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1441件あります
  • トルコ産イチジク500g
    人気のトルコ産のいちじく
    重量(g):
    550
    販売価格:
    ¥1,566
    在庫:
    残りわずか
    トルコ産のカリミルナ種系(スミルナ種)のドライ白イチジク。500g入りタイプ。
    ※輸入時期によって色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
     
  • イラン産イチジクソフト1kg
    ソフト加工されたドライいちじく
    重量(g):
    1075
    販売価格:
    ¥2,646
    在庫:
    在庫品
    ナチュラル・タイプのイチジクを日本国内で水分調整し、やわらかい果肉の状態にしたソフト加工タイプ。イラン産イチジク・ナチュラルよりも表面がやわらかく、食べやすい仕上がりになっています。サイズは直径約2センチほどになります。現地で実をカットして内部の確認しています(バタフライカット)。そのまま食べるのはもちろん、焼き菓子やパンの生地に練り込んでご使用いただけます。商品の特性上、コウジ菌が付着し内部が黒く変色していることがありますのでご了承ください(変色している部分を切除すれば問題なくご利用いただけます)。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
     
  • イラン産イチジクソフト500g
    ソフト加工されたドライいちじく
    重量(g):
    550
    販売価格:
    ¥1,458
    在庫:
    残りわずか
    500g入りタイプ。ナチュラル・タイプのイチジクを日本国内で水分調整し、やわらかい果肉の状態にしたソフト加工品です。イチジクは繊維質が豊富なことから大変人気があり、輸入量が増加しているドライフルーツです。商品の特性上、コウジ菌が付着し内部が黒く変色していることがありますのでご了承ください(変色している部分を切除すれば問題なくご利用いただけます)。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
     
  • イラン産イチジクナチュラル1kg
    イラン産ドライイチジク
    重量(g):
    1075
    販売価格:
    ¥2,430
    ※商品見直しにより取り扱いを終了いたしました。

    直径約2センチほどの大きさです。同じイラン産イチジクのソフト加工品と異なり自然な乾燥仕上げですので多少硬い印象を受けますが、しっかりとしたイチジクの風味と旨味が感じられ、ワインとの相性も非常に良いドライフルーツです。現地で実をカットして内部をチェックしてあります(バタフライカット)。商品の特性上、コウジ菌が付着し内部が黒く変色していることがありますのでご了承ください(変色している部分を切除すれば問題なくご利用いただけます)。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
     
  • イラン産イチジクナチュラル500g
    イラン産ドライイチジク
    重量(g):
    550
    販売価格:
    ¥1,350
    ※商品見直しにより取り扱いを終了いたしました。

    500g入りタイプ。いちじくのしっかりとした風味が有り、繊維質が豊富で人気のドライフルーツです。商品の特性上、コウジ菌が付着し内部が黒く変色していることがありますのでご了承ください(変色している部分を切除すれば問題なくご利用いただけます)。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
     
  • メートルプルニュ / セミドライフィグ(500g袋)
    セミドライ加工タイプのイチジク
    重量(g):
    550
    販売価格:
    ¥2,916
    在庫:
    残りわずか
    トルコ産の白イチジク(カリミルナ種)を原料に、フランスのメートルプルニュ社のセミドライ加工技術で生産したドライフルーツです。水分量を約35%に調整することにより、柔らかく瑞々しい食感を実現しました。パンや洋菓子の仕込みや、そのままでも美味しくお召し上がりいただけます。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。

  • デイリーフーズ/黒ごまペースト(1kg)業務用
    ジャムの様に使用できる黒ごまペースト(業務用)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥1,836
    在庫:
    在庫品
    黒胡麻と蜂蜜と三温糖で作った天然素材のペースト(業務用)。ゴマの濃厚な風味がダイレクトに伝わる、まったりとした仕上がり。クリームやプリンの生地作りに。そのままパンに塗っても美味しくご利用いただけます。合成保存料は使用していません。シンプルな配合ですが、とても食べやすく味わい深い仕上がりになっています。サンド用のクリームだけでなく、生地やムースに添加していただくとゴマ風味のデザートが簡単に仕込めます。
    業務用お手軽素材

  • カカオバリー / ルノートル・プラリネアマンド5kg
    お取り寄せ
    軽やかな味わいのアーモンドプラリネペースト(業務用)
    重量(g):
    5500
    販売価格:
    ¥36,612
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日) ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    フランス「カカオバリー社」の製菓用アーモンド・プラリネペースト。原料のアーモンドと製法を見直しリニューアルしました。焙煎したアーモンドと砂糖をじっくりと時間をかけてペースト状に加工しました。配合比は、アーモンド50%、砂糖50%のトラディショナルなプラリネです。カカオバリー社とルノートルとの共同開発で、香ばしいヴァレンシア産アーモンドの風味豊かな業務用製品です。アーモンド本来の風味を活かすためにローストのレベルを軽くすることで、苦みを抑えて軽やかな味わいに仕上がっています。キャラメル化した砂糖の苦みが弱いので、スペイン産アーモンド本来の風味が主体となり、あっさりとした優しい味わいのプラリネになっています。サンド用のクリームやトリュフのセンター等、様々な用途にご利用いただけます。製品の特性上、油が分離しやすいので、よく混ぜ合わせてからご使用ください。 
     
  • ヴァローナ / プラリネ・アマンド・キャラメリゼ60%(5kg)
    お取り寄せ
    フランス製の最高級アーモンドプラリネ(業務用)
    重量(g):
    6000
    販売価格:
    ¥49,680
    在庫:
    取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    世界を代表するフランスのチョコレートメーカー「ヴァローナ社」のアーモンド・プラリネ。じっくりローストした高品質のアーモンドをキャラメリゼしたペースト状に加工したプラリネで、キャラメルの香ばしい風味と繊細な甘さが特徴。厳選された素材と高い技術を用いて製造された逸品素材です。生菓子、焼き菓子、チョコレートなど幅広い用途にご使用下さい。
    ※内容量が変更になりました。
    ※保管中に油分と固形分が分離しますので、ご使用の際は全体を良く混ぜて均一な状態にしてからお使い下さい。

  • ヴァローナ / プラリネ・ノワゼット・キャラメリゼ60%(5kg)
    お取り寄せ
    フランス製の最高級ヘーゼルナッツのプラリネペースト(業務用)
    重量(g):
    6000
    販売価格:
    ¥50,220
    在庫:
    取り寄せ品(約2営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    世界を代表するフランスのチョコレートメーカー「ヴァローナ社」のヘーゼルナッツ・プラリネ。じっくりローストしたヘーゼルナッツをキャラメリゼしてペースト状に加工した最高級プラリネで、キャラメルの香ばしい風味と繊細な甘さが特徴。厳選された素材と高い技術を用いて製造された逸品素材です。生菓子、焼き菓子、チョコレートなど幅広い用途にご使用下さい。
    ※内容量が変更になりました。
    ※保管中に油分と固形分が分離しますので、ご使用の際は全体を良く混ぜて均一な状態にしてからお使い下さい。

  • DGF / プラリネアマンドノワゼット1kg
    アーモンドとヘーゼルナッツをブレンドしたプラリネペースト(業務用)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥5,292
    在庫:
    残りわずか
    ※近々パッケージ変更によりラベル・デザインが変わる予定です。

    フランスのDGF社のアーモンドとヘーゼルナッツをミックスした製菓用プラリネペースト。アーモンドとヘーゼルナッツを同割でブレンドした製品で、使いやすい1kgタイプ。風味の強いヘーゼルナッツが加わることにより、アーモンド単体のプラリネペーストよりもコクの有る仕上がりになっています。焼き菓子やチョコレート、菓子パンなど様々な製菓製パンの仕込みに。
    ※油分が分離することがありますので、良くかきまぜてからご使用下さい。

    ※パッケージ変更により、ハンドルの無い容器になりました(開閉部分をテープ貼付け)。
  • カカオバリー / プラリネノワゼット5kg
    お取り寄せ
    ヘーゼルナッツの業務用プラリネペースト
    重量(g):
    5500
    販売価格:
    ¥33,048
    在庫:
    取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ヘーゼルナッツを使用した深い味わいの業務用プラリネペースト。世界各国にチョコレート製品を供給しているカカオバリー社の製品です。配合比率はヘーゼルナッツ50%、砂糖50%で、トラディショナルな組み合わせです。ミデアムローストによりヘーゼルナッツの風味をバランス良く引き出しています。アーモンドのプラリネとは一味違った、味わい深いヘーゼルナッツの香ばしい味と香り。サンド用のクリームや、ムース、トリュフのフィリングなど様々なものに利用されています。
     
  • SHOEI アーモンドプラリネマッセRE(1kg)
    材料にこだわった国産アーモンドプラリネペースト
    重量(g):
    1250
    販売価格:
    ¥2,862
    在庫:
    残りわずか
    ※製造元都合により生産が非常に不安定になっております。次回入荷予定未定。

    国内製造の業務用アーモンドプラリネ・ペースト。アーモンドと砂糖をローストしてローラーで挽いてペースト状に加工したものです。コストダウンのために植物油脂を添加することはせずに、アーモンドと砂糖のみでじっくりと作り上げた製菓用プラリネマッセです。ローストしたアーモンドの風味と芳ばしいキャラメル味が魅力で、サンド用のクリームに利用されています。そのままクッキー生地やスポンジ生地に塗るか、生クリームやバタークリームとブレンドしてご使用いただけます。尚、製品の特性上固形分が沈殿しやすいので、ご使用の際は油分とよく混ぜ合わせて均一な状態にして下さい。

  • サバトン  / マロンエトフェホール430g
    素朴な味わいの渋皮を剥いた蒸し栗ホール
    重量(g):
    800
    販売価格:
    ¥4,158
    在庫:
    残りわずか
    フランス製で、渋皮を剥いた欧州産の蒸し栗のホールです。栗本来の旨味が有り、ほんのり優しい素朴な味わい。糖度を上げたシロップ煮のマロン製品とはまた異なった仕上がりになっています。製菓だけでなく、料理の付けあわせにも利用されている商品です。
    栗材料図鑑

  • 紅清 / 福寿栗【S】(3.5kg)
    韓国産の栗を使用した渋皮マロンホール
    重量(g):
    4200
    販売価格:
    ¥10,260
    在庫:
    在庫品
    韓国産のふっくらとした形の良い栗を渋皮のついたまま丁寧に煮上げた製品。Sサイズ。1ヶあたりのサイズは13~15gで、約125粒程度入っています。近年、和菓子だけでなく洋菓子の素材として人気のある商品です。
    栗材料図鑑

  • 東海ナッツ マジパンローマッセMZー21(1kg)業務用
    国産の焼き菓子用マジパンローマッセ(業務用)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,592
    在庫:
    在庫品
    アーモンドと砂糖のみで加工した、国産のコスト・パフォーマンスに優れた業務用マジパンローマッセ。原料のアーモンドは質の良いものを選別して素材にこだわり、アーモンドと砂糖の配合比率を、ドイツで指定されている2:1に設定して製造しています。国内で僅かしか存在しない「大理石ロール」で挽いています。このマジパンペーストはアーモンドのコクと油脂分が特徴で、焼き菓子などの生地作りに利用されています。生地に配合すると風味の向上と、生地のぱさつきの改善が期待できます。
  • リューベッカ/ #031マジパンローマッセ1kg(米国産アーモンド)
    伝統的製法にこだわったドイツ製マジパンローマッセ
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥3,240
    在庫:
    在庫品
    1904年にドイツ北部のリューベックにて創業したミンデン&ブルーンズ社が生産する「リューベッカ」ブランドの業務用マジパンローマッセ。ミンデン&ブルーンズ社はマジパンやヌガー等のナッツ加工製品を得意とし、クーベルチュールの生産も手がけています。
    ローマッセは、アーモンドと砂糖を加熱してペースト状に加工したもので、ドイツ語圏ではポピュラーな製菓材料です。本品はアーモンドと砂糖の比率を2:1とし、スチームローストによる伝統的製法で作られたドイツ製の最高級ローマッセです。
    #031マジパンローマッセには、アメリカ産アーモンドを使用。マイルドなアーモンドの風味が特徴で、日本人にも馴染みやすい仕上がりになっています。日本では「マジパン」と言うと「まずい」というイメージが有りますが、ドイツの伝統的製法を忠実に守った製品はアーモンドの旨味を引き出し、素朴ながらも味わい深い仕上がりになっています。リューベッカは特にマジパン製品の評価が高く、本品は世界各国のユーザーから支持を得ています。
    他社の製品と食べ比べていただくと、「リューベッカ」ブランドのマジパンローマッセのポテンシャルの高さが明確に感じられます。焼き菓子に配合すると風味が向上し、生地の保湿性が良くなるのでしっとりとした焼き上がりになります。フィナンシェやマドレーヌの生地に配合していただくと、パサつきを防ぎソフトな食感になります。本品を卵黄でよく混ぜ合わせて、ほぐしてから生地と合わせると均一に仕上がります。チョコレートのセンターやお菓子のカバーリングなど様々な用途にご利用可能です。特に、シュトーレンの仕込みにはかかせない素材です。尚、商品の特性上、長時間冷やし過ぎるとシャリが発生する可能性がございますのでご注意下さい。
     
  • クルミピーセス1kg
    アメリカ産くるみ
    重量(g):
    1075
    販売価格:
    ¥1,998
    在庫:
    在庫品
    アメリカ産クルミのブロークン・タイプ(LMP)。生地に煉りこむのに便利な商品です。ローストしていただきますと、より一層美味しくご利用いただけます。輸入時期によって多少サイズや色のばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。ごく稀に殻の破片が混入している場合がございますので、ご使用の際は十分ご注意下さい。
  • クルミピーセス500g
    アメリカ産くるみ
    重量(g):
    550
    販売価格:
    ¥1,134
    在庫:
    残りわずか
    アメリカ産のブロークン・タイプ。500g入りタイプ。ごく稀に殻の破片が混入している場合がございますので、ご使用の際は十分ご注意下さい。
  • クルミLHP(1kg)
    アメリカ産くるみ
    重量(g):
    1075
    販売価格:
    ¥1,836
    在庫:
    在庫品
    アメリカ産クルミのハーフとブロークンのミックス。生のクルミですので、お好みに応じてローストしてご使用下さい。輸入時期によって多少サイズや色のばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。製品の特性上、ごく稀に殻の破片が混入している場合がございますので、ご使用の際は十分ご注意下さい。
1441件あります