チョコレート・ココア

ベネズエラ産のカカオ豆のみ使用するエルレイ社の61％チョコレート。近世以降のカカオ豆栽培が盛んになった当時から「世界的な高級チョコレートを作り出す」と評価されてきたカカオ豆の品種の一つである「カレネロスペリオール種」を使用しています。繊細な苦味と上品な甘さを香り豊かに表現した商品で、ウッディーなアロマとカカオの風味がほど良く感じられます。カカオ分が61％有るのですっきりとした甘さで苦味もほど良く、ちょっと甘さを抑えたい時に重宝します。バランス良く仕上がっているので、初めて「エルレイ」ブランドのチョコレートを選ぶのであれば、この「ミハオ61％」が最適です。生菓子から焼き菓子まで幅広くご使用下さい。

ホワイトチョコレートにラインと文字がデザインされたクリスマス用チョコレートプレート。合成着色料不使用で、コストパフォーマンスに優れたシンプルデザインの楕円形チョコプレートです。

「Merry Christmas」の文字が入った小さな楕円形のクリスマス用チョコレートオーナメント。スリムで洗練されたデザインに仕上がっています。スイートチョコレートがベースになっており、味も定評が有ります。W44×H17mm×224枚。

「Merry Christmas」の文字が入った小さな楕円形のクリスマス用チョコレートオーナメント。スリムで洗練されたデザインに仕上がっています。ホワイトチョコレートがベースになっていて、とても食べやすいチョコプレートです。W44×H17mm×224枚。

雪の結晶の形にデザインされた飾り用チョコレート（旧品番：S-210）。ホワイトチョコレートで加工してあり、合成着色料不使用のチョコレート・オーナメントです。クリスマス限定商品から通年でお買い求めいただける一般品に変更になりました。冬の期間だけでなく、様々なデザートの飾り付けにお勧めです。直径約30ミリですから、小さなサイズのカットケーキやクリスマスケーキのデコレーションに最適です。（旧品番S-141）

スプーンをモチーフにしたデザインチョコレート。ミニサイズのアントルメやプチガトーやデコレーションに最適です。サイズは約59×17mm。（旧品番A-97）

小さな丸いビスケットがデザインされた飾り用チョコレート。見た目はビスケットそっくりなのですが、いざ食べてみるとチョコレートだったというサプライズ効果が。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。サイズは約27×27mm。（旧品番A-169）

小さなミントの葉っぱをデザインした飾り用チョコレート。約23ミリの小さいサイズで、明るい緑色はミントの葉にそっくりな仕上がりです。ミントが苦手な人でも、本品はチョコレートですから青臭くないのでそのまま美味しくお召し上がりいただけます。また、萎れる心配も無いので、生のミントの葉よりも扱いやすいのがメリットです。小ぶりの大きさですので、ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。（旧品番A-85）

羽の形にラインを描いた飾り用チョコレート。翼をモチーフにして手作り風に細工してあり、優雅な羽根のようにも見える洗練された印象です。一般的にチョコ細工は、一つ一つ手作りするには高度な技術と時間が求められます。大量のチョコ細工の製作には労力が必要になるので、本品を活用していただければ業務の効率化を実現できます。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。サイズは約52×28mm。

ホワイトチョコレートで羽の形にラインを描いた飾り用チョコレート。白い翼をイメージした手作り風のチョコレート細工で、優雅な羽根のようにも見えます。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。サイズは約52×28mm。（旧品番A-70）

ハート形にラインを描いた業務用の飾り用チョコレート。手作り風にアレンジしてあり、シンプルですがスタイリッシュな印象。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。サイズは約：22×39mm。

ホワイトチョコレートでハート形にラインを描いた飾り用チョコレート。手作りのチョコ細工風に加工してあります。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。サイズは約：22×39mm。

星形にデザインされた飾り用チョコレート。クリスマス時期に特に人気のデザインですが、一年通じて様々なイベント用にご使用いただける業務用製品です。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。サイズは約32×32mm。（旧品番S-95）

かわいらしいクマの顔がデザインされたキャラクターチョコレートプレート。子供に人気の商品です。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。サイズは約20×25mm。

かわいらしいウサギの顔がデザインされた飾り用チョコレート。ちょっとトッピングするだけでお菓子の雰囲気が変わります。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。サイズは約25×25mm。

かわいらしいパンダの顔がデザインされた飾り用チョコレート。愛嬌のあるパンダの表情が魅力のチョコオーナメントです。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。サイズは約20×25mm。

どんぐりを手に持ったかわいらしいリスがデザインされた飾り用チョコプレート。ロールケーキをしっぽに見立てて飾り付けたり、ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。サイズは約55×34mm。

熊の耳と口元をモチーフにした製品で、飾り付けることでかわいいクマのケーキが作れるデザインチョコレートセット。サイズは鼻と耳それぞれ約19×25mm。

飾り付けることでかわいいウサギのケーキが作れるデザインチョコレートセット。うさぎの長い耳と口元をデザインしたもので、セットするだけで簡単に動物のキャラクターケーキを作ることができます。サイズは鼻が約19×25mm、耳が約22×42mm。

脱臭・脱色したココアバターを使用し、ニュートラルな風味とナチュラルな色調に仕上げたホワイトチョコレート。使い勝手を追求した商品で、素材の風味や色調を邪魔せずにどんなものにも合わせやすく、モールディングやコーティングにも向くように流動性も良く仕上げております。チョコレート単体での使用はもちろんですが、ボンボンショコラやアントルメの素材など幅広い用途にご使用下さい。