デコレーション用

粘土のように柔らかく伸びの良いシート状の業務用チョコレート（250ｇ入りのケース販売）。1袋に250ｇの板が4枚入っており、全部で10袋のセットとなります。通称「プラチョコ」と呼ばれており、粘土細工のように食材でデコレーション用の飾りを仕込むのに利用されています。動物や人形の様なキャラクターの仕込みや、リボンやバラなどの繊細な形を表現するのに適しています。プラチョコホワイトは着色する際の発色性に優れ、鮮やかな表現を可能にします。セット力があり、乾きが早い為、形状を維持する必要のあるオブジェの細工にも最適です。表面が滑らかになるように、よく捏ねてからご使用下さい。ただし、捏ねすぎたり品温が高くなると、油脂分が表面に出てきますのでご注意ください。

｢パール・シリーズ」の製品で、サクサクとした食感のシリアルをブロンドチョコレート「ドゥルセ35％」でコーティングしたもの。ミルクチョコレートでもホワイトチョコレートでもない、新たなカテゴリーとしてヴァローナ社が提案する「ブロンド・チョコレート」は見た目も味もなかなか個性的。やわらかな亜麻色に、ほんのり塩味の効いた香ばしいビスケットのようなコクの有るチョコレートは、シリアルとの相性も良く好印象。アイスクリームやムースなどに食感のアクセントとして加えたり、デコレーション素材として最適です。粒のサイズは直径約5～7ミリ前後となります。他の種類のクラッカンとブレンドして、カラフルな色味を利用するのもお勧めです。

桜の香りが漂うデコレーション用のチョコレート（業務用）。ホワイトチョコをベースに、桜の花と桜葉パウダー添加した和テイストの製品です。桜の花びらを彷彿させる淡い色合いと、桜の香りがとても印象的な素材です。生菓子や焼成後の焼き菓子・デニッシュ等のトッピングに最適です。インバウンド需要にもお応えできる、桜のチョコレートを是非お試しください。一般製品として生産していますので、通年で供給可能です。

水分を吸収するとパチパチとはじける性質をもつ粒キャンディーのチョコレートコーティングタイプ。チョコ掛けしてあるので、水分の多いデザートにもご使用いただけます。チョコレートが溶けることにより口の中の水分と反応して、パチパチとした感覚が楽しめるユニークな材料です。
※湿気を吸いやすいため、保管場所には十分ご注意ください。

フランス製の木の枝をモチーフにした飾り用チョコレート。細い小枝を再現したチョコレート細工の様な繊細なデザインです。アントルメや皿盛りデザートの飾りに最適です。適度な大きさに折って使用してもおもしろい商品です。

豪華なティアラの形をしたチョコレートオーナメント。両サイドをラウンドさせた本格的な仕上がりです。存在感の有るデザインで、とても華やかな雰囲気を演出します。アントルメや皿盛りのデザートのデコレーションに最適です。

カカオバリー社のチョコレートを使用したグラッサージュ専用チョコレート。「グラサージュ・ショコラ」は、パータグラッセと異なりコーティングした後に固くセットすることはできず、上掛けゼリー（ナパージュ）のようなソフトな食感の業務用素材です。伝統的製法で作られた高品質チョコレートを原料にしているのでカカオの風味が良く、気泡が無く艶やかな仕上がりになります。４０℃に温めて、お菓子の真上から掛けて使用します。表面をパレットナイフ等で直接整えることも可能です。奥深くビターな味わいと、鏡の様な輝きのある仕上がりが特徴。耐凍性に優れたグラサージュ・ショコラなので、コーティングしたお菓子の冷凍・解凍も可能です。解凍した後も、きらめく輝きと深みのある艶が持続します。
 

砂糖の摂取量を減らすために新たに開発された、たにぐちの新製品です。砂糖不使用のトリュフで、アルコール類も配合されていません。優しい甘さに仕上がっています。直径約27ミリのこじんまりとしたサイズです。デザートの飾り付けにご使用下さい。

オレンジ色をベースに鮮やかな赤色と淡い黄色を組み合わせたシートチョコレート。ラインに合わせてカットすることで25×75mmの直角三角形が1シートで16枚作れます。どなたでも簡単に準備ができ、トッピングすることによりケーキの印象が華やかに変わります。（旧品番SC-116）

ハートをモチーフにしたチョコレートオーナメント。赤いハートを中心に、二つのサイズのピンク色のハート形がセットされています。ホールケーキや皿盛りのデザート、ドリンクメニューにお勧め。とてもメルヘンチックでラブリーな仕上がりに。サイズは最も外側のもので約56×60mm(高さ)。

