NEWSニュース
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- 2024.09.12
- クレジット決済のメンテナンスについて
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- 2024.08.26
- アイコク / フレッシュアガーCAT(2kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- アイコク / 杏仁霜SD-N(1kg) の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / HC アッシュカスター<プレーン>(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / バナナ好きのバナナクリーム(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- エーデルマン / 黒糖ペーストEFO(1kg)
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- 2024.08.26
- エーデルマン / ビターキャラメルペーストAK403(1kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- 山眞 / 匠の技 桜花塩漬(国産・無添加)1kg の取り扱いを開始いたしました
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二等辺三角形にカットできるシート状チョコレート重量(g):1200販売価格:¥9,774在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいシャープな二等辺三角形にカットできるデコレーション用チョコシート。シート状のチョコレートの表面にブラシでゴールドの模様を描いたようなデザインになっています。1シートで、20x75ミリ(高さ)の二等辺三角形が18枚カットできます。製品の特性上、カットしたチョコシートの模様はそれぞれ異なります。
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キルティング状にアレンジしたクリスマス用チョコレートプレート重量(g):1500販売価格:¥9,774
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コクの有る甘さとすっきりとした後味のベルギー製ミルクチョコ重量(g):1600販売価格:¥9,828ベルギー製で、削る手間を省いた作業性の良い錠剤タイプのミルクチョコレート。カカオ分は35%で、コクの有る甘さとすっきりとした後味。キャラメルの風味が持続し、ほのかなバニラの香りを感じます。日本人になじみやすいミルク風味に仕上がっています。
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チョコバナナにも利用されている、簡単に使えるコーティング用チョコ重量(g):5800販売価格:¥9,828在庫:在庫品
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様々な仕込みの場面でアレンジしやすいホワイトチョコレート(業務用)重量(g):1100販売価格:¥9,828在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい※規格変更により容量が1kg入りになりました。
1882年創業のフランス老舗チョコレートメーカー「ヴェイス」のホワイトチョコレート。ミルク、砂糖、バニラのバランスが良く、バニラの上品な香りとかすかなキャラメルの後味が特徴です。極めて流動性が良いことから非常に口溶けが滑らかで、ココアバターの品質の高さが感じられます。また、わずらわしい乳臭さも無く、甘ったるさが抑えられているので非常にすっきりとした印象。様々な仕込みの場面で、アレンジしやすいホワイトチョコレートです。 -
コーティング用ホワイトチョコ重量(g):5800販売価格:¥9,828在庫:残りわずか
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猫の顔をプリントしたチョコレートオーナメント重量(g):1200販売価格:¥9,882在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい猫の顔をモチーフにしたトッピング用チョコ。ホワイトチョコレートがベースのチョコレートオーナメントです。三毛猫やトラ猫など5種類の猫の顔をアソートしています(各種均等には箱詰めされておりません)。顔のデザインがほのぼのしていて、どの猫も味のある顔つきです。デザートやドリンクメニューのトッピングに。
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スティック形状のクリスマス限定プレートチョコ重量(g):1500販売価格:¥9,936※2024年2月に販売終了が決定しました。
たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、クリスマス限定デザインチョコ。細めのスティック形状のプレートチョコに、フランス語で「ジョワイユー・ノエル」の文字がプリントされています。プレートの半分を深紅色のチョコレートにすることにより、単色のチョコプレートとの差別化をしています。ホールケーキや皿盛りデザートのデコレーションにお勧め。 -
ピュラトス社が開発したコーティング用ミルクチョコレート(業務用)重量(g):5750販売価格:¥9,936在庫:残りわずかテンパリング不要のコーティング用ミルクチョコレート(チョコレート利用食品)。ドロップ状なので扱いやすく、固まるスピードが速いので作業性に優れています。45~50℃に加温して溶かしてから、40~45℃で使用して下さい。純チョコレートのような上品な光沢となめらかな食感ですので、生菓子・焼菓子・クッキー・パン・ドーナッツ等幅広くご使用いただけます。
コーティング用ガナッシュの配合は、生クリーム(35%)375g、本品625g。生クリームを沸かしたら、半分くらい融解させたキャラット・カバーラックス・ミルクTRの上に注ぎ、ハンドミキサーで空気が入らないように綺麗に乳化させます。24時間冷蔵庫に寝かして、室温に戻してから使用可能です。 -
コーティング用ホワイトチョコレート(業務用)重量(g):5750販売価格:¥9,936在庫:残りわずかベルギーのピュラトス社が開発した、テンパリング不要のコーティング用ホワイトチョコレート(製菓材料規格)。「コンパウンドチョコレート」と呼ばれている業務用製品で、ドロップ状(コイン状)なので扱いやすく、固まるスピードが速いので作業性に優れています。45~50℃に加温して溶かしてから、40~45℃で使用して下さい。どなたでも簡単に上掛けできる、パータグラッセです。コーティングだけでなく、モールディング、デコレーション、フィリング、生地への練りこみなど様々な用途に対応しています。生菓子、焼菓子、トリュフ、パン等の仕込みにご利用いただけます。
