イタリア製のモルトシロップです。糖分の入らないフランスパン生地などに使用するとイーストの栄養源となり発酵に良い効果があります。つまり、生地の発酵の持続性が向上し、火通りが良くカマ伸びも大きくなります。フランスパン生地での標準使用量は粉対比で0.1～0.2％ぐらいです。パンの表面の色艶が良くなり、ふっくらとした焼き上がりで風味も向上します。

黒胡麻と蜂蜜と三温糖で作った天然素材のペースト(業務用)。ゴマの濃厚な風味がダイレクトに伝わる、まったりとした仕上がり。クリームやプリンの生地作りに。そのままパンに塗っても美味しくご利用いただけます。合成保存料は使用していません。シンプルな配合ですが、とても食べやすく味わい深い仕上がりになっています。サンド用のクリームだけでなく、生地やムースに添加していただくとゴマ風味のデザートが簡単に仕込めます。

ナツメヤシを乾燥させたもの。アメリカ産で種が抜いてあります（稀にですが種が残っている場合がありますので、十分ご注意下さい）。干し柿に似たコクのある甘さです。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。

イタリア産の野生チェリーのシロップ漬け。アマレナチェリー独特の風味としっかりとした甘みが特徴で、赤黒色に輝く美しい質感はトッピング素材として人気です。特にイタリアのジェラートでは抜群に人気のアイテムです。ジェラートだけでなく生菓子や焼き菓子などの飾り付けや、焼き菓子の練り込みに最適です。

北米特産のコケモモ属の赤い果実で、独特の酸味のあるドライフルーツです。北米で品種改良が行われ、味が良く濃い色調のドライクランベリーです。完熟すると果実の色の赤みが増し、黒に近い色になることも有ります。他社製品と比べて色味が濃いのと、クランベリーの旨味が凝縮したフレッシュ感の有る風味が特徴です。焼き菓子やマフィンなどに。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。

北米特産の独特の酸味のあるドライフルーツ(砂糖、植物油脂使用）。焼き菓子やマフィンなどに。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。

アメリカ産のさわやかな酸味の特選ドライチェリー（オイルコーティング)。焼き菓子やパンの仕込みに最適です。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。

フィリピン産のバナナを５～７ミリのダイス状にカットし、ドライ加工したもの。褐変反応を抑えることによりバナナの果肉の色味を明るい色に調整し、甘いバナナの風味を上手く活かした仕上がりになっています。お土産用に販売されている黒っぽいドライバナナと異なり、クセの無い食べやすい製品です。パウンドやマフィンなどに焼き菓子の生地に混ぜてご使用下さい。

北米産の栽培種のブルーベリーを加工したもので、甘みの強いソフトな食感の最高級品です（カルチベートブルーベリー）。パンやマフィン、クッキーなどの練りこみに。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
 

北米産の栽培種のブルーベリーを加工したもので、甘みの強いソフトな食感の最高級品です（カルチベートブルーベリー）。パンやマフィン、クッキーなどの練りこみに。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
 

フィリピン産のスライス状にカットしたドライマンゴーで、着色料や合成保存料を一切使用していない高級品です。カラバオ種は通称ペリカンマンゴーと呼ばれる人気種で、他の品種に比べてやや酸味がしっかりとした傾向があります。本品は新鮮なマンゴをフィリピン国内でドライ加工したものです。フレッシュなマンゴを連想させる爽やかな酸味とマイルドな甘さが特徴で、そのままでも美味しくいただけます。繊維質が豊富なフルーツなので、お腹の調子を整えるのにも好都合な食材です。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。

フィリピン産のスライス状にカットしたドライマンゴーで、着色料や合成保存料を一切使用していない高級品です。フレッシュなマンゴを連想させる爽やかな酸味とマイルドな甘さが特徴で、そのままでも美味しくいただけます。繊維質が豊富なので、健康にも良い食材です。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。

アメリカのミッション系の黒いイチジクで、ソフトで甘い風味のもの。500g入りタイプ。商品の特性上、コウジ菌が付着し内部が黒く変色していることがありますのでご了承ください（変色している部分を切除すれば問題なくご利用いただけます)。

 

マメ科のトラガントの分泌液から抽出した増粘安定剤で、トラガントガムという保形性を高めるもの。製菓やドレッシング、シュガークラフトに利用されています。

トルコ産のカリミルナ種系（スミルナ種)のドライ白イチジク。砂糖や保存料は使用せず、収穫後にドライ加工させた商品です。品質の低下を防ぐのとカビ防止の為、洗浄処理と燻蒸処理がされています。タルトなどの焼き菓子やパンの仕込みに人気の商品です。商品の特性上、コウジ菌が付着し内部が黒く変色していることがありますのでご了承ください（変色している部分を切除すれば問題なくご利用いただけます)。
※輸入時期によって色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
 

トルコ産のカリミルナ種系（スミルナ種)のドライ白イチジク。500g入りタイプ。
※輸入時期によって色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
 

赤いドレンチェリーのブロークン･タイプ。さくらんぼの果肉が潰れたり崩れたものを選別した商品です。トッピング用と異なり粒が揃っていませんが、焼き菓子など生地に混ぜ込むのに最適なものです。

温暖な地中海性気候で育ったスペイン・ヴァレンシア産オレンジを、一週間以上かけて丁寧に糖度を上げて加工したシロップ漬けコンフィです(フランス製)。独自の製法により、オレンジのみずみずしい風味を生かした仕上がりで、ツヤのある美しい果肉の形が保たれ、フランスでも高い評価を受けています。生菓子や焼き菓子の飾り付けに最適。チョコレートかけにも。サイズは直径６cm前後。1kgで約55枚程度です。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
 

フィリピン産のサバ種バナナを薄くスライスしてからシロップ漬けにし、ココナッツオイルで軽く揚げてシュガーコートしてあります。カリッとした食感と、マイルドで甘いバナナの香りが魅力。クッキーやケーキなどお菓子のトッピングとしてはもちろん、そのままでも美味しくお召し上がりいただけます。

中国産のかぼちゃの種。焼き菓子のトッピングや、パンに練りこんで使います。輸入時期によって多少サイズや色のばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。