-
通販でも人気の北海道産クリームチーズ(業務用)重量(g):1165販売価格:¥1,998在庫:在庫品
-
よつ葉乳業のバターミルクパウダー重量(g):1165販売価格:¥1,998在庫:在庫品バターを製造する際に発生するバターミルクを濃縮乾燥させたパウダー。ご使用頂くことでお菓子やパンのバター風味とコクを強化します。菓子生地やパン生地に使用した場合は、生地の滑らかさ・柔らかさ・ふくらみの改善などが期待できます。成分は脂質が多い以外は脱脂粉乳とほぼ同じで、使用方法も同様にお使い下さい。
-
カルピスの味にこだわった業務用生クリーム重量(g):1165販売価格:¥1,998※商品見直しのため、2024年2月6日の入荷分で取り扱いを終了しました。
高品質のバターで有名なカルピスがお届けする、限定生産品の業務用生クリーム。カルピス(株)フレッシュクリーム40%は、搾りたての生乳そのままのすっきりとしたコクと甘みが感じられ、高脂肪クリームでありながら光沢のあるまじりけのない「白さ」が特長的。この白色は、徹底管理する栄養バランスのいい飼料によるもので、経時変化が少ないのも特徴です。
47%よりも口当たりが軽く、37%よりも濃厚な味わい。カルピスの生クリームをはじめてご使用の方におすすめの商品です。もちろんカルピス生クリーム特有の自然なミルク風味と機能性は、この40%タイプでもしっかりと実現しています。素材との相性の良さは、製菓用生クリームとして高く評価されています。※こちらの商品は賞味期限が6日前後のものを出荷しています。詳しい賞味期限についてはお問い合わせください。
オレンジピールのスライスカット重量(g):1165販売価格:¥1,998在庫:在庫品風味の良いオレンジピールをスライス状にカットしたもの。厚さ約1ミリ、長さは3~7センチほどに調整しています。厳選されたオレンジ果皮をじっくりと時間をかけて漬け込んだ製菓用の砂糖漬けです。漂白剤や合成保存料、ポストハーベスト農薬は使用していません。パウンドケーキやマフィン、パネトーネ等の焼き菓子の仕込みに最適。生地に配合していただくと存在感が有り、薄くスライス状に刻んであるので食感が優しく食べやすい仕上がりになります。\nサバトン社製あんずジャム重量(g):1350販売価格:¥1,998在庫:残りわずかフランス製の杏のコンフィチュール。マロンペーストで有名な「サバトン社」はフルーツ加工品も高く評価されています。厳選されたフルーツをベースに、伝統的な製法で加工された高級アプリコット・ジャムです。製菓はもちろん、パンやクレープなどのサンド用のジャムにも利用されています。個性的な風味のイタリア産野生チェリーのシロップ漬け(業務用)重量(g):1350販売価格:¥1,998在庫:残りわずか※近々パッケージ変更により、外装デザインが変わる予定です。
イタリア産の野生チェリーのシロップ漬け。アマレナチェリー独特の風味としっかりとした甘みが特徴で、赤黒色に輝く美しい質感はトッピング素材として人気です。特にイタリアのジェラートでは抜群に人気のアイテムです。ジェラートだけでなく生菓子や焼き菓子などの飾り付けや、焼き菓子の練り込みに最適です。※稀に種子が残っている場合がありますので、取り除いてご使用下さい。岡山産のみずみずしいブドウの缶詰重量(g):1165販売価格:¥1,998在庫:在庫品岡山産の風味の良いニューピオーネ(巨峰×マスカット)のシロップ漬けで、1缶に約60~70粒入っています。ニューピオーネは、ぶどうの品種の中でも大粒で種が無く、みずみずしく張りのある果肉が特徴です。皮むきで種無しですから、洋菓子のトッピングに最適な商品です(果肉は薄い緑色)。年々生産量が減少傾向にある貴重なシロップ漬けです。数に限りがございますので、売り切れの際はご容赦ください。※規格がMサイズになっています。
オレンジ皮のダイスカット重量(g):1165販売価格:¥1,998在庫:在庫品オレンジピールをダイス状にカットして、柔らかく煮上げた国内加工の高級品。漂白剤や保存料は添加せずに、オレンジの皮本来の風味を引き出した業務用製品です。生地に練り込んでいただくと、5ミリカットの大きさなのでピールの存在感の有る仕上がりになります。
鹿児島県大隅半島産の有機紅はるかペースト重量(g):1100販売価格:¥1,998在庫:在庫品日本の本土最南端に位置する鹿児島県大隅半島の「ななくさ農園」にて有機栽培された「紅はるか」を100%原料に使用した有機JAS認定の業務用紅はるかペースト。資源循環の取り組みとして計画された「菜の花エコプロジェクト」により生産された有機堆肥を活用して、野菜本来の味を大切にした食材をお届けする目的で開発されました。この食品資源を再利用して作った完熟堆肥を使って、大崎町を中心に有機栽培で丹精込めて育てた「紅はるか」です。この品種はしっとりとした食感とまったりとした甘味が特徴で、バランスの良い味わい深い品種です。原料となる有機紅はるかは、収穫後に低温でゆっくりと追熟し、糖度が20度以上になったことを確認してから蒸した後にペースト状に加工。