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1441件あります
  • 東海ナッツ ヘーゼルパウダー(1kg)業務用
    日本で加工したヘーゼルナッツパウダー(業務用)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥3,564
    在庫:
    在庫品
    トルコ産の皮付ヘーゼルナッツを日本で粉末加工している製菓用のヘーゼルナッツプードル。アーモンドのプードルとは一味違った仕上がりになり、主に焼き菓子に利用されています。常に風味の良い状態で流通させるために、少量生産でこまめに加工しているこだわりの製品です。
  • ヘーゼルナッツホール 皮付(1kg)
    トルコ産はしばみの実
    重量(g):
    1075
    販売価格:
    ¥2,646
    在庫:
    在庫品
    トルコ産の皮付のヘーゼルナッツのホール。焼き菓子の仕込みに人気のナッツです。輸入時期によって多少サイズや色のばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
  • ヘーゼルナッツホール 皮付き(500g)
    トルコ産はしばみの実
    重量(g):
    550
    販売価格:
    ¥1,458
    在庫:
    残りわずか
    トルコ産の皮付のヘーゼルナッツのホール。500g入りタイプ。
  • 皮無ヘーゼルナッツホール1kg
    トルコ産はしばみの実
    重量(g):
    1075
    販売価格:
    ¥3,456
    在庫:
    在庫品
    軽くローストして薄皮を剥いたトルコ産のヘーゼルナッツのホール。焼き菓子やチョコレートに練りこんで使用されています。輸入時期によって多少サイズや色のばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
  • 皮無ヘーゼルナッツホール500g
    トルコ産はしばみの実
    重量(g):
    550
    販売価格:
    ¥1,836
    在庫:
    残りわずか
    軽くローストして薄皮を剥いたトルコ産のヘーゼルナッツのホール。500g入りタイプ。
  • チャオタイ / ココナッツクリームパウダー500g
    タイ産の業務用ココナッツクリームパウダー(業務用製品)
    重量(g):
    550
    販売価格:
    ¥972
    ※商品見直しのため取り扱いを終了しました。

    タイ製のココナッツ加工品で、ココナッツクリームをパウダー状に加工した業務用製品。非常に風味が良く、上品な口当たりが特徴です。変な油っぽさは無く、ココナッツの風味を上手に活かしたコクの有る仕上がり。パウダー製品なので水分を加えることなく、ココナッツの風味付けをすることが可能です。デザートだけでなく、料理にもお気軽にご利用いただけます。

  • ココナッツマカロン(N2)1kg
    フィリピン産ココナッツを粉砕加工した業務用製品
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥1,026
    在庫:
    在庫品
    フィリピン産のココナッツを粉末にしたもの(ココナッツファイン)。クッキー生地などに練り込みに使用されます。
    ※パッケージ表記は「ココナッツマカロンナマ(N2)」となっております。
     
  • ココナッツエキストラ(N2)1kg
    フィリピン産ココナッツを細かく粉砕した業務用製品
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥1,080
    在庫:
    在庫品
    フィリピン産のココナッツ加工品(ココナッツファインエキストラ)。ココナッツの実の内側の胚乳を粉砕加工したもので、一番粒子の細かい微粒状のココナッツ。ココナッツ・マカロン(ファイン)と比べて、かなり細かな粉末になっています。
    ※パッケージが変更になりました。表記は「ココナッツエキストラナマ(N2)」となっております。
     
  • ココナッツファンシーシュレッド(N2)800g
    フィリピン産ココナッツをひも状にカットした業務用製品
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥918
    在庫:
    在庫品
    フィリピン産のココナッツ加工品。ココナッツの実の内側にある胚乳とよばれる物をシュレッド状にカットして乾燥処理した業務用製品です。生地に練り込むと独特の食感をお楽しみいただけます。クッキーや料理の仕込みに。
    ※1kgタイプから800gタイプに切り替わりました。

  • アヤム / ココナッツミルク 400ml缶
    オールマイティーに使えるココナッツミルク
    重量(g):
    600
    販売価格:
    ¥594
    在庫:
    残りわずか
    ココナッツの果肉をそのまま取り出して製造したココナッツミルク。お菓子の材料としてはもちろん、カレーや煮込み料理などにもご使用いただけます。濃厚なので凝固しやすいため、開缶前によく振ってからご使用下さい。裏ごししてから使用しますと、よりスムーズに混ぜ合わせることが可能になります。
     
