ナッツ・芋・栗・カボチャ

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128件あります
  • ルブラン/クルミオイル500ml
    予約品
    フランス製の胡桃オイル
    重量(g):
    850
    販売価格:
    ¥3,132
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    フランスの食用オイルメーカー「ルブラン」社が製造するフランス産クルミを使用した高級オイル。ブルゴーニュ地方南部やペリゴール産のクルミを贅沢に使用。サラダやポテト料理、フレッシュ・チーズ等と相性が良いオイルです。繊細なクルミの香りを加熱せずにそのままお楽しみください。
     
  • ルブラン/ヒマワリオイル500ml
    予約品
    ヒマワリのオイル
    重量(g):
    850
    販売価格:
    ¥1,674
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    1878年創業のフランスの老舗メーカーの商品で、軽くまろやかな風味のひまわり油です。
     
  • ルブラン/ヘーゼルナッツオイル500ml
    予約品
    ヘーゼルナッツのオイル
    重量(g):
    850
    販売価格:
    ¥4,104
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    橙色のヘーゼルナッツのオイルで、非常に香りの強いものです。焼き菓子の風味付けやサラダのドレッシング作りに。
     
  • ルブラン/グレープシードオイル500ml
    予約品
    ぶどうの種のオイル
    重量(g):
    850
    販売価格:
    ¥1,674
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    欧州で栽培された良質のぶどうの種から作ったオイルです。緑がかった黄色い液体で、酸化しにくく繊細な風味です。
     
  • ルブラン/エクストラヴァージンオリーブオイル1000ml
    予約品
    エクストラヴァージン・オリーブオイル
    重量(g):
    1500
    販売価格:
    ¥3,240
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ルブラン社は1878年創業のオイル専門メーカーで、現在もフランス国内で伝統的な製法を駆使して良質の食用オイルを生産しています。オリーブをはじめ、ひまわりの種などの原料の選別から、製造、出荷までの生産管理を徹底し、高品質の食用オイルを製造しているメーカーとして知られています。日本でも多くのプロ・ユーザーが愛用しており、フレンチやイタリアンのレストラン業界から洋菓子業界まで幅広くブランド名が知れ渡っています。本品は南仏のドローム県で栽培されている「タンシュ」という品種のオリーブから、コールドプレス製法によって作られたエキストラ・バージン・オリーブオイルです。上品なオリーブの果実の香り、くせのないさっぱりとした仕上がりで、様々な料理にご利用いただけます。
    ピザ素材ラインナップ

  • Happy Coconut /有機ココナッツオイル500ml
    有機ココナッツオイル
    重量(g):
    850
    販売価格:
    ¥1,512
    在庫:
    好評発売中
    【有機JAS認定】
    有機JAS認定のココナッツオイル。有機ココナッツの実をじっくりと丁寧に低温圧搾した商品。無添加・無精製。トロピカルなココナッツ独特の甘い香りと、コクのある味わいが特徴です。製菓・調理油としてはもちろん、バターやオリーブオイルの代わりにトーストやクラッカーにそのままつけても美味しくお召し上がり頂けます。
    ※約24℃以下で白く固形化しますが、品質に問題はありません。

  • アルディッシュ産マロンパウダー250g
    予約品
    アルディッシュ産マロンパウダー
    重量(g):
    500
    販売価格:
    ¥3,132
    在庫:
    好評発売中
    買い物かごに入れる
    フランス・アルディッシュ地方の厳選された栗のみを使用したマロンパウダーです。栗本来の甘みや焼いた時の香ばしい香りが特徴で使用すると栗の風味が更に引き立ちます。またレシピで使用する小麦粉の一部をマロンパウダーに置き換えることにより、栗のクレープや焼き菓子・メレンゲ・ロールケーキ又はパスタなど料理にもご利用いただけます。生の栗をパウダー加工した製品ですので、加熱してご使用下さい。
    栗材料図鑑

  • 東海ナッツ マジパンローマッセMZー21(1kg)業務用
    国産の焼き菓子用マジパンローマッセ(業務用)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,214
    在庫:
    好評発売中
    アーモンドと砂糖のみで加工した、国産のコスト・パフォーマンスに優れた業務用マジパンローマッセ。原料のアーモンドは質の良いものを選別して素材にこだわり、アーモンドと砂糖の配合比率を、ドイツで指定されている2:1に設定して製造しています。国内で僅かしか存在しない「大理石ロール」で挽いています。このマジパンペーストはアーモンドのコクと油脂分が特徴で、焼き菓子などの生地作りに利用されています。生地に配合すると風味の向上と、生地のぱさつきの改善が期待できます。
  • リューベッカ/ #031マジパンローマッセ1kg(米国産アーモンド)
    伝統的製法にこだわったドイツ製マジパンローマッセ
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥3,240
    在庫:
    好評発売中
    1904年にドイツ北部のリューベックにて創業したミンデン&ブルーンズ社が生産する「リューベッカ」ブランドの業務用マジパンローマッセ。ミンデン&ブルーンズ社はマジパンやヌガー等のナッツ加工製品を得意とし、クーベルチュールの生産も手がけています。ローマッセは、アーモンドと砂糖を加熱してペースト状に加工したもので、ドイツ語圏ではポピュラーな製菓材料です。本品はアーモンドと砂糖の比率を2:1とし、スチームローストによる伝統的製法で作られたドイツ製の最高級ローマッセです。#031マジパンローマッセには、アメリカ産アーモンドを使用。マイルドなアーモンドの風味が特徴で、日本人にも馴染みやすい仕上がりになっています。日本では「マジパン」と言うと「まずい」というイメージが有りますが、ドイツの伝統的製法を忠実に守った製品はアーモンドの旨味を引き出し、素朴ながらも味わい深い仕上がりになっています。リューベッカは特にマジパン製品の評価が高く、本品は世界各国のユーザーから支持を得ています。他社の製品と食べ比べていただくと、「リューベッカ」ブランドのマジパンローマッセのポテンシャルの高さが明確に感じられます。焼き菓子に配合すると風味が向上し、生地の保湿性が良くなるのでしっとりとした焼き上がりになります。本品を卵黄でよく混ぜ合わせて、ほぐしてから生地と合わせると均一に仕上がります。チョコレートのセンターやお菓子のカバーリングなど様々な用途にご利用可能です。特に、シュトーレンの仕込みにはかかせない素材です。尚、商品の特性上、長時間冷やし過ぎるとシャリが発生する可能性がございますのでご注意下さい。
     