無糖でありながらもサツマイモ自体のほっこりとした甘みが感じられ、とても優しい味わいです。また、砂糖・着色料・香料・添加物などは一切使用していないので、使用用途に合わせてお好みで味を調整することが可能。ペーストの状態は非常に滑らかに仕上げられている為、改めて裏漉さなくても他の素材と混ぜ合わせやすく扱いやすい製品です。スイートポテトなど製菓・製パンはもちろん、料理全般まで幅広くお使い頂けます。※自然原料を100%使用したペーストの為、作柄やロットによって味・状態に多少ブレがある場合がございます。※原料不足により品薄となっております。メーカー欠品の際はご容赦下さい。バニラ不使用のマロンペースト重量(g):1200販売価格:¥1,998在庫:在庫品日本人に馴染み深い「焼栗」を思わせる、風味豊かなマロンペーストです。収穫直後のフレッシュな栗(チリ産)と砂糖のみで作られ、食品添加物やバニラなどの香料は一切使用していません。お好みでバニラや洋酒等をブレンドして風味をアレンジいただけます。アメリカ産くるみ重量(g):1075販売価格:¥1,998在庫:在庫品アメリカ産クルミのブロークン・タイプ(LMP)。生地に煉りこむのに便利な商品です。ローストしていただきますと、より一層美味しくご利用いただけます。輸入時期によって多少サイズや色のばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。ごく稀に殻の破片が混入している場合がございますので、ご使用の際は十分ご注意下さい。白にこだわったマジパン細工用の業務用マジパンペースト重量(g):1050販売価格:¥1,944在庫:在庫品非常になめらかなマジパン細工用の国産マジパンペースト(業務用)。真っ白い色味が特徴で、程よいやわらかさで加工しやすい商品です。合成保存料不使用で、質の良いアーモンドを使用しているのでナッツの風味と甘さのバランスが良く、生地に練り込んで使用することも可能。コーンスターチを配合することにより白色に近い色味に仕上げてあり、食紅を添加した時の発色が良いのが特徴です。着色して人形やプレートなどマジパン細工にお使い下さい。乾燥すると固くなりやすいので、開封後は袋を二重にするなどして保管してください。袋の上からさらに清潔な布巾を濡らして巻くのも乾燥防止に役立ちます。トルコ産有機栽培ゴールドレーズン重量(g):1075販売価格:¥1,944在庫:在庫品【海外オーガニック認定】
トルコ産の有機栽培サルタナ(ゴールドレーズン)です。1984年以来トルコで有機栽培フルーツを手がけてきたISIK A.S.社は、トルコのETKOをはじめ、フランスのECOCERT、ドイツのBCS、日本のJASなど各国の有機栽培認定団体に認定された高品質のオーガニック製品を供給しています。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
※選別品ではないためステム(ぶどうの木の小枝)がついている場合がございます。
フランスのプルーンの名産地「アジャン」産を使用したセミドライ加工タイプ重量(g):550販売価格:¥1,944在庫:残りわずかよつ葉乳業の北海道産製菓用クリームチーズ重量(g):1165販売価格:¥1,944在庫:在庫品強力粉重量(g):5100販売価格:¥1,944在庫:残りわずかオリゴ糖配合の業務用粉糖(コーンスターチ不使用)重量(g):3200販売価格:¥1,944在庫:在庫品コーンスターチの代わりにオリゴ糖を3%配合して、湿気による凝固を抑えた業務用粉糖です。固結防止のために澱粉(コーンスターチ)を使用していないので口溶けが良く、コーンスターチ配合の紛糖と遜色なくご使用いただけます。オリゴ糖の添加量を3%に抑えていますので、甘味に関しましては純紛糖とほとんど変わりありません。※合併により社名がウェルネオシュガー株式会社に変更になりました。フランス産の砂糖きび糖重量(g):1165販売価格:¥1,890在庫:在庫品1865年創業の欧州を代表する製糖メーカー「サンルイシュクル」社が生産する、砂糖きびから作られたフランス産の粗糖(ブラウンシュガー)。ラム酒やバニラビーンズのような独特の甘い香りが有ります。熱を加えると均一に溶けることから、クレーム・ブリュレのキャラメリゼに使用されることで有名です。他にも焼き菓子やタルトに使用して頂くと、精製糖である白いグラニュー糖で仕込んだ時よりも豊かな風味に仕上がります。※近々パッケージ変更により外装デザインが変わる予定です。モナン社のグリーンミントシロップ重量(g):1450販売価格:¥1,890在庫:残りわずかフランスの老舗メーカー「モナン」社の製品。鮮やかな緑色で、さわやかなミントのフレーバーの濃縮シロップ(R1-09)。
モナン社のブルーベリーシロップ重量(g):1450販売価格:¥1,890在庫:残りわずかフランスのモナン社の製品で、ブルーベリーの濃縮シロップ(R1-29)。クリーム類の風味付けや、ソース。ドリンクのメニューにも。1:8の割合いで薄めるのが目安となっています。