マカロン用ガナッシュの配合は、生クリーム(35%)320g、水あめ105g、本品575g。生クリームと水飴を沸かし、キャラット・カバーラックス・ホワイトNVに注ぎ入れて、ハンドミキサーで空気が入らないように静かに撹拌し、綺麗に乳化させます。熱を冷まし、搾れる固さになってから使用します。 -
ボートを髣髴させる葉形にデザインされたデコレーション用チョコ重量(g):1500販売価格:¥9,936在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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優雅な蝶の翅型のチョコレート細工重量(g):1500販売価格:¥9,936在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいチョコレート細工風に仕上げた、蝶のハネ型チョコレートオーナメント。チョコ細工は繊細なため作業工程が細かく、製作するのに手間隙がかかります。本品は最新の技術を駆使し、徹底した生産管理による商品化されたものです。優雅な揚羽蝶を髣髴させるデザインなので、デザートにトッピングすると華やかな印象に。左右独立した形状ですから、お好みの角度に翅をセットして、より立体的な印象に仕上げることが可能です。金粉や小さなアラザンをアクセントに付けると、さらにゴージャスな仕上がりに。小物ケーキや、ホールケーキ、皿盛りデザート等のデコレーションに最適です。本製品につきましては以下のページもご確認下さい。
(たにぐち)ファンシーボンボン 一部製品の販売再開のご案内 -
果皮と果汁を配合したナチュラル・オレンジピールペースト重量(g):1800販売価格:¥9,990在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい※近々規格変更によりBrix値が変わる予定です。
1948年にドイツで創業したフルーツ加工品メーカー「ハインリッヒ・カロー社」のオレンジピールペースト。厳選した地中海産オレンジピールをふんだんに使用することで、果実の割合が多いジューシーなペーストに仕上げました。オレンジの爽やかな風味と食感がお楽しみ頂けます。アルコールやケミカルな香料を使用したくない時に、オレンジの風味をしっかりと出すのに最適なオレンジペーストです。ドイツでは伝統菓子シュトーレンの仕込みに利用されており、焼き菓子、生菓子、チョコレート菓子、クリームなど幅広い用途にご使用下さい。標準使用量の目安は、全量の5~10%の添加となります。Brixは61±2。 -
焼成も可能なビター風味のキャラメルペースト(業務用)重量(g):6600販売価格:¥10,044在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい※1kgx6入れに変更になりました。
業務用に開発された、濃厚なコクとビター風味が特徴のキャラメルペーストです。バター配合のコンパウンドマーガリンと卵黄をベースに、甘さを抑えて濃厚なコクに仕上げています。キャラメル特有の苦味を活かした製品で、風味・甘さ・コクのバランスの取れた業務用ペーストです。耐熱性も有るので、トッピング後の焼成(直火180度 20分)が可能です(包餡可)。パイやタルト、デニッシュ等の生地のトッピングや、スライスしたパンのサンド用クリームとしてご使用いただけます。生クリームやカスタードにブレンドしていただければ、オリジナルのキャラメル風味のクリームを仕込むことができます。 -
業務用ケース販売の冷凍卵白重量(g):13000販売価格:¥10,044在庫:残りわずか衛生的な冷凍殺菌されている卵白の業務用ケース販売(1.8kg×6本)。製菓以外の用途にも使用可能な無塩タイプ。解凍後は速やかに冷蔵庫に保管し、翌日中には使い切るようにしてください。
製品の特性上、製造ロットに違いにより多少色のブレがございますが、原料の卵自体の色によるものなので品質に問題なくご利用いただけます。単品でもご購入頂けます。
>>> 無塩冷凍卵白P1.8kg -
国内産小麦100%の薄力粉(業務用)重量(g):14000販売価格:¥10,044在庫:取り寄せ品(約5営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい国内産小麦を100%使用した業務用薄力粉。食感・口溶け・ボリュームなど、従来の国内産小麦粉のデメリットを改善した薄力粉なので、外国産小麦を使用した薄力粉と比べてもほとんど遜色なく使用する事が可能です。焼き菓子やカステラに最適。
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かぼちゃをモチーフにしたチョコオーナメント重量(g):2000販売価格:¥10,044在庫:申し訳ございません。完売しました。ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。カボチャをモチーフにしたもので、サイズは横幅が約28みりで高さは約24mm。その名のとおりゴシック調のちょっと怖い文字とクモ、蝙蝠がプリントされています(天然着色料使用)。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。
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ハロウィン専用柄のシートチョコ重量(g):1500販売価格:¥10,044在庫:申し訳ございません。完売しました。ハロウィン限定のシートチョコ。ミルクチョコレートをベースに、カラフルな模様が3色プリントされています。お化けやジャックオランタン、三日月と星がランダムに描かれています。必要に応じてお好みの大きさに割ってご使用下さい。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。
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砂糖不使用のチョコプレートと転写シートのセット品重量(g):2000販売価格:¥10,044在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい砂糖の摂取量を減らすために新たに開発された、たにぐちの新製品です。砂糖不使用のチョコプレートで、優しい甘さに仕上がっています。付属の金色の転写式メッセージシートをチョコレートの上に載せてボールペンでなぞるだけで、簡単にプレートに文字を書き込むことができます。お誕生日や入学式、結婚記念日等、様々なイベントにご利用いただけます。