  • BABBI(バビ) アーモンドペーストスペシャル 1kgパック
    お取り寄せ
    ビター風味のアーモンドペースト(業務用)
    重量(g):
    1350
    販売価格:
    ¥7,830
    在庫:
    取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    バビ社は、1952年にイタリアのロマーニャ地方で設立された、ジェラート向けの製菓材料を得意とする専門メーカーです。バビ社独自のブレンド製法と低ロースト製法により、まろやかに仕上げたアーモンドペーストです。香料は一切添加せず、アーモンド本来の風味をいかした商品です。欧州産のアーモンドの特徴であるほのかなビター風味が引き立ち、他社のアーモンドペーストと比較して個性的な仕上がりになっています。淡白な米国産アーモンドの風味よりもインパクトの有る風味です。製品の特性上、油分が分離しやすいので、よく撹拌してからご使用下さい。
     
  • フガール / ピスタチオペースト(スメラルド種)400g
    お取り寄せ
    コクのあるイタリア産ピスタチオペースト
    重量(g):
    800
    販売価格:
    ¥13,824
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ※近々パッケージ変更によりラベル・デザインが変わる予定です。

    イタリア南部のシシリー島産「スメラルド種」のピスタチオを使用し、ロースト加工したピスタチオペーストです。オリーブグリーン色のコクのある仕上がりで、使いやすい小ロットの製品。デザートやアイスクリームの仕込みに。比重の関係で油脂が分離しやすい商品なので、よくかかき混ぜてからご使用下さい。
    アイスクリーム&ソルベ素材

  • BABBI(バビ)  ピスタチオペースト・デラックス 1kgパック
    コクのあるイタリア製ピスタチオペースト(業務用)
    重量(g):
    1200
    販売価格:
    ¥15,336
    在庫:
    残りわずか
    シシリー産ピスタチオをベースに、バビ社独自のレシピに基づきブレンドした、イタリア製のペースト。厳選された豆を専門家の長年の知識と経験によって一定時間ローストすることにより、コクの有る洗練された風味を実現しました。着色料で色を補正しているので色味が安定しており、商品画像よりも実物はモスグリーンを彷彿させる綺麗な緑色のペーストです。素材に混ぜ合わせたときの発色が良く、濃厚でまったりとしたピスタチオの風味が特徴です。油脂を添加して固さを調整しているので、比較的滑らかなペースト状に仕上がっています。ムース、クリーム、焼き菓子、ジェラート、チョコレートなどに。比重の関係で油脂が分離しやすい商品ですので、よく撹拌してからご使用下さい。

  • MARIA / シチリア産ピスタチオペースト(皮剥)1kg
    お取り寄せ
    色鮮やかなピスタチオピュアペースト(業務用)
    重量(g):
    1350
    販売価格:
    ¥28,620
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ※予約品のため、入荷に7~10日程掛かります。年末年始、5月の連休、夏休みの時期は製造元が長期休業ためのお届けに2週間ほどかかります。

    色の鮮やかなイタリア産ピスタチオを贅沢に使用したフレッシュ・ペースト。渋皮を除去した選別品のピスタチオを日本国内でペースト加工しているので、ピスタチオナッツ特有の綺麗な色味が際立っています。無添加100%ピスタチオ原料のペーストですから、ピスタチオの旨味が凝縮されており、ペーストの色が抜群に良いです。生地やクリームの仕込みに利用されています。味、香り、色全てが申し分のない仕上がりです。

  • BABBI(バビ)  ヘーゼルナッツペースト・ピエモンテIGP(1kg)
    お取り寄せ
    イタリア産ヘーゼルナッツ使用の業務用ペースト
    重量(g):
    1350
    販売価格:
    ¥8,262
    在庫:
    取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ※規格変更により配合と外装デザインが変わりました。

    イタリア・ピエモンテ産のヘーゼルナッツを使用し、低ロースト製法で仕上げた無糖タイプのペーストです(旧品名:ヘーゼルナッツペースト・デラックス)。
    熟練のロースト技術と精製技術によって、ナッツ自身が持つ風味を存分に生かし、ヘーゼルナッツの強い香りと色の深みが特徴。原料のヘーゼルナッツは、ピエモンテ地方で特に風味の評価の高い「トンダ・ジェンティーレ・トリロバータ種」のみを使用。ローストをバランス良くアレンジしているので苦味に繋がるロースト感が上手く抑えられいて、ヘーゼルナッツの特徴的な香ばしさをしっかりと堪能いただけます。とてもバランスの良い仕上がりのヘーゼルナッツペーストと言えます。ムース、クリーム、焼き菓子やジェラートの風味付けにトリュフ、プラリネショコラにも。
     
  • ブレイスゴウ / モーンバックマッセ2.5kg
    お取り寄せ
    ドイツ語圏でポピュラーな黒ケシの実のペースト
    重量(g):
    3000
    販売価格:
    ¥8,640
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ※規格変更により容量・配合が変わりました。

    ドイツ製の黒ケシの実のペースト(モーンマッセ)。ドイツ本国で製造された本格的な芥子の実ペーストで、そのまま直ぐにフィリングとしてご使用いただけます。ポピーシードのペーストは日本では馴染みの無い素材ですが、ドイツやオーストリア等のドイツ語圏では製菓製パンのフィリング素材として愛用されています。フルーツのフィリングと異なり鮮やかな色彩は有りませんが、素朴なポピーシードの風味と、やわらかいプチプチした食感をお楽しみいただけます。モーントルテやデニッシュ、パイ、シュトーレンなどのドイツ語圏の伝統菓子やパンの仕込みにご利用下さい。
    パン素材ラインナップ

  • キャップフリュイ 冷凍(メランジェ)フリュイルージュホール(1kg袋)
    フランスCAP FRUITS社製冷凍ミックスフルーツホール(業務用)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥3,078
    在庫:
    在庫品
    ※7/29、輸入元在庫欠品です。次回入荷予定は8月下旬頃の予定。

    冷凍フルーツホールの中でも特に人気の高い、カシス、赤すぐり、さくらんぼ、ブラックベリー、ラズベリー、ブルーベリーの6種類のフルーツがミックスされた商品。主に、生菓子の仕上げや、皿盛のデザートのトッピングに利用されています。製品の特性上、作柄によっては使用しているフルーツの原産国が変更になる場合がございます。
    ※規格変更によりフルーツの種類が一部変更になりました。


     
  • ボワロン 冷凍 ホール・ルバーブ1kg
    フランスboiron社製の冷凍ルバーブ(業務用)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,592
    在庫:
    在庫品
    ※近々パッケージ変更により外装デザインが変わる予定です。

    欧州産のルバーブの茎をカットした業務用製品です。さわやかな酸味のある風味が特徴で、フランスではジャムやコンポート作りに利用されるポピュラーな食材です。タルトのフィリングとしても使用します。

  • SICOLY(シコリー)/ 冷凍ルバーブ・モルソー1kg
    欧州産の茎が赤いルバーブ(大黄)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,052
    在庫:
    在庫品
    ポーランド産のルバーブ(大黄)の茎をカットして冷凍にしたものです(業務用冷凍製品)。茎の色が赤い品種のもので、表面だけでなく茎の内部も赤みがかっています(作柄により茎が赤く発色せずに緑のままのルバーブが混じることがあります)。爽やかな酸味があり、砂糖煮にしてジャムなどを作るのに利用されています。
     
  • キャップフリュイ 冷凍アプリコットハーフ(1kg袋)
    冷凍皮付きアプリコットのハーフカット加工品
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,754
    在庫:
    在庫品
    モロッコで収穫された良質な杏を原料に、種を取り皮がついたままハーフカットにした業務用製品。約40~50ミリほどのサイズ感で、割と大きさが整っています。ジャム作りやタルト等の焼き菓子の仕込みに。製品の特性上、作柄により色味やサイズに多少のバラつきがございますが品質に問題無くご使用いただけます。また、原料由来の種子等の夾雑物が残っている場合がございますので十分ご注意下さい。
     
1441件あります