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角寒天1本
14014
国内製造の棒寒天
￥162
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新田ゼラチン / ニューシルバー１００ｇ
14067
50度程度の溶液に直接投入できる顆粒ゼラチン
￥540
新田ゼラチン / リーフゼラチンシルバー １００ｇ
14068
業務用板ゼラチンの定番品
￥702
新田ゼラチン / クールアガー１００ｇ
14065
透明度が高く評価されている常温で離水しない海藻系ゲル化剤
￥702
新田ゼラチン / ゼラチン21 小（１００ｇ）
14066
ふやかす手間のかからない顆粒ゼラチン
￥756
新田ゼラチン / ふわあわクイック200g
14062
泡ゼリー・ソース用安定剤製剤ふわあわEGのクイックタイプ
￥864
新田ゼラチン / ふわあわEG（200g）NITTA select
14058
冷凍・冷蔵保存可能な「泡のゼリー」用の製菓用凝固剤
￥1,242
新田ゼラチン / もちのび（200g） NITTA select
14059
伸びるゼリーが仕込める、ちょっと変わった製菓用凝固剤
￥1,242
オリヒロ / AF-Sマンナン（2kg）業務用
14036
無味無臭の業務用コンニャクマンナンペースト
￥1,512
アイコク / フレッシュアガーLEX（500g）
14041
海草から作られたカラギーナンが主原料のゲル化剤
￥1,674
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伊那食品工業 / プチドリップ500ｇ
14063
ドリップ防止と艶出し用粉末調製品（増粘剤）
￥1,836
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ゼリエース / ゼラチンリーフ 300（青箱） 300g
14004
スタンダード・グレードの板ゼラチン
￥2,322
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ゼリエース / ゼラチンリーフ 400（黒箱） 300g
14005
薄く溶けやすい「ゼリエース」ブランドの業務用板ゼラチン
￥2,376
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エバルド / 板ゼラチンリーフ (シルバー)500g
14006
透明度の高いゼリーが仕込める人気のドイツ製板ゼラチン（業務用）
￥2,376
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ゼリエース / ゼラチン ファインメッシュF（魚原料由来） 300g
14046
すっと口溶けが良い原料が魚の粉末ゼラチン(フィッシュ ゼラチン）
￥2,376
新田ゼラチン / クリスタルコラージュ2 500g
14007
豚由来の業務用顆粒ゼラチン。ふやかす必要が無いので作業性も抜群。
￥2,754
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新田ゼラチンRR（500g）
14035
嚥下食調理用の顆粒ゼラチン。調理時間短縮にも貢献します。
￥2,970
SOSA / ジェルクレムHOT（500g）
14034
冷凍可能なクリームが作れる増粘剤（業務用）
数量限定セール
￥3,294
通常価格 ￥5,232
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新田ゼラチン21（500g）
14001
水でふやかす必要の無い顆粒タイプの高級国産ゼラチン
￥3,348
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イナアガーF（冷凍対応タイプ）500g
14044
冷凍保存が可能な新しいタイプのアガー系ゲル化剤（業務用）
￥3,618
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伊那食品工業 / ル・カンテンウルトラ500g
14020
ゼラチンよりもふわっと溶けて、プリンやムースに使える画期的な寒天
￥3,672
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SOSA / グリセリン1.3kg
14053
植物性グリセリン100％の乳化剤（業務用）
￥3,726
SOSA / ベジタブルゼラチン（500g）
14028
SOSA社の、ソースを閉じ込める「スフェリフィケーション」用増粘剤
数量限定セール
￥3,888
通常価格 ￥5,994
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アイコク / ゼリーミックスPJM（500g）
14011
耐酸性が強く保水性に優れたHMタイプの凝固剤
￥3,888
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SOSA / インスタントジェル（500g）
14026
時間短縮。直接混ぜてすぐに固まる製菓用粉末状ゼラチン（業務用）
￥3,942
伊那食品工業 / イナアガー1kg
14017
35～40度で凝固する、海草から作られたカラギーナンのゲル化剤
￥4,050
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新田ゼラチン / パウダーシルバー1kg
14002
製菓用粉末ゼラチンの定番品（シルバー グレード）
￥4,320
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ゼライス / 粉ゼラチンＡ-Ｕ（1kg）
14003
透明度抜群の国産粉ゼラチン（業務用）
￥4,320
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SOSA / ジェルクレムCOLD（500g）
14027
非加熱でクリーム状になる便利な増粘剤（業務用）
￥4,428
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伊那寒天カリコリカン300g
14055
業務用に開発された超高強度粉末寒天
￥4,860
イナアガーK（葛食感ゼリーの素）1kg
14061
もちもちした葛食感のゼリーが作れる冷凍対応の業務用ゲル化剤
￥4,968
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SOSA / ナチュルエミュル500g
14052
柑橘類の繊維とキサンタンガムが原料の乳化安定剤製剤（業務用）
￥5,292
SOSA / ジェルエスペッサ（500g）
14031
加熱せずに素材にとろみをつける増粘剤（業務用）
￥5,778
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SOSA / プロエスプーマHOT（500g）
14029
気泡性がさらに向上した温かいエスプーマ専用の増粘剤（業務用）
￥5,886
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SOSA / プロエスプーマCOLD（700g）
14030
エスプーマ用に開発された専用増粘剤（業務用）
￥5,940
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ユニペクチン / ビドフィックス1kg
14018
滑らかなアイスクリームを実現するグアーガム・ベースの増粘剤
￥5,940
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BABBI(バビ) / ハッピーアワーミックス（アルコールジェラート用）1.25kg
14072
アルコールジェラート専用のジェラートミックス製品
￥6,480
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BABBI(バビ) / グルメミックス（ガストロノミージェラート用）1.25kg
14073
野菜やチーズ等の食材専用ジェラートミックス製品
￥6,480
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SOSA / プロパンナコッタ（イオタ）800g
14050
カルシウム成分と反応して凝固するイオタタイプのゲル化剤（業務用）
￥7,722
ペクチン(スローセット)1kg
14013
プロ向けの業務用HMペクチン（高メトキシルペクチン）
￥9,180
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