  • 東海ナッツ アーモンドパウダー皮無E(1kg)業務用
    きめの細かいアメリカ産アーモンドプードル
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥1,890
    在庫:
    好評発売中
    非常にキメの細かいアメリカ産アーモンド100%の純プードルです。原料のアーモンドの品質にこだわり、風味が悪くなる原因となる出来の悪いアーモンドを除去してからパウダー状に加工しています。また、一度に大量に作りだめすることなく、少量生産することにより常にアーモンドの風味が良い状態で流通するように生産管理しています。特殊フィルム包装と不活性ガス充填により、品質保持性を高めたプロ向けの製品です。手間をかけて丁寧に挽いているので通常のプードルよりも格段にキメが細かく仕上がっています。また、アーモンド自体の油脂が必要以上に滲み出ないように工夫してパウダー加工しているので、安定した生地の仕込みが可能です。
  • 東海ナッツ 皮付きアーモンドパウダーE(1kg)業務用
    きめの細かい業務用の皮付アーモンドパウダー
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥1,890
    在庫:
    残りわずか
    きめの細かいアメリカ産アーモンド100%の皮付プードル。皮が付いたままのアーモンドを、そのままキメの細かいパウダー状に加工しました。焼き菓子に配合すると、皮無しプードルよりも焼き上がりの風味が強めに残る傾向があります。
  • マルコナアーモンドパウダー皮無 2kg(サンエイト貿易/26200)
    貴重なマルコナ種アーモンドの皮無しパウダー(業務用)
    重量(g):
    2100
    販売価格:
    ¥8,208
    在庫:
    好評発売中
    スペインで栽培されているマルコナ種アーモンドを贅沢に使用した業務用の皮無アーモンドプードル。米国産アーモンドよりも油脂分が多く、欧州ではポピュラーな品種のアーモンドです。アメリカに比べてスペインのアーモンド生産量は少なく、日本向けに輸出される量は非常に限られています。欧州では好まれて使われているアーモンドなので、近年日本の市場でも愛用者が増えています。
     
  • シシリー産アーモンドプードル皮無1kg
    風味の良いアーモンドパウダー
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥3,996
    在庫:
    好評発売中
    生産量の少ないイタリア南部のシシリー島産のアーモンド皮無プードル。貴重なパルマギルジェンティ種アーモンドを原料に、香りと油脂の旨味を引き出すために適正な粗さでパウダー状に加工しました。アメリカ産アーモンドと比べて油脂分が多く、ビターアーモンドの風味が比較的よく出ているので特に焼き菓子にむいています。 75メッシュに調整してあり、若干粗挽きな仕上げになっています。着色料、防腐剤は使用しておりませんので、開封後は冷蔵保存で速やかにご使用下さい。
  • アーモンドホール1kg
    アメリカ産アーモンドホール(皮付き)
    重量(g):
    1075
    販売価格:
    ¥1,944
    在庫:
    好評発売中
    アメリカ産の皮付アーモンドのホール。焼き菓子やチョコレート菓子の仕込みに利用されています。
  • アーモンドホール500g
    アメリカ産アーモンド
    重量(g):
    550
    販売価格:
    ¥1,080
    在庫:
    好評発売中
    アメリカ産の皮付アーモンドのホール。500g入りタイプ。
  • アーモンドスライス1kg
    アメリカ産の業務用アーモンドスライス
    重量(g):
    1075
    販売価格:
    ¥1,944
    在庫:
    好評発売中
    アメリカ産の皮無しアーモンドをスライス状にカットしたもの。生菓子やクッキー、タルト、デニッシュ等、製菓製パンをはじめ様々な料理の仕込みに利用されています。 加熱していない生のアーモンドですので、オーブンで軽くローストしていただくと芳ばしい風味が引き立ちます。
  • アーモンドスライス500g
    アメリカ産アーモンド
    重量(g):
    550
    販売価格:
    ¥1,080
    在庫:
    好評発売中
    アメリカ産の皮無しアーモンドをスライス状にカットしたもの。500g入りタイプ。
  • 東海ナッツ 脱皮アーモンド刻み5-8(1kg)業務用
    アーモンドダイス
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,268
    在庫:
    残りわずか
    米国産のアーモンドの10割のダイスカット。約4~6ミリの大きさです。わりと大振りなダイスカット品なので、トッピングや練り込みに使用すると、アーモンドの存在感の有る食感に仕上がります。
     
  • アーモンドスリーバード1kg
    棒状にカットしたアーモンド
    重量(g):
    1075
    販売価格:
    ¥1,890
    在庫:
    好評発売中
    米国産アーモンドを棒状にカットしたもの。チョコレート菓子や、シュトーレンなどの仕込みに利用されています。
  • アーモンドスリーバード500g
    棒状にカットしたアーモンド
    重量(g):
    550
    販売価格:
    ¥1,080
    在庫:
    好評発売中
    米国産アーモンドを棒状にカットしたもの。500g入りタイプ。
128件あります