ライムをまるごと使用したecocert認定のオーガニックパウダー製品です。ライム特有の爽やかな香りとさっぱりとした甘味を感じられる高品質のフルーツパウダーです。デザートや料理に一振りすると、新鮮なライムの香りが広がり華やかな仕上がりになります。カクテルやデザート、セビーチェ(魚介類のマリネ)にお勧め。

フランス最大手のチョコレートメーカーのセモア社の業務用ココアパウダー。オランダの工場で生産された、深い赤みを帯びた香り高いハイファットココアパウダーです。製菓製パンの原料として使用されている色の濃いスタンダードな色調で、生地に練り込んだ際のカカオの香りもしっかりとしています。セモア社はチョコレート製品の安定供給を目指し、「トランスパランス カカオ」と呼ばれるプログラムに取り組んでいます。カカオ豆の収穫から製造した最終製品に至るまでの一貫管理を行い、全ての工程のトレースが可能になりました。また、カカオ豆生産者に対してのサポートをしっかり行い、持続可能な製品提供実現のための取り組みを進めています。

ベトナム産マンゴーを皮と種を除去し、薄くスライスしたシロップ漬け。ペリカンマンゴー系の「キャウ種」と呼ばれる実を使用しています。割と果肉がしっかりとしているので取り出した後の作業がしやすく、お好みのサイズにカットしてご使用いただけます。まったりとした果肉は適度に濃厚な風味が有り、生の果実よりも食べやすい印象です。

フランス製の洋梨シロップ漬け。ウイリアムス種の洋梨を皮を剥いてハーフカットにして、カラメル風味のシロップ漬けにしました。果肉の中までしっかりとキャラメルが染み込み、調理の手間をかけずに一味違う洋梨をお楽しみいただけます。キャラメルシロップが非常に美味しく仕上がっており、ケミカルな香料臭さが無いのが好印象。この類の製品は薄味だったり風味がくどくて安っぽい味のものが有りますが、本品は完成度が高くフランスの―メーカーらしい、とてもナチュラルですっきりとしたキャラメル風味です。1缶に約10カット前後入っています。ハーフカットのまま丸ごとパイ生地で包んだり、お好みの大きさにカットまたはスライスしてタルト菓子にご使用いただけます。

ノンアルコール濃縮果汁「トックブランシュ」シリーズに、「ポム」が新たに加わりました。国産ふじりんごを主体に、国産りんごの爽やかな酸味と完熟した甘味をバランスよく仕上げた濃縮果汁です。キレの有る酸味と甘味が「ふじ」りんごの特徴をしっかりと再現されており、2.5倍濃縮に調整された風味は一般的なりんごジュースとは明らかに異なります。リンゴの風味の強化のために適量を添加、またはソテーしていただくと芳醇な仕上がりに。生菓子から焼き菓子まで洋菓子全般にご使用頂けます。カクテルやノンアルコールドリンクにも最適です。

【有機JAS認定】
温暖な地中海性気候のイタリア南部で栽培した有機アーモンドを使用したアーモンドミルク。アーモンドの味が濃く、杏仁豆腐の様なビターアーモンド特有の風味が感じられる、正にヨーロッパで流通しているアーモンドを食べているかのような味わいです。日本国内で販売されている一般的なアーモンドミルクとは一味違う美味しさです。原料由来の優しい甘味で、クリーミーで後味にキレの有る飲みやすい仕上がり。カフェラテ等のドリンクに牛乳の代用としてお使いいただくこともオススメです。牛乳や豆乳と比べてカロリーが低く、添加物、香料、甘味料は配合していません。コレステロールはゼロ、グルテンフリーの飲み物です。

網目模様のデコレーション用チョコシート。スイートチョコレートを格子状に加工し、更にホワイトチョコレートを格子状に組み合わせました。非常に手間のかかる作業を丁寧に行い商品化したものです。1枚のシートで30ミリ四方の小ブロックを15枚作成可能。カットケーキや皿盛りデザートのデコレーションに最適です。

お誕生日ケーキ専用のチョコレートプレート（業務用製品）。「小さなケーキにもセットしやすいデザインのバースデープレート」をというご要望にお応えして商品化しました。楕円形に成形したホワイトチョコレートに、筆記体で「Happy Birthday」とプリントしてあります。幅が45ミリしかないので、カットケーキやカップケーキ等の小さなサイズのケーキに飾り付けてもバランスが良いです。

ミルクチョコレートがベースのデコレーション用チョコシート。特殊技術によりシートの表面に不規則な凹凸を施し、立体的に仕上げました。ブロンドチョコを彷彿させる薄茶色に、これまでのシートチョコでは表現できなかった躍動感の有る表面仕上げになっています。お好みの大きさにカットしてご使用下さい。

棒付きキャンディをモチーフにしたチョコレートオーナメント（業務用製品）。ロリポップキャンディをそのまま小さくしたミニサイズのデコレーション用チョコレートです。全てチョコレートでできているので、そのまま全部食べられます。カップケーキやパフェなど様々なデザートの飾り付けに。

コーヒー豆をチョコレート掛けした国産の業務用チョコレート製品です。センター原料にはローストしたブラジル産のコーヒー豆を使用し、スイートチョコレートをコーティングしました。カリカリとした心地よい食感と共に、ローストしたコーヒー豆のアロマが口いっぱいに広がる大人向けの仕上がり。そのままでも美味しくお召し上がりいただけますが、洋菓子のデコレーション用のトッピング素材として、またクリームやムースに練り込んでサプライズ食感の素材としてご利用いただけます。商品の特性上、原料のコーヒー豆の形状が一定でないため、大きさが不揃いになっておりますのでご容赦下さい。

ミルクチョコレートがベースでゴールドの模様を印刷したデコレーション用チョコシート。キャンバスに絵の具の付いた筆をランダムに振りかざして絵がかれた様な抽象的なデザイン。とてもシックな仕上がりです。お好みの大きさにカットしてご使用下さい。

お誕生日ケーキ専用のチョコレートプレート（業務用製品）。長方形に成形したホワイトチョコレートに、筆記体で「Happy Birthday」とプリントしてあります。お好みで余白部分にお名前やメッセージを書き込めます。

蝶結びのリボンをモチーフにしたチョコレートオーナメント（業務用製品）。幅約29ミリ、高さ約18ミリで、淡いピンク色のリボン形です。小物のケーキや皿盛りのデザートにアクセントで一つセットするのも良いですが、ホールケーキの周りを囲むようにデコレーションするととても可愛らしい仕上がりになります。

フランスのアキテ―ヌ地方で1890年に創業したドライフルーツ専門メーカーが生産する、セミドライ加工を施した洋ナシのドライフルーツです。フランス南西部のプルーンの名産地として知られる「アジャン」で活動するメゾン・ルカディル社は、プルーンをはじめ様々な果物を高度な技術を駆使してドライフルーツに加工しています。
本品は、果実に過度の熱を加えずに低温でじっくりと乾燥させることにより、果皮が固くならず洋梨本来の味と香りを損なわないようにしてあります。また、果実に含む水分量をコントロールすることで瑞々しさを保ち、洋ナシ特有のまったりとした食感と旨味を実現しました。セミドライ加工の素晴らしさを実感いただける仕上がりになっています。お好みの大きさにカットして生菓子にトッピングしたり、焼き菓子の生地に練り込んでいただくと、果肉感溢れる食感になります。アルザス地方のクリスマス時期の伝統菓子ベラベッカに使われています。もちろん、そのままでも美味しくお召し上がりいただけます。酸化防止剤の添加量を最小限に止めて、フルーツの風味の良さを最大限に引き出している商品です。

クリスマスシーズン限定のチョコプレート。ホワイトチョコレートがベースで、天然色素で「Merry Christmas」と印刷してあります。天然色素の淡い色味ですが、とてもカラフルな仕上がりです。デザートにセットすると華やかで優しい印象に。

クリスマスケーキ用のシーズン限定チョコプレート。スイートチョコレートのプレートに、淡いタッチで煌びやかなクリスマスツリーをデザインしました。プレートのサイズが割と大きいので、存在感の有る仕上がりです。

クリスマス季節限定柄のチョコプレート。クリスマスケーキ用に開発された飾り用チョコで、ホワイトチョコレートがベースになっています。天然色素で「Merry Christmas」と印刷しています。幅が50ミリの小ぶりな楕円形のデザインですので、小さいケーキの飾り付けにお勧めです。

たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、クリスマス用の冬季限定デザインチョコ。サンタクロースをモチーフにした、木彫りの人形の様な可愛らしいチョコオーナメントです。高さは約4センチで、ホールケーキからカットケーキまで幅広くご利用いただけます。赤い色味が非常に綺麗で、小さいながらも存在感の有るサンタクロースです。

「ハイボール」と呼ばれる高糖度の原料糖を使用した、自然の旨味にこだわったブラウンシュガー。鉄窯でじっくりと炊き上げる伝統的製法のため手間がかかり大量生産ができませんが、精製糖よりも旨味の有る優しい味わいのブラウンシュガーができあがります。自然な色合いと香味が生まれ、三温糖の様なまろやかですっきりとした甘味が特徴。ほんのりと甘い香りが広がり、グラニュー糖には無いどこか懐かしい印象を抱かせる商品です。姉妹品の「ブラウンシュガー」と比較して色調は薄くブラウンシュガーの風味の主張を上手に抑えているので、果物やナッツ、小麦など他の食材の風味を引き立てつつブラウンシュガー特有のコクをさりげなく演出します。尚、美味しさと風味を実現するために精製度を抑えて有るので、原料由来の色のバラツキや色むらが有る場合がございます。また、蜜玉（小さな固まり）ができることがございますが、品質には問題ございませんので安心してお召し上がり下さい。