NEWSニュース
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- 2024.09.12
- クレジット決済のメンテナンスについて
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- 2024.08.26
- アイコク / フレッシュアガーCAT(2kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- アイコク / 杏仁霜SD-N(1kg) の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / HC アッシュカスター<プレーン>(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / バナナ好きのバナナクリーム(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- エーデルマン / 黒糖ペーストEFO(1kg)
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- 2024.08.26
- エーデルマン / ビターキャラメルペーストAK403(1kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- 山眞 / 匠の技 桜花塩漬(国産・無添加)1kg の取り扱いを開始いたしました
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3種類の星形を組み合わせたチョコオーナメント重量(g):3000販売価格:¥11,340在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい星をモチーフにしたチョコレートオーナメント。黄色い星を中心に、二つのサイズの星形がセットされています。ホールケーキや皿盛りのデザート、ドリンクメニューにお勧め。大小三つのサイズの星の飾り付けができます。サイズは最も外側のもので約56×60mm(高さ)。ホールケーキや皿盛りのデザート、ドリンクメニューにお勧め。
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お化けの目のチョコオーナメント重量(g):1500販売価格:¥11,340在庫:好評発売中ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。お化けの目をモチーフにしたもので、半円形に飛び出した立体的な仕上がりです。暗闇で怪しく光るお化けの目が、ユーモラスに再現されています。口のデザインのオーナメントとセットで飾り付けすると、表情豊かなお化けのデザートが出来上がります。目が座っているので、意外と怖い表情に仕上がります。
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お化けの口のチョコオーナメント重量(g):1500販売価格:¥11,340在庫:好評発売中ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。お化けの口をモチーフにしたもので、モンスタースマイルとは異なるデザインになっています。目玉や角、尻尾等のオーナメントとセットで飾り付けすると、表情豊かなお化けのデザートが出来上がります。
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小さな雪だるまの形のクリスマス用チョコレートオーナメント重量(g):1500販売価格:¥11,448小さな雪ダルマがデザインされたクリスマス用チョコレートオーナメント。長さが36ミリしかないので小物のケーキのトッピングにもお勧め。クリスマス時のケーキデコレーションに最適です。
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かぼちゃのお化けのハロウィン用チョコレート重量(g):1500販売価格:¥11,448在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいハロウィン用チョコレートオーナメント。大きなかぼちゃのお化けの上に、帽子を被った小さなかぼちゃのお化けが乗っかっています。サイズは約36ミリの小振りのジャック・オ・ランタンのデザインで、小さいハロウィンケーキのデコレーションに最適です。
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コーンスターチ配合の業務用粉糖(パウダーシュガー)重量(g):14000販売価格:¥11,610在庫:残りわずかスタンダードなコーンスターチ配合の粉糖。コーンスターチは3%配合されています。業務用4kg×5袋。※2024年6月、合併により社名が株式会社大宮糧食に変更になりました。単品でもご購入頂けます。
>>> 粉糖4kg -
デザイン性の高い、フランス製スティック状チョコレート(業務用)重量(g):1500販売価格:¥11,664在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい世界を代表する製菓用チョコレートブランドVALRHONA(ヴァローナ)が提案する小袋入りのスティックチョコレート(業務用)。フランス語で「煌めき」を意味する「エクラ」と名付けられたこのスティックチョコレートは、コーヒータイムをひときわ豊かに演出するスイートチョコです。パッケージデザインが非常に印象的な製品で、ハイクラスのコーヒーの深い味わいにマッチするようにまろやかに仕上げました。繊細なほろ苦さと酸味を合わせ持つ味わいと、香り高いカカオの風味が特徴。一目で直ぐに分かる、黒地に赤いアクセントが入ったヴァローナ・デザインのパッケージに、さりげなく意匠を凝らした独特の形状のスティック・タイプのチョコレートがセットされています。ホテルやレストランだけでなく、あらゆるカフェシーンで煌めくカカオのアロマをお楽しみいただけます。
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スペイン産レモン果皮を砂糖漬けにした業務用製品重量(g):2500販売価格:¥11,664在庫:取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいスペイン産の厳選したレモンを使用し、10日間かけてじっくり糖液に漬け込むことにより、ツヤの有る美しい形を保っています。長さをそろえて短冊状にカットしてあり、チョコレート掛けはもちろん、刻んで生地に練りこんで使用いただけます。
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ナチュラルな風味のバナナペースト重量(g):1800販売価格:¥11,880在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい1948年にドイツで創業したフルーツ加工品メーカー「ハインリッヒ・カロー社」のバナナのペースト。しっかり熟した中南米産バナナを使用することで、バナナ特有の甘い風味を引き出したペーストに仕上げました。とても優しいナチュラルな香りで、味に関しても嫌味の無い好感度の仕上がりです。アルコールやケミカルな香料を使用したくない時に、バナナの風味を補強するのに最適な濃縮ペーストです。焼き菓子、生菓子、チョコレート菓子、クリームなど幅広い用途にご使用下さい。標準使用量の目安は、全量の3~6%の添加となります。Brixは72.5±2。
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ナチュラルな風味のストロベリーペースト重量(g):1800販売価格:¥11,880在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい1948年にドイツで創業したフルーツ加工品メーカー「ハインリッヒ・カロー社」のストロベリーのペースト。欧州産の苺を使用し、苺の甘い香りと野生種を彷彿させるさっぱりとした酸味が調和した濃縮ペーストです。きつい香料臭さが無く、味に関しても嫌味の無いナチュラルな仕上がりです。アルコールやケミカルな香料を使用したくない時に、ストロベリーの風味を補強するのに最適な濃縮ペーストです。焼き菓子、生菓子、チョコレート菓子、クリームなど幅広い用途にご使用下さい。標準使用量の目安は、全量の3~6%の添加となります。Brixは61±2。
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仏産ムース専用の凝固材(業務用)重量(g):2500販売価格:¥11,880在庫:お取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮ください。※近々パッケージ変更により蓋の色が赤から紫に変わる予定です。
フランス製のゼラチンベースのムース専用凝固剤で、ゼラチンよりもきめが細かくソフトに仕上がります。通常のゼラチンは仕込みの際に水でふやかす必要が有りますが、本品は計量したらそのまま溶液に投入して使えます。通常のゼラチンと同じく酸の影響を受けやすいので、pHの低く酸味の強いフルーツや、パイナップル等の分解酵素を含むフルーツの仕込みでは、十分凝固しない可能性が有るのでご注意下さい。欧州では、利便性の良さから多くの方に愛用されている製品です。※2021年6月規格変更予定品です。アレルゲンコンタミ情報が、小麦、卵、乳成分、アーモンド、オレンジ、カシューナッツ、ごま、大豆に変更予定です。 -
風味の強化に便利なキャラメル濃縮ペースト重量(g):1350販売価格:¥11,880在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい食品表示が可能なキャラメルの濃縮ペーストが新たに開発されました。キャラメルソースとカラメルソースをブレンドし、風味と色味を調整した業務用キャラメルペーストです。本品を配合していただく事によりキャラメル風味が補強されて、自然なキャラメルの味と香りが持続します。クリームや生地の風味付けにお勧めです。これまで物足りないと感じていたデザートの風味が、よりしっかりとしたキャラメル風味に改善されます。配合の目安としては、焼き菓子でしたら全量に対して2~3%、生菓子でしたら1~2%の添加となります。
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小さな楕円形のクリスマス用チョコレートオーナメント重量(g):1500販売価格:¥11,988
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業務用に開発された超高強度粉末寒天重量(g):2400販売価格:¥12,204在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい一般的な寒天の約3~7倍という非常に強い凝固力を持つ超高強度粉末寒天(お取り寄せに約3営業日ほどかかります)。業務用に開発された特殊な粉末寒天で、その商品名からもイメージできるように「カリカリ」「コリコリ」とした歯ごたえのある極めて硬い食感のゼリーを作ることが可能です。ハードグミに似たインパクトが有り、これまでの一般的な寒天の食感のイメージを覆す型破りな凝固剤です。
また0.1%程度の低濃度配合で素材を固めることも可能です。強い食感のダイスゼリー、食べられる寒天の器、固めたゼリーを削って振りかけるなど、強い凝固力を活用することで他のゲル化剤とは異なる特殊な使い方ができる商品です。逆に、カリコリカンの強力なゲル化力を応用して、添加量をぎりぎりまで減らして保形力を最小限にまでとどめて、繊細な硬さのデザートを作ることもできます。1%の添加量でも相当固く仕上がりますので、お好みに応じて添加量を調整して下さい。 -
バースデーチョコプレートと転写シートのセット重量(g):1500販売価格:¥12,258在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいお誕生日プレートと転写式シート(金)のセット。バースデーチョコプレートには金文字で「おたんじょうびおめでとう」とプリント済みです。使い方はとてもシンプルで、チョコプレートの上に転写シートを載せて、上からボールペンで擦るだけで文字が綺麗に転写できます。どなたでも簡単に名前やオリジナルメッセージを思いのままに表現できます。(旧品番BM-18)※品番、原材料が変更になりました。※入数が80セットに変更になりました。
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白桃缶の業務用ケース販売重量(g):14000販売価格:¥12,474※商品見直しにより、取り扱いを中止することになりました。
2つ割りにした国産の白桃を昔ながらのヘビーシロップ漬けにした商品。4号缶が合計で24缶入っています。ケーキのトッピングやデコレーションに最適です。単品でもご購入頂けます。
>>> K&K/白桃缶425g -
粒状シリアルをラズベリーチョコレートでコーティングした製品重量(g):1100販売価格:¥12,528在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい「パール・シリーズ」の新製品で、サクサクとした食感のシリアルを「インスピレーション・フランボワーズ」でコーティングしたトッピング素材。「インスピレーション」シリーズは、ヴァローナ社が新たに開発した、カカオバターと砂糖に本物のフルーツ・ナッツを組み合わせた世界初のフルーツ・クーベルチュール。濃厚なラズベリー風味のチョコレートでシリアルをコーティングしました。着色料不使用のナチュラルな色調で、深みの有る赤い色を実現。アイスクリームやムースなどに食感のアクセントとして加えたり、デコレーション素材として最適です。粒のサイズは直径約5~7ミリ前後となります。他の種類のクラッカンとブレンドして、カラフルな色味を利用するのもお勧めです。※粒の大きさは均一ではありません。
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手軽に使えるホイップクリーム業務用ケース重量(g):14000販売価格:¥12,528在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい解凍してすぐに使用できる冷凍フレッシュホイップ(プラスチック製口金付き)。1000ml×20本の業務用ケース。冷蔵庫に3時間ほどおいて解凍して、先端をカットして搾り出します。温まりすぎるとダレやすくなりますので、気温