たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、クリスマス用の冬季限定デザインチョコ。ヒイラギの葉をモチーフにした、立体的な凹凸で葉脈を再現したチョコオーナメントです。長さは約55ミリで、ホールケーキからカットケーキまで幅広くご利用いただけます。

たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、クリスマス用の冬季限定デザインチョコ。フランス語の「ノエル」のロゴをそのままチョコレートで再現。文字の下に突き出ている脚をカットすれば、デザートのトップや側面に張り付けてデコレーションできます。チョコプレートを乗せるよりも、ポップな印象になります。ホールケーキや皿盛りデザートのデコレーションにお勧め。

フランス人MOFショコラティエ、ファブリス・ジロット氏監修の特選クーベルチュール。ドモーリ社が調達するエクアドル産の最高品質アリバ・ナショナル種のカカオ豆を、ジロット氏が情熱を込めて作り上げたシグネチャーモデルのクーベルチュール。カカオ分64％の程よい甘さに抑えたスイートチョコレートで、爽やかでフルーティーな風味の後に、ハーブやスパイスを彷彿させる心地よい余韻が広がる安定感の有る仕上がり。奇をてらうことなく調和のとれた上品な味わいは、他の素材との相性も良く様々なチョコレート菓子にご使用いただけます。

フランス人MOFショコラティエ、ファブリス・ジロット氏監修の特選クーベルチュール。ドモーリ社が調達するエクアドル産の最高品質アリバ・ナショナル種のカカオ豆を、ジロット氏が情熱を込めて作り上げたシグネチャーモデルのクーベルチュール。カカオ分43％のミルクタイプのチョコレートで、爽やかでフルーティーなアロマが広がり、ほんのりとスパイシーかつフルール・ド・セルの心地良い塩の旨味を感じさせてくれます。こちらも姉妹品のアリバナショナル FG 64%と同じように、他の素材との相性が良くとてもマイルドな仕上がりになっています。

たにぐちの、ハロウィンシーズン限定のチョコオーナメント。お菓子にセットするだけで、簡単にジャックオランタンを再現できるお化けの目と口のセット商品です。一箱で120個分の顔を作ることができます。

たにぐちの、ハロウィンシーズン限定のチョコオーナメント。幅約40ミリで、クモの糸やコウモリをプリントした雰囲気満点のデザインです。小さなお菓子や皿盛りのデザートのデコレーションにお勧め。

ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。お化けの目をモチーフにしたもので、半円形に飛び出した立体的な仕上がりです。暗闇で怪しく光るお化けの目が、ユーモラスに再現されています。口のデザインのオーナメントとセットで飾り付けすると、表情豊かなお化けのデザートが出来上がります。目が座っているので、意外と怖い表情に仕上がります。

ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。お化けの口をモチーフにしたもので、モンスタースマイルとは異なるデザインになっています。目玉のデザインのオーナメントとセットで飾り付けすると、表情豊かなお化けのデザートが出来上がります。

ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。お化けの腕をモチーフにしたもので、長さは約40ミリです。小物のケーキに目や口で表情を作ったら、この両腕をお好みでセットして下さい。腕を加えると躍動感の有る仕上がりになり、お化けのお菓子がさらに表情豊かに感じられます。顔の飾り付けに物足りない時は、是非お試し下さい。

ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。お化けのジャックオランタンの目と口、帽子の4点セットです。目は1辺が15ミリ、口は長さ30ミリで、小物のケーキのデコレーションにお勧め。帽子は目・口と一緒にご利用いただいても良いですし、帽子だけ別のデザートの飾り付けにも応用できます。

ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。骸骨をモチーフにしたもので、サイズは直径約29ミリです。意外とこの手のデザインの製品が少ないので、貴重な存在です。髑髏と言うとちょっと怖いイメージが有りますが、こちらの商品はわりと愛嬌のある仕上がりです。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。

ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。薪を割るのに便利な斧ですが、本品はなぜか血糊がべったりついた過激なデザイン。ハロウィンシーズンだから許される、少々刺激的なチョコオーナメントです。デザートに添えるだけで、恐怖感を覚えてしまいそうですね。遊び心をくすぐられる商品ですが、ご使用の際は過激になり過ぎないように十分ご注意ください。

ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。魔女の帽子をモチーフにしたもので、三日月をあしらった黄色いリボンがアクセントになっています。サイズは33ｘ30ミリ（高さ）で、少し立体的な仕上がりです。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等のデコレーションにどうぞ。

ユンゴ社は2019年創業のフランスの企業で、代替の難しい卵に着目し研究開発を重ねて、植物性原料のみで代替卵の製造販売を実現しました。ジョーヌ・パウダーはエンドウ豆プロテインや植物性ファイバーから作られており、通常の卵黄と同等の機能を持ち、製菓製パンの仕込みに利用できる画期的な新素材です。熱凝固性や乳化性を有し、お菓子作りからクリームやマヨネーズ等の料理まで幅広くご利用いただけます。ジョーヌ・パウダー100ｇで卵黄約45個分に相当します。基本的な使い方は、本品100ｇに、700mlの水と100ｇの植物油脂を加えて、ハンドブレンダーで均一になるようにしっかりと混ぜ合わせます。出来上がった物は、レシピの卵黄使用量と同量に置き換えて使用可能です。アレルギー・フリーやヴィーガンの食材として注目されている画期的な新素材です。

様々な業務用ジャムを生産しているデイリーフーズの業務用ジャム。裏漉しした高品質の木苺の実を使用した製菓用のジャムです。ラズベリー特有の種を除去しているので、適度な粘性のある滑らかな仕上がり。着色料や合成保存料は使用しておりません。苺とは違った木苺特有の風味が凝縮した味わいで、サンド用のジャムとして最適な商品です。

ベルギー製チョコレートのトップブランド「ベルコラーデ」が、日本のショコラティエやパティシエのために開発した業務用ホワイトチョコレート（4kg入り）。「アンターンス」シリーズに共通する、カカオバター分の高配合化と砂糖分の削減が特徴。力強くかつ癖のない上質なミルクの風味と、良質なココアバターの含有量を増やすことによる滑らかな口溶けを、高いレベルで実現しています。すっきりとした甘さは他の食材との相性も良く、幅広いアレンジが可能となります。
 

水を加えるだけでカスタードクリームを仕込むことが可能な業務用カスタードパウダーに、植物性原材料だけを配合した新商品が加わりました。動物由来の原料を排除し、植物性原材料のみで調整した業務用カスタードパウダーです（※製造時に動物由来の原材料混入を避ける措置はしていますが、同一ラインで動物性原材料を使用しております)。卵を加える必要が無いためサルモネラ菌等に対する安全性が高く、夏場の衛生管理の最重要時期の仕込みに最適です。本品も牛乳を配合したほうがコクが深まり味わいが増します。また、本品で製造したカスタードクリームは冷凍・焼成が可能です。

【使用方法】
本品400gに水1000gを加え、均一になるまで攪拌した後、高速で4分間撹拌します。約30分間冷蔵庫で静置した後、再度均一で滑らかな状態になるまで攪拌してご使用ください。（必ず冷蔵保管してください）

ユンゴ社は2019年創業のフランスの企業で、代替の難しい卵に着目し研究開発を重ねて、植物性原料のみで代替卵の製造販売を実現しました。ブラン・パウダーはポテトプロテインや植物性ファイバーから作られており、通常の卵白の様に泡立てることが可能で、製菓製パンの仕込みに利用できる画期的な新素材です。使い方は本品100ｇと水800ｍｌをハンドミキサーで均一になるまでよく撹拌（最速）して下さい。ブラン・パウダー100ｇで卵白約30個分に相当します。出来上がったメレンゲは、卵で泡立てたメレンゲと同等のレシピ量でご使用いただけます。アレルギー・フリーやヴィーガンの食材として注目されている画期的な新素材です。

星をモチーフにしたチョコレートオーナメント。黄色い星を中心に、二つのサイズの星形がセットされています。ホールケーキや皿盛りのデザート、ドリンクメニューにお勧め。大小三つのサイズの星の飾り付けができます。サイズは最も外側のもので約56×60mm(高さ)。ホールケーキや皿盛りのデザート、ドリンクメニューにお勧め。

ハートをモチーフにしたチョコレートオーナメント。赤いハートを中心に、二つのサイズのピンク色のハート形がセットされています。ホールケーキや皿盛りのデザート、ドリンクメニューにお勧め。とてもメルヘンチックでラブリーな仕上がりに。サイズは最も外側のもので約56×60mm(高さ)。