NEWSニュース
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- 2024.09.12
- クレジット決済のメンテナンスについて
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- 2024.08.26
- アイコク / フレッシュアガーCAT(2kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- アイコク / 杏仁霜SD-N(1kg) の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / HC アッシュカスター<プレーン>(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / バナナ好きのバナナクリーム(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- エーデルマン / 黒糖ペーストEFO(1kg)
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- 2024.08.26
- エーデルマン / ビターキャラメルペーストAK403(1kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- 山眞 / 匠の技 桜花塩漬(国産・無添加)1kg の取り扱いを開始いたしました
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小さなミトン形のクリスマス用チョコレートオーナメント重量(g):1500販売価格:¥7,668※2023年4月に販売終了が決定しました。
手袋をモチーフにしたクリスマスシーズン限定のチョコレートオーナメント。雪の結晶模様が入った小さな手袋を再現しました。小さなサイズなので、小物のクリスマスケーキのデコレーションに最適です。※規格変更に伴い品番が変更になりました(旧品番:S-242) -
人気のチョコオーナメント6種類のアソート品重量(g):1200販売価格:¥7,668※2023年4月に販売終了が決定しました。
たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、クリスマス用のチョコレートオーナメント「Sシリーズ」の人気商品6種類のアソート品(業務用製品)。クリスマスに関連する「プレゼントBOX(A-249)」、「ニコニコサンタ(S-205)」、「クリスマスミトン(S-242)」、「ピンクニットキャンプ(S-211)」、「アクセントヒイラギ(S-256)」、「ハピネスケイン(A-241)」の6種類で、各35個入っています。様々なオーナメントを少量でご使用いただけます。※規格変更に伴い品番が変更になりました(旧品番:S-251) -
ハロウィン限定の魔女の帽子のチョコオーナメント重量(g):2000販売価格:¥7,668ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。魔女の帽子をモチーフにしたもので、紫色のラインがアクセントになっています。サイズは高さが約40ミリで幅45ミリあり、PC・ウイッチハットよりも大きなオーナメントです。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。
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ハロウィンシーズン限定のチョコオーナメント重量(g):1200販売価格:¥7,668在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいたにぐちの、ハロウィンシーズン限定のチョコオーナメント。幅約40ミリで、クモの糸やコウモリをプリントした雰囲気満点のデザインです。小さなお菓子や皿盛りのデザートのデコレーションにお勧め。※規格変更により品番が変更になりました(旧品番:HW-4)。※公開日付から 9/29 13:00 までの期間限定販売。
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マダガスカル産カカオビーンズ限定使用。濃厚で切れの良い甘さのミルクチョコ重量(g):1075販売価格:¥7,668在庫:取り寄せ品(約3営業日) ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい貴重なマダガスカル産のカカオのみを使用したヴァローナ原産地限定シリーズ「グラン・クリュ・テロワール」の製菓用クーベルチュール(ミルク)。2002年に発表されたもので、ミルクチョコレートでは初の原産地限定シリーズの製品です。「タナリヴァラクテ」(TANARIVA LACT?E)は、マダガスカル島の首都「アンタナナリボ」から名付けられており、かつてのスイス製チョコレートからヒントを得て開発した新しいタイプのミルクチョコレートです。純マダガスカル産カカオ豆のみを使用し、特別なコンチング方法を導入して作り上げています。ミルキーなキャラメルの風味と、生産量の限られたマダガスカル島産カカオ豆由来のほのかな酸味のバランスが絶妙。砂糖の甘さは控えめで、飽きの来ない洗練されたミルクチョコレートです。
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ヴァローナ社が開発した棒状の焼き込み用チョコレート重量(g):1700販売価格:¥7,668在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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カリブの宝石。苦味と酸味のバランスのとれたクーベルチュールチョコレート重量(g):1075販売価格:¥7,668在庫:残りわずか熟練のブレンド技術を駆使したヴァローナ「グラン・クリュ・マリアージュ」シリーズの製菓用クーベルチュール(ブラック)。このチョコレートは1kgブロックの板状(タブレット)からヴァローナ社独自のフェーブ状に変更となり、商品名も「ピュアカライブ66」から「フェーブ・カライブ66」に変更されました。フランス語でアメリカのカリブ地域を意味する「カライブ」(CARAIBE)は、昔から良質なカカオ豆の栽培が盛んなカリブ地域に因んで名付けられたもので、1987年の登場以来多くのパティシエの支持を得てきたベストセラー商品です。カリブ諸島のカカオ特有の豊かな風味と、アーモンドなどのまろやかなローストナッツを思わせる香ばしさが特徴。カカオ分が66%有りますが決して苦味がきついということはなく、サロンでゆったりとひと時を過ごすかのような上品なカカオの香りとビター感をお楽しみいただけるチョコレート。甘さを抑えた大人向けのお菓子作りに最適です。
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ミルクジャムの製法をアレンジした濃厚キャラメル風味のミルクチョコ重量(g):1075販売価格:¥7,668在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいヴァローナ社が2011年にリリースした「キャラメリア」は、ノルマンディー地方の伝統的なミルキーで濃厚な「コンフィチュール・ド・レ」(ミルク・ジャム)から発想を得て作られた全く新しいキャラメル風味のミルクチョコレートです。それまでのヴァローナ社が製品化してきたミルクチョコレートと比較すると、製法に大きな違いが有ることが分かります。これまでのミルク・チョコレートのキャラメル風味は、砂糖を加熱することによって発現する風味であったのに対し、「キャラメリア」は牛乳をゆっくり加熱することによって起きるメイラード反応を利用して、滑らかで厚みのあるキャラメルの味わいを生み出しています。つまり、牛乳をキャラメリゼするという、甘味の印象が残りがちな従来のミルクチョコレートとは異なる作業工程を取り入れています。今まで砂糖だけをキャラメリゼしたキャラメル風味のミルク・チョコレートと比べて、甘さ控えめで濃厚な味わいが楽しめます。クリーミーで力強いキャラメル感とカカオの風味が交じり合う豊かな味わいのミルクチョコレートです。
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3種類のポップな柄のキャンディ型チョコレート重量(g):1500販売価格:¥7,668在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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クリスマスの飾りでお馴染みのデザインチョコレート重量(g):1500販売価格:¥7,668在庫:残りわずか
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手作り風にアレンジしたハート形の飾り用チョコレート重量(g):1500販売価格:¥7,668在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいホワイトチョコレートでハート形にラインを描いた飾り用チョコレート。手作りのチョコ細工風に加工してあります。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。サイズは約:22×39mm。別カラーもございます。
>>> クーベルラインハート
本製品につきましては以下のページもご確認下さい。
(たにぐち)ファンシーボンボン 一部製品の販売再開のご案内 -
国内加工した韓国産栗甘露煮重量(g):4200販売価格:¥7,668在庫:残りわずか
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割ってすぐにトッピングできるデコレーション用チョコシート重量(g):1165販売価格:¥7,722在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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カルシウム成分と反応して凝固するイオタタイプのゲル化剤(業務用)重量(g):1000販売価格:¥7,722※2022年3月末で日本市場での販売が終了となります。
イオタタイプのカラギーナン100%のゲル化剤(粉末)。乳製品などに含まれるカルシウムと合わさることで粘性のあるゲルを形成。離水が少なく、50℃程度まで加熱が可能なゼリーが作れます。常温で混ぜ合わせ、一度沸騰させてから使用します。標準添加量は全体量の0.2~1.5%程度。パンナコッタやブランマンジェ等、乳を使用したデザートの仕込みに最も適したゲル化剤です。まったりとした独特の質感に仕上がります。 -
ヴァローナ社が開発した美しい光沢の粒状チョコレート重量(g):1165販売価格:¥7,722在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい※近々規格変更により一部原材料が変わる予定です。
世界最高品質のチョコレートメーカー「ヴァローナ社」の「パール・シリーズ」の製品で、直径5~7ミリ前後の粒状のチョコレート。パールチョコレートは小さな真珠の様に丸いフォルムで、これまでに有りそうで無かったトッピング用チョコレートです。食用ニス不使用でありながら美しい質感を実現。小さいながらもカカオの風味はしっかりと感じられます。食感のアクセントやデコレーション・トッピング素材として最適ですが、焼成してもある程度、形と食感が残るので焼き込み素材としてもご使用頂けます。※粒の大きさは均一ではありません。 -
華やかな酸味とフルーティーな風味が特徴の個性的なクーベルチュール重量(g):1075販売価格:¥7,776在庫:取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいマダガスカル産のカカオのみを使用したヴァローナ原産地限定シリーズ「グラン・クリュ・テロワール」の製菓用クーベルチュール(ブラック)。形状が1㎏板から、作業性の良いフェーブ(コイン状)になっています。数あるヴァローナ社のチョコレート製品の中でも特徴の有る風味で、他社製品ではなかなか味わえない個性溢れる業務用チョコレートです。
「マンジャリ」(MANJARI)は現地の言葉で「美味しい」、サンスクリット語で「香り」を意味し、このチョコレートに対する熱い思いが込められています。カカオ分は64%で甘さを抑えており、フランボワーズやスグリなど赤いベリー系の華やかな酸味と風味が特徴。1980年代まで日本国内に流通しているスイートチョコレートは、スイスやベルギー製のチョコレートの様なマイルドな味わいの物が主流で、フランス製の物も酸味と苦味を抑えた万人受けするチョコレートが輸入されていました。高品質のカカオ豆本来の風味をダイレクトに表現する意味で、ヴァローナ社が「マンジャリ64」を発表したことは特筆すべきことです。カカオ豆の個性を最大限に引き出したマンジャリは今までのチョコレートの既成概念を見事に壊すことに成功し、これほど食べる人に好き嫌いがはっきりと分かれる製品は他に無いかもしれません。まさに「ヴァローナ」ブランドの代表作と言える個性が際立つクーベルチュールです。 -
天然由来の低糖質甘味料重量(g):2200販売価格:¥7,776※製造元で終売のため、取り扱いを終了しました。
製菓・製パンに適した新しい天然由来の低糖質甘味料。従来の低糖質甘味料の問題点となっていた、エリスリトールの再結晶による食感・状態の劣化や、ひんやりした甘味を改善しました。使用されている羅漢果抽出物は、独自製法により不純物を極限まで除去している為、羅漢果独特の苦み・雑味で味を損なうことなくご使用頂けます。色調は白色で、砂糖に近い甘味に調整されているので、砂糖の代替品として使いやすい商品です。タイプは2種類有り、こちらの「羅漢果ピュアMild」は、マイルドな甘さに調整したタイプで、カラメルの仕込みも可能です。エリスリトールを除く糖質(100gあたり)は0.91g。※吸湿性がありますので、開封後はしっかり密封した上で保管して下さい。※砂糖に比べて溶けにくい場合がありますが、しっかりと攪拌することで溶解します。※原料由来の黒点や淡黄色の粒が混在する場合がありますが、品質には問題ありません。 -
サンタがプリントされたクリスマス用チョコプレート重量(g):2000販売価格:¥7,776クリスマス用のチョコプレート。贈り物が沢山詰まった大袋を担いだサンタクロースが描かれた、オーバル型のプレートです。しんしんと雪が降る中、サンタが急ぎ足でプレゼントを運んでいます。とても綺麗なプリントで、どなたが見てもクリスマス気分が盛り上がるようなデザインです。ミルクチョコレートベースのチョコプレートですが、生クリーム系の白いケーキ、チョコレート系の黒いケーキ、どちらにセットしてもマッチする配色になています。
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絵画の枠を彷彿させるデザインチョコレート重量(g):1165販売価格:¥7,776
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貝殻形のデコレーション用チョコ重量(g):1200販売価格:¥7,776在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい