生地・クラッカー

常温保存が可能な焼成済みのタルト型クッキー5号サイズ。お好きな材料を詰めてご使用下さい。

常温保存が可能な焼成済みのタルト型パイ。大きさは直径約74ミリ。お好きな材料を詰めてご使用下さい。製菓に限らず、料理にも最適です。

解凍するだけですぐに使用できる直径24センチの冷凍クレープ皮の業務用ケース販売（1箱50枚入×6）。10枚づつ袋に入っていますので、必要な分だけ解凍してご使用下さい。室温（約25度）で20分ほどで解凍できます。半解凍の状態で作業すると生地が破損する恐れがございますので、取り扱いにご注意下さい。解凍後は1日以内がご使用の目安です。

解凍するだけですぐに使用できる直径約19センチの冷凍クレープ皮の業務用ケース販売（1箱50枚入×6）。10枚づつ袋に入っていますので、必要な分だけ解凍して使用できます。室温（約25度）で20分ほどで解凍できます。半解凍の状態で作業すると生地が破損する恐れがございますので、取り扱いにご注意下さい。解凍後は1日以内がご使用の目安です。

直径24センチのクレープの皮で、解凍するだけですぐに使用できる業務用製品。冷凍製品ではありますが、手作りのクレープ生地と遜色ない品質を実現しました。クレープを焼く時間や人手が不足している時に大変便利です。10枚づつ袋に入っていますので、必要な分だけ解凍して使用できます。皮の間に仕切りシートが入っているので、皮を破くことなくご使用いただけます。室温（約25度）で20分ほどで解凍できます。半解凍の状態で作業すると生地が破損する恐れがございますので、取り扱いに十分ご注意下さい。解凍後は1日以内でご使用いただくのが目安です。直径が19cmのものよりも大きいサイズなので、皮にゆとりが有ることから具を包み込む作業が楽に行えます。生地を焼き上げる必要がないので、どなたでもお気軽にクレープ作りをお楽しみいただけます。

フランスのDGF社製の香ばしいサブレ・フレーク。サクサクした食感と香ばしい風味が特徴で、チョコレートに混ぜたり、仕上げの飾りに使います。
 

2キロ入りの業務用ビスケット（内容量：250～270枚程度）。ほど良い甘さで、サクサクした食感が特徴。とても味わい深い素朴な風味なので、ついつい食べてしまうビスケットです。イコビスケットは食物繊維の宝庫で、カルシウム・ビタミン・ミネラル・鉄分が多くふくまれており、特にオーツ麦には日本人に不足しがちなたんぱく質も豊富です。チーズケーキ等のタルト生地の仕込みにもどうぞ。マレーシア製。

フランスのカカオバリー社製のサブレ・フレークです。さっくり薄く焼き上げたサブレをフレーク状に加工した製菓用食材です。芳ばしい風味とさくさくとした食感が特徴で、チョコレートやプラリネペーストと混ぜ合わせて、アントルメのセンターに入れたり、サンド用クリームの食感のアクセントとして利用されています。
 

直径約19センチのクレープの皮で、解凍するだけですぐに使用できる業務用クレープの皮。クレープ生地を焼く手間や時間が無い時に、簡単にご利用いただける便利な製品です。10枚づつ袋に入っていますので、必要な分だけ解凍して使用できます。室温（約25度）で20分ほどで解凍できます。半解凍の状態で作業すると生地が破損する恐れがございますので、取り扱いにご注意下さい。解凍後は1日以内がご使用の目安です。クリームやナッツ・フルーツなどをサンドしてクレープ菓子にしたり、ミルクレープの仕込みにご利用いただけます。

イタリア産のグラハムクラッカー。全粒粉を使用した、素朴で味わい深いクラッカーです。砂糖が配合されていないので、甘味はほとんどありません。砕いて溶かしバターを混ぜ、レアチーズケーキの仕込みにも使えます。

イタリア産の全粒粉ビスケット。小麦の全粒粉を使用し、不足しがちな食物繊維をたっぷり含んでいます。加糖タイプですが、甘さは控えめで、香ばしさとほのかな甘さが絶妙です。そのまま食べるのはもちろん、他のクラッカーと同様にタルトやチーズケーキの土台など仕込みにも使えます。

国内工場で製造した業務用の冷凍パイシートです。フランス産発酵バターを使用し、乳酸菌によるさっぱりとした口当たりと豊かな発酵臭が特徴です。浮き上がりが良く、焼いたときの層も美しいと好評の商品。冷蔵庫で解凍後、好みの厚さに延ばしてご使用ください。解凍後の商品は冷蔵（5℃以下）で保存し、当日中にご使用下さい。一度解凍したものを再冷凍しますと品質が劣化する恐れが有ります。必要量のみ解凍してご使用下さい。

特殊焙煎加工によりさくさくした食感を実現した、国産もち米のライスパフ。良質の国産もち米をそのまま圧力を加えて加熱し、パフ加工しました。もち米原料の餅菓子のような香ばしくしっかりとした固さが特徴です。チョコレートやクッキー生地と一緒に練りこむことにより、香ばしい風味と食感を活かしたお菓子作りが可能です。ヌガーやフロランタンの仕込にも最適な食材です。和食や中華料理の素材としても。粳米（うるちまい）原料の製品よりもパフの強度がしっかりとしているので、あんかけのような水分の多い物と接触しても、カリカリとした食感が損なわれにくい素材です。

業務用の冷凍スポンジ生地。国産卵を使用し、リッチな配合で柔らかくふっくらとした生地に仕上げました。口溶けも良く、本格的な仕上がりになっています。直径約20cm（±5ミリ）で、解凍するだけですぐにご利用いただけます。生地の高さは約45ミリで、お好みよりスライスしてご使用下さい。解凍後は冷蔵保存で、なるべく早くご使用下さい。また、解凍後、再凍結すると品質の低下を招くのでご注意下さい。