわやかなコクと香りを実現したこだわりの製品。非常に上品な発酵風味に調整されています。焼き菓子の仕込みやパン、炒め物の料理に使うと、キレの良い爽やかな仕上がりになります。