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SOSA / ジェランガム（500g）
14032
耐熱性の有るゼリーが仕込める凝固剤（業務用）
￥24,840
SOSA / プロクレマCOLD（3kg）
14042
非加熱のソルベ・アイスクリーム用安定剤（業務用）
￥23,760
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アイコク / ペクチンLM-SN-325（2kg）
14009
低糖度のジャム、乳製品デザート、ナパージュ等に使えるLMペクチン
￥23,058
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アイコク / ペクチンPG879S（イエローリボン）（2kg）
14008
パート・ド・フリュイ作りに最適なHMペクチン
￥22,356
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アイコク / ペクチンSS150（SLOW SET）2kg
14057
HMタイプの業務用ペクチン（ペクチン100％）
￥18,360
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アイコク / ジャムベースS（2kg）
14010
低糖度ジャムからナパージュまで、ジャム全般におすすめの業務用ペクチン
￥15,768
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SOSA / マルトセック（500g）
14040
油脂分を含む素材を固形化・パウダー化できる画期的商品（業務用）
￥15,012
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アイコク / フレッシュアガーCAT（2kg）
14071
ボイル殺菌ゼリーに最適なアガー系ゲル化剤
￥14,688
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伊那食品工業 / イナゲルPG-40（1kg）
14043
熱殺菌ゼリー用の耐熱性がある凝固剤（業務用）
￥13,824
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SOSA / シュクロエミュル500g
14054
フォーム（泡）で演出。ショ糖脂肪酸エステル100％の乳化剤（業務用）
￥13,608
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SOSA / エラスティック（550g）
14033
優れた伸展性と弾力性をもつ業務用凝固剤「エラスティック」
￥12,960
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ユニパティス / ジェルデセール 2kg
14025
仏産ムース専用の凝固材（業務用）
￥12,528
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伊那寒天カリコリカン1kg
14056
業務用に開発された超高強度粉末寒天
￥12,204
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SOSA / アガーアガー500g
14047
アガー（寒天）を主原料に作られたゲル化剤製剤（業務用）
￥10,368
伊那寒天S-6 粉末（1kg）
14021
作業性に優れた国内製造の業務用粉末寒天
￥9,720
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ペクチン(スローセット)1kg
14013
プロ向けの業務用HMペクチン（高メトキシルペクチン）
￥9,180
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SOSA / プロパンナコッタ（イオタ）800g
14050
カルシウム成分と反応して凝固するイオタタイプのゲル化剤（業務用）
￥7,722
BABBI(バビ) / ハッピーアワーミックス（アルコールジェラート用）1.25kg
14072
アルコールジェラート専用のジェラートミックス製品
￥6,480
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BABBI(バビ) / グルメミックス（ガストロノミージェラート用）1.25kg
14073
野菜やチーズ等の食材専用ジェラートミックス製品
￥6,480
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SOSA / ベジタブルゼラチン（500g）
14028
SOSA社の、ソースを閉じ込める「スフェリフィケーション」用増粘剤
￥5,994
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