コーヒー豆をチョコレート掛けした国産の業務用チョコレート製品です。センター原料にはローストしたブラジル産のコーヒー豆を使用し、スイートチョコレートをコーティングしました。カリカリとした心地よい食感と共に、ローストしたコーヒー豆のアロマが口いっぱいに広がる大人向けの仕上がり。そのままでも美味しくお召し上がりいただけますが、洋菓子のデコレーション用のトッピング素材として、またクリームやムースに練り込んでサプライズ食感の素材としてご利用いただけます。商品の特性上、原料のコーヒー豆の形状が一定でないため、大きさが不揃いになっておりますのでご容赦下さい。

チョコレートメーカーのたにぐちが提案する、チョコレート製のストローです。近年、プラスチックごみの海洋流出による海洋汚染問題が注目され、世界で深刻化する環境破壊を食い止めることが緊急課題となっています。
食品ロスの削減や再生エネルギーの利用などのSDGｓの取り組みの次に着手したのが、チョコレートの製造技術を活かして何か貢献できないかという課題でした。試行錯誤を繰り返し、新たな製法を駆使して開発したのがこの「チョコストロー」です。
全長200ミリで本体表面には型のつなぎ目の跡や段差などは無く、とても滑かで艶やかな仕上がり。アルミやチタンなどの金属でできているかのような非常に軽い重量で、質感の高さに驚きます。冷たい飲み物専用になりますが、紙製ストローの様に使用途中で物性の変化による不快な印象を与えることは無く、飲み物を快適にお楽しみいただけます。飲み終わった後は、ストロー自体をお召し上がりいただくことで分別や廃棄の手間も無く最後までご賞味いただけます。

ティアラをモチーフにしたトッピング用チョコ。もう少し小さいサイズをというご要望にお応えして開発した、ホワイトチョコレートがベースのチョコレートオーナメントです。高さが約35ミリで、本物のティアラの様に両サイドはカーブを付けて立体的なデザインになっています。デザートやドリンクメニューのトッピングに。

ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。カボチャのお化け「ジャックオランタン」をモチーフにしたもので、黒いとんがり帽子を被っています。サイズは高さが約33ミリで、天然着色料使用。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。

ハート形のトッピング用チョコ。ホワイトチョコレートがベースのチョコレートオーナメントです。幅32ミリの立体デザインで、中は空洞になっています。お好みでフィリングを詰めてご使用いただけます。デザートやドリンクメニューのトッピングに。

網目模様のデコレーション用チョコシート。スイートチョコレートを格子状に加工し、更にホワイトチョコレートを格子状に組み合わせました。非常に手間のかかる作業を丁寧に行い商品化したものです。1枚のシートで30ミリ四方の小ブロックを15枚作成可能。カットケーキや皿盛りデザートのデコレーションに最適です。

｢パール・シリーズ」の新製品で、サクサクとした食感のシリアルを「インスピレーション・フランボワーズ」でコーティングしたトッピング素材。「インスピレーション」シリーズは、ヴァローナ社が新たに開発した、カカオバターと砂糖に本物のフルーツ・ナッツを組み合わせた世界初のフルーツ・クーベルチュール。濃厚なラズベリー風味のチョコレートでシリアルをコーティングしました。着色料不使用のナチュラルな色調で、深みの有る赤い色を実現。アイスクリームやムースなどに食感のアクセントとして加えたり、デコレーション素材として最適です。粒のサイズは直径約5～7ミリ前後となります。他の種類のクラッカンとブレンドして、カラフルな色味を利用するのもお勧めです。

お誕生日プレートと転写式シート（金）のセット。バースデーチョコプレートには金文字で「おたんじょうびおめでとう」とプリント済みです。使い方はとてもシンプルで、チョコプレートの上に転写シートを載せて、上からボールペンで擦るだけで文字が綺麗に転写できます。どなたでも簡単に名前やオリジナルメッセージを思いのままに表現できます。（旧品番BM-18）

「Merry Christmas」の文字が入った小さな楕円形のクリスマス用チョコレートオーナメント。スリムで洗練されたデザインに仕上がっています。ホワイトチョコレートがベースになっていて、とても食べやすいチョコプレートです。W44×H17mm×224枚。

小さな雪ダルマがデザインされたクリスマス用チョコレートオーナメント。長さが36ミリしかないので小物のケーキのトッピングにもお勧め。クリスマス時のケーキデコレーションに最適です。