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素材の旨味を引き立てるキレの良い甘さのブラウンシュガー重量(g):550販売価格:¥378在庫:在庫品「ハイボール」と呼ばれる高糖度の原料糖を使用した、自然の旨味にこだわったブラウンシュガー。鉄窯でじっくりと炊き上げる伝統的製法のため手間がかかり大量生産ができませんが、精製糖よりも旨味の有る優しい味わいのブラウンシュガーができあがります。自然な色合いと香味が生まれ、三温糖の様なまろやかですっきりとした甘味が特徴。ほんのりと甘い香りが広がり、グラニュー糖には無いどこか懐かしい印象を抱かせる商品です。姉妹品の「ブラウンシュガー」と比較して色調は薄くブラウンシュガーの風味の主張を上手に抑えているので、果物やナッツ、小麦など他の食材の風味を引き立てつつブラウンシュガー特有のコクをさりげなく演出します。尚、美味しさと風味を実現するために精製度を抑えて有るので、原料由来の色のバラツキや色むらが有る場合がございます。また、蜜玉(小さな固まり)ができることがございますが、品質には問題ございませんので安心してお召し上がり下さい。
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トップブランド「Dole」のフィリピン産パイナップル缶重量(g):750販売価格:¥378在庫:残りわずかスタンダードなフィリピン産のパインのシロップ漬(固形量340g)。パインのスライス(輪切り)が10枚入っています。フルーツのトップブランド「ドール」の製品です。お買い得なケース販売もございます。
>>> Doleパイン缶(567g×24缶) -
奄美諸島産さとうきび100%重量(g):700販売価格:¥346在庫:在庫品奄美諸島産のさとうきびを丁寧に炊き上げて作られる、上品な風味の砂糖。グラニュー糖などの精製等とは異なる製法で製造されるため、素材であるさとうきび本来の味、ミネラル分がそのまま閉じ込められています。同じ含蜜糖で強いコクを持つ黒糖や赤糖とは違い、柔らかくやさしい味わいが特徴。様々なお菓子・料理に利用できます。
※着色料を一切使用していないため、原料の作柄によって色・風味に違いが出る場合があります。
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沖縄原料100%の黒砂糖重量(g):300販売価格:¥270在庫:在庫品
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多良間島産サトウキビが原料の沖縄黒糖重量(g):250販売価格:¥270在庫:在庫品沖縄県多良間島産のサトウキビを原料に作られた黒糖。宮古島と石垣島の中間に位置する島で、隆起サンゴ礁からなるカルシウムが豊富な多良間島の土壌で育てられたサトウキビを搾汁し、煮沸による濃縮をした後、粉状に加工しています。製菓・製パンへの使用はもちろん、煮物や照り出しなど、料理にも幅広くお使い頂けます。※サトウキビの作柄や産年度により、色や風味に多少のバラつきがあります。※製法上、糖分が固まった蜜だま(小さな固まり)ができることがありますが、品質には問題ございません。
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ベトナム産マンゴーのシロップ漬け重量(g):600販売価格:¥270在庫:入荷日確認中ですベトナム産マンゴーを皮と種を除去し、薄くスライスしたシロップ漬け。ペリカンマンゴー系の「キャウ種」と呼ばれる実を使用しています。割と果肉がしっかりとしているので取り出した後の作業がしやすく、お好みのサイズにカットしてご使用いただけます。まったりとした果肉は適度に濃厚な風味が有り、生の果実よりも食べやすい印象です。
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国内製造の棒寒天重量(g):250販売価格:¥162在庫:在庫品国産の業務用高級角寒天(棒寒天)。寒天作りに適した信州の厳しい冬の寒さの中、外気で凍らせて乾燥させる伝統的製法で作った自然寒天です。厳選した原材料をベースに冬の気候を利用した凍結と乾燥を繰り返し、1本1本手作業で仕込んだこだわりの製品です。粉末寒天で仕込むよりも離水が少なく、腰と粘りが強まる傾向があります。ところてんの仕込みにご使用いただきますと、棒寒天特有の粘りの影響で折れにくい仕上がりになります。使い方は、角寒天の表面を丁寧に水洗いして、ほこり等を洗い流します。適当な大きさに千切ってもみ洗いし、さらにゴミを除去して20~30分ほど水に漬けて戻します。角寒天が水をたっぷり含んで戻ったら、寒天を取り出して固く絞り水気をしっかり切ります。鍋に水を満たして、下処理した角寒天を入れて加熱します。透明感が出て完全に角寒天が溶解したらできあがりです。
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ドミニカ共和国産ビーンズ使用のスイートチョコ重量(g):100販売価格:¥0在庫:プレゼントの応募受付中です
厳選した素材にこだわった最高級ブランドの人気シリーズ「アンセム」から「アンセム ピュアドミニカ共和国」を お試しいただけるサンプル品(50g)をプレゼント! 応募は先着順となりますので、お早めにご応募ください。
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