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かぼちゃをモチーフにしたチョコオーナメント重量(g):2000販売価格:¥10,044ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。カボチャをモチーフにしたもので、サイズは横幅が約28みりで高さは約24mm。その名のとおりゴシック調のちょっと怖い文字とクモ、蝙蝠がプリントされています(天然着色料使用)。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。
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ハロウィン専用柄のシートチョコ重量(g):1500販売価格:¥10,044ハロウィン限定のシートチョコ。ミルクチョコレートをベースに、カラフルな模様が3色プリントされています。お化けやジャックオランタン、三日月と星がランダムに描かれています。必要に応じてお好みの大きさに割ってご使用下さい。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。
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砂糖不使用のチョコプレートと転写シートのセット品重量(g):2000販売価格:¥10,044在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい砂糖の摂取量を減らすために新たに開発された、たにぐちの新製品です。砂糖不使用のチョコプレートで、優しい甘さに仕上がっています。付属の金色の転写式メッセージシートをチョコレートの上に載せてボールペンでなぞるだけで、簡単にプレートに文字を書き込むことができます。お誕生日や入学式、結婚記念日等、様々なイベントにご利用いただけます。
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トランプカードをモチーフにしたシートチョコレート重量(g):1200販売価格:¥10,098在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいホワイトチョコのデコレーション用チョコシート。ホワイトチョコレートに、トランプカードのエースのデザインをプリントしました。29x50ミリ角の切れ目が入っていて、1枚当たり12カットに分けることが可能。ハート、ダイヤ、スペード、クラブの4種類のデザインが、同数入っています(1シートに4種類x3カットずつ印刷されています)。アイデア次第で「不思議の国のアリス」の世界を連想させるようなアレンジが可能です。
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フランス産転化糖(業務用製品)重量(g):8000販売価格:¥10,152在庫:取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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コーティング用ホワイトチョコレート(業務用)重量(g):5750販売価格:¥10,152在庫:入荷に3~5営業日程掛かりますベルギーのピュラトス社が開発した、テンパリング不要のコーティング用ホワイトチョコレート(製菓材料規格)。「コンパウンドチョコレート」と呼ばれている業務用製品で、ドロップ状(コイン状)なので扱いやすく、固まるスピードが速いので作業性に優れています。45~50℃に加温して溶かしてから、40~45℃で使用して下さい。どなたでも簡単に上掛けできる、パータグラッセです。コーティングだけでなく、モールディング、デコレーション、フィリング、生地への練りこみなど様々な用途に対応しています。生菓子、焼菓子、トリュフ、パン等の仕込みにご利用いただけます。
マカロン用ガナッシュの配合は、生クリーム(35%)320g、水あめ105g、本品575g。生クリームと水飴を沸かし、キャラット・カバーラックス・ホワイトNVに注ぎ入れて、ハンドミキサーで空気が入らないように静かに撹拌し、綺麗に乳化させます。熱を冷まし、搾れる固さになってから使用します。 -
直角三角形にカットできるシート状チョコレート重量(g):1200販売価格:¥10,206在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいシャープな直角三角形にカットできるデコレーション用チョコシート。皆様のご要望にお応えして、プリント無しの無地タイプが加わりました。1シートで、25x75ミリ(高さ)の直角三角形が16枚カットできます。
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手袋をモチーフにしたデコレーション用チョコ重量(g):1200販売価格:¥10,260たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、クリスマス用の冬季限定デザインチョコ。毎年人気のオーナメントが、デザインをリニューアルして再登場しました。手袋をモチーフにした、色鮮やかなチョコオーナメントです。全長約28ミリで、カットケーキやカップケーキ、皿盛りのデザート等に利用いただけます。
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ピュラトス社が開発したコーティング用ミルクチョコレート(業務用)重量(g):5750販売価格:¥10,260在庫:残りわずかテンパリング不要のコーティング用ミルクチョコレート(チョコレート利用食品)。ドロップ状なので扱いやすく、固まるスピードが速いので作業性に優れています。45~50℃に加温して溶かしてから、40~45℃で使用して下さい。純チョコレートのような上品な光沢となめらかな食感ですので、生菓子・焼菓子・クッキー・パン・ドーナッツ等幅広くご使用いただけます。
コーティング用ガナッシュの配合は、生クリーム(35%)375g、本品625g。生クリームを沸かしたら、半分くらい融解させたキャラット・カバーラックス・ミルクTRの上に注ぎ、ハンドミキサーで空気が入らないように綺麗に乳化させます。24時間冷蔵庫に寝かして、室温に戻してから使用可能です。 -
チョコレートとアーモンドのバランスの取れた融合重量(g):1075販売価格:¥10,260在庫:取り寄せ品(約2営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいカカオバターと砂糖に本物のフルーツ・ナッツを組み合わせた世界初のフルーツ・クーベルチュール(アマンド)。チョコレートのスペシャリストであるヴァローナの専門知識と技術を駆使して素朴なベージュ色とフレッシュなアーモンドの風味、リッチな味わいを実現。チョコレートでありながら、コクの有るアーモンドをそのまま食べているかのような芳醇な味わいになっています。外観は今流行のブロンドチョコレートに似た色調で、味はナッティーなジャンドーヤを髣髴させる濃厚で滑らかな仕上がり。そのままでも大変美味しくお召し上がりいただけます。保存料、着色料、香料不使用。水分量が多いフレッシュフルーツでは難しい型取り、コーティング、ガナッシュ、氷菓類などもクーベルチュールと同じ要領で季節を選ばず作ることが可能です。
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福岡県産小麦100%の薄力粉(業務用)重量(g):14000販売価格:¥10,260在庫:取り寄せ品(約5営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい福岡県南部の筑後地方産小麦100%の薄力粉です。天然石を使用したオーストリア産の石臼を製造ラインの一部に使用し、熟練の職人の手によって手間ひまかけて挽いているこだわりの薄力粉です。小ロットで製造されているので、小麦の風味が大変生きているのが特徴です。スポンジやカステラ・クッキー等の焼き菓子に、天ぷら等料理にも幅広くご利用頂けます。少量タイプ(小分け品)もございます。
>>> 筑後産小麦粉かめ特上2kg -
仏製カスタードパウダー重量(g):5500販売価格:¥10,260在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい※容量が2㎏から5kg入りに変更になりました。
プードル・ア・クレームEXは、フランス製のカスタードを作る時に使う製菓用パウダー。本品と牛乳、砂糖、卵黄を配合するとカスタードクリームが簡単にできます。安定した作業性を追求したプロ向けの業務用製品。基本配合は、本品80gに対して牛乳が1リットルと砂糖200gです。作り方は、砂糖の1/3と本品を混ぜ合わせて1/4の牛乳で伸ばします。残りの牛乳と砂糖を合わせて沸騰させたら火から下ろし、最初に混ぜ合わせたプードル・アクレームに流し込み良く混ぜ合わせて、2分ほど火にかけて炊き上げてできあがりです。好みにより卵2個(卵黄のみなら4個分)を配合することで、リッチな風味のカスタードを作ることも可能です。
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韓国産の栗を使用した渋皮マロンホール重量(g):4200販売価格:¥10,260在庫:在庫品
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韓国産の栗を使用した渋皮マロンホール重量(g):4200販売価格:¥10,260在庫:在庫品韓国産のふっくらとした形の良い栗を渋皮のついたまま丁寧に煮上げた業務用製品。最も粒の小さいSSSサイズ。1ヶあたりのサイズは9~11gで、約180粒程度入っています。近年、和菓子だけでなく洋菓子の素材として人気のある商品です。
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韓国産の栗を使用した渋皮マロンホール重量(g):4200販売価格:¥10,260在庫:在庫品
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韓国産の栗を使用した渋皮マロンホール重量(g):4200販売価格:¥10,260在庫:在庫品
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ジャックオランタンのチョコオーナメントセット重量(g):2500販売価格:¥10,314ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。お化けのジャックオランタンの目と口、帽子の4点セットです。目は1辺が15ミリ、口は長さ30ミリで、小物のケーキのデコレーションにお勧め。帽子は目・口と一緒にご利用いただいても良いですし、帽子だけ別のデザートの飾り付けにも応用できます。
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サンタをプリントしたデコレーション用チョコプレート重量(g):2000販売価格:¥10,368たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの2024年の新製品で、クリスマス限定デザインのプレートチョコ。スイートチョコレートがベースの楕円のプレートに、大きな袋を担いだサンタクロースがプリントされています。横幅が約49ミリなので、小さいサイズのホールケーキや皿盛りのデザートの飾り付けにお勧めです。
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ボートを髣髴させる葉形にデザインされたデコレーション用チョコ重量(g):1500販売価格:¥10,368在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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星座模様のシートチョコレート重量(g):1165販売価格:¥10,368在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい