香料・スパイス

表示方法:
ピックアップ
一覧
詳細一覧
サムネイル
並べ替え:
商品コード
商品名
発売日
価格(安い順)
価格(高い順)
発売日+商品名
73件あります
  • JUPE / バニラシーズペースト335 (1kg)
    バニラビーンズの種入り製菓用ペースト(業務用)
    重量(g):
    1350
    販売価格:
    ¥22,680
    在庫:
    取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    世界中のパティシエに最も愛されているマダガスカル産ブルボンバニラのみを使用したバニラシーズペースト。マダガスカル産ブルボンバニラの高濃縮バニラエキストラクトを主原料とし、ふんだんに含まれるバニラシーズもマダガスカル産ブルボンバニラを使用したこだわりの商品。ビーンズを加工する手間が不要で、加熱処理済みのため衛生的です。バタークリームやカスタードクリームなどに添加し、バニラ風味を強調しすぎず、全体の風味をやさしく整えます。標準使用量は、カスタードクリーム全体量の0.5%。好みに応じて調整を。
     
  • ル・ジャルダン・デ・エピス / マダガスカル産ブラックペッパーホール250g
    マダガスカル産の最高級ブラックペッパー
    重量(g):
    500
    販売価格:
    ¥8,962
    在庫:
    残りわずか
    超一流ホテル・レストランのシェフから絶大な支持を得ているル・ジャルダン・デ・エピス社のマダガスカル産ブラックペッパーホール。草原を思わせるような力強く繊細なハーブの香りが特徴で、辛さはマイルド。サンビラーノ、マンジャリなどクリオロ種系チョコレートとの相性が抜群の高級ペッパーです。料理はもちろん、粉砕してチョコレート、ムース、アイスクリームなどに。
     
  • SOSA / ダマスクローズウォーター100g
    スペイン製の製菓用ダマスクローズウォーター(業務用)
    重量(g):
    300
    販売価格:
    ¥2,808
    在庫:
    取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    バラの谷として有名なブルガリア産のダマスクローズを100%使用したローズウォーターです。その原料をSOSA社の高度な技術で加工することにより、ローズの香りを最大限に抽出。原材料から最終製品に至るまで、厳重な安全管理の下商品化しているため、安心してお使いいただける製品です。上品で華やかな香りが、皆様のお菓子にアクセントを与えます。
    バラ関連商品

  • ル・ジャルダン・デ・エピス / グリーンアニス200g
    甘い風味が特徴のアニス
    重量(g):
    300
    販売価格:
    ¥3,672
    在庫:
    残りわずか
    一流ホテル・レストランや高級洋菓子店にのみ最高級のスパイスを供給していることで知られているスパイス専門メーカー、ル・ジャルダン・デ・エピス社。上質な材料を厳選。上品な香りと噛むほどに広がる甘い風味が特徴です。クッキーなどの焼き菓子をはじめ、マカロンやパン、カレー、魚介類、マリネなどの料理にもお使いいただけます。
     
  • ル・ジャルダン・デ・エピス / パンデピス(ミックススパイス)250g
    パンデピス用にブレンドしたスパイスミックス
    重量(g):
    500
    販売価格:
    ¥5,184
    在庫:
    好評販売中
    ※中蓋シールの無い臨時容器のため密閉状態ではありませんが、製造元では品質には影響がないことを確認しております。気圧の変化や外からの衝撃によりキャップの隙間から内容物が多少漏れる可能性がございます。

    最高級のスパイス専門メーカーとして知られるル・ジャルダン・デ・エピス社が、独自にブレンドしたパンデピス用スパイスミックス。シナモン、カルダモン、ナツメグ、スターアニス、ジンジャー、クローブが絶妙なバランスでブレンドされています。パンデピスはもちろん、シュトーレンやベラベッカ、アイスクリーム、クッキー、ソースの香り付けにもご利用いただけます。

  • ル・ジャルダン・デ・エピス / スペキュロス(ミックススパイス)250g
    スペキュロス用にブレンドしたスパイスミックス
    重量(g):
    500
    販売価格:
    ¥5,562
    在庫:
    残りわずか
    ※中蓋シールの無い臨時容器のため密閉状態ではありませんが、製造元では品質には影響がないことを確認しております。気圧の変化や外からの衝撃によりキャップの隙間から内容物が多少漏れる可能性がございます。

    最高級のスパイス専門メーカーとして知られるル・ジャルダン・デ・エピス社が、独自にブレンドしたスペキュロス用スパイスミックス。シナモン、カルダモン、レモン、クローブが絶妙なバランスでブレンドされたスペキュロス専用のスパイスミックスです。

  • Taylor&Colledge / バニラビーンズペースト50g
    有機JAS認定バニラビーンズペースト
    重量(g):
    150
    販売価格:
    ¥1,296
    在庫:
    好評販売中
    【有機JAS認定】
    マダガスカル産ブルボン種などのバニラビーンズから香りを抽出し、シーズ(種)や砂糖などを加えてペースト状に加工した商品。有機認証を受けた原料を使用した有機JAS認定品で、香り成分は独自の低温抽出法で抽出した天然成分のみ(香料不使用)。天然ならではのおだやかな香りが特徴で、クリームや生地に混ぜてご使用下さい。他にもバニラ風味のソースとしてそのまま使用することも可能です。料理の隠し味としてもお勧めです。
    ※内容量・容器が変更になりました。

  • ル・ジャルダン・デ・エピス / ローズアロマ118ml(油溶性)
    お取り寄せ
    ダマスクローズのフランス製アロマ
    重量(g):
    500
    販売価格:
    ¥7,560
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ル・ジャルダン・デ・エピス社がプロユーザー向けに供給している香料製剤です。ブルガリア産の上質なダマスクローズの花びらを蒸留し、濃度の高い精油成分を抽出した高品質アロマです。上品でエレガントな香りはライチとの相性も良く、マカロンやクリームなど幅広くお使い頂けます。標準使用量は全体量の1%程度の添加量になります。
    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。
    バラ関連商品

  • ル・ジャルダン・デ・エピス / バイオレットアロマ118ml(水溶性香料)
    お取り寄せ
    バイオレットのアロマ
    重量(g):
    500
    販売価格:
    ¥7,560
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    フランス産の上質なバイオレットの花びらを蒸留し、濃度の高い精油成分を抽出したアロマです(水溶性香料)。ショコラとの相性も良く、ガナッシュ、ムース、マカロン、クリームなど幅広くお使い頂けます。
    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。

  • ル・ジャルダン・デ・エピス / オレンジフラワーアロマ118ml(水溶性)
    お取り寄せ
    オレンジフラワーのアロマ
    重量(g):
    500
    販売価格:
    ¥5,940
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    オレンジの花を蒸留し、濃度の高い精油成分を抽出した後、精製・調合したアロマです。オレンジの花特有の青臭い、さっぱりとした香り。オレンジフラワーの爽やかな香りはボストックなどの焼き菓子やクリームなど幅広くお使い頂けます。
    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。

  • ル・ジャルダン・デ・エピス / ハイビスカスアロマ118ml(水溶性香料)
    お取り寄せ
    フランス高級スパイスメーカーのハイビスカス・アロマ
    重量(g):
    500
    販売価格:
    ¥5,778
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ※近々規格変更により、安息香酸ナトリウムからソルビン酸カリウムへ変わる予定です。

    ハイビスカスの花を蒸留し、濃度の高い精油成分を抽出した製菓用アロマ(水溶性香料)。上品で甘い香りはベリー類との相性も良く、ゼリーやマカロン、クリームなど幅広くお使い頂けます。
    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。

  • ル・ジャルダン・デ・エピス / ベルガモットアロマ118ml(油溶性)
    お取り寄せ
    ベルガモットのアロマ
    重量(g):
    500
    販売価格:
    ¥5,238
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ベルガモットを蒸留し、濃度の高い精油成分を抽出したアロマです。ショコラとの相性も良く、ガナッシュ、ムース、マカロン、クリームなど幅広くお使い頂けます。
    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。

  • Refan / ブルガリア産ダマスクローズウォーター(EUオーガニック認定)125ml
    EUオーガニック認定のブルガリア産ダマスクローズウォーター
    重量(g):
    300
    販売価格:
    ¥2,376
    在庫:
    残りわずか
    ※輸入元都合により、取り扱い中止が決定しました。

    【海外オーガニック認定】
    ブルガリア中部にある『バラの谷』で育ったバラの花を蒸留した食用ローズウォーター(EUオーガニック認定)。香りの成分が蒸散しないように明け方から丁寧に手摘みで採取した花びらを、ローズウォーターを抽出するためだけの専用窯でその日のうちに蒸留加工しています。お菓子の香り付けにはもちろんですが、ドリンク素材としてもご使用下さい。
    バラ関連商品

  • GABAN / シナモンパウダー 1kg袋
    ギャバンの業務用シナモンパウダー
    重量(g):
    1200
    販売価格:
    ¥2,970
    在庫:
    好評販売中
    世界的なスパイスメーカーGABAN社のシナモンパウダー1kgタイプ。クスノキ科の常緑樹の樹皮で粉末にしたもので、甘みのあるさわやかな香りが特徴的。料理・製菓・製パンすべてに使える定番のスパイスです。
     
  • GABAN / バジルみじん切り110g缶
    お取り寄せ
    ドライバジルのみじん切り
    重量(g):
    250
    販売価格:
    ¥1,134
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ドライバジルのみじん切り。バジルはシソ科の植物で特有の爽やかな香りとほのかな辛みが特徴。イタリア料理には欠かせないポピュラーなスパイスで「ハーブの王様」として親しまれています。トマト、ガーリック、魚介類などと相性が良く、幅広い料理にお使い頂けます。製菓材料としてはクッキーやパウンドなど焼き菓子との組み合わせがお勧めです。

  • ル・ジャルダン・デ・エピス / ティムットペッパー150g
    お取り寄せ
    ネパール特産のティムットペッパー
    重量(g):
    200
    販売価格:
    ¥7,020
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ネパールに自生するペッパーで、別名「ネパールペッパー」と呼ばれる貴重なスパイス。グレープフルーツなどの柑橘類を彷彿させるフルーティーな香りを持ち、日本の山椒に似た刺激的な辛みが特徴です。チョコレートや柑橘系フルーツと相性の良いスパイスです。料理では肉(鴨)や魚(白身魚)料理との組み合わせがお勧めです。

  • エーデルマン / バニラペースト・マダガスカルED3(1kg)
    シーズ入りの製菓用バニラペースト(業務用)
    重量(g):
    1350
    販売価格:
    ¥11,448
    在庫:
    残りわずか
    マダガスカル産のバニラを原料に使用したシーズ(種)入りのバニラペースト(香料製剤)。バニラシードだけでなく、細かく粉砕した鞘の部分も配合しており、クセのないまろやかなバニラの香りが特徴です。カスタードクリームに添加すると、バニラビーンズの粒が残ったリッチな仕上がりになります。焼き菓子には1~3%、カスタードクリームには0.5~1%程度の添加量が目安になります。
    ※ご使用の際は良く振ってからお使い下さい。
    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、船便のため1週間程度お時間がかかります。商品の特性上、気温の高い夏季は品質劣化の危険があるため船便での発送はお勧めできません。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。

  • ドーバー / モンレニオンヴァニラ<エクセラン>500g箱入
    天然ブルボンバニラエキス
    重量(g):
    600
    販売価格:
    ¥11,880
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    希少なレユニオン島産のブルボンバニラビーンズを原料に使用した天然バニラエキス。コニャックの伝統的蒸留技術を持つフランスの酒造メーカー「シャテル社」によって抽出された最高品質のブルボンバニラ濃縮エキスを、国内で製菓に扱いやすい濃度に調整しています。本物のブルボンバニラならではの上品で馥郁たる香りが特長。バニラビーンズ1本で本商品2~4gに相当します。参考使用量は、カスタードクリーム1kgに対して2~4g程度。
    ※本商品は「モンレニオンバニラ」の低濃度タイプです。
    (モンレニオンバニラは終売となりました)
    ※100%天然の為、良く振ってからお使い下さい。
    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。商品の特性上、気温の高い夏季は品質劣化の危険があるため船便での発送はお勧めできません。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。

  • ドーバー / モンレニオンヴァニラ<エクセラン>20ml
    天然ブルボンバニラエキス
    重量(g):
    100
    販売価格:
    ¥1,242
    在庫:
    好評販売中
    希少なレユニオン島産のブルボンバニラビーンズを原料に使用した天然バニラエキス。コニャックの伝統的蒸留技術を持つフランスの酒造メーカー「シャルテ社」によって抽出された最高品質のブルボンバニラ濃縮エキスを、国内で製菓に扱いやすい濃度に調整しています。本物のブルボンバニラならではの上品で馥郁たる香りが特長。バニラビーンズ1本で本商品2~4gに相当します。参考使用量は、カスタードクリーム1kgに対して2~4g程度。
    ※本商品は「モンレニオンバニラ」の低濃度タイプです。
    (モンレニオンバニラは終売となりました)
    ※100%天然の為、良く振ってからお使い下さい。
    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。商品の特性上、気温の高い夏季は品質劣化の危険があるため船便での発送はお勧めできません。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。

  • ル・ジャルダン・デ・エピス / ペパーミントアロマ(118ml)
    お取り寄せ
    ル・ジャルダン・デ・エピス社のペパーミントアロマ
    重量(g):
    500
    販売価格:
    ¥5,940
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    フランス・アルザス地方のル・ジャルダン・デ・エピス社は、プロユーザーに高品質のスパイスを供給しているメーカーです。質の良いペパーミントをじっくりと蒸留し、濃度の高い精油成分を抽出した天然アロマです。ペパーミントの爽やかな香りはムース、ゼリー、チョコレート等様々なデザートの仕込みにご利用いただけます。
    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。

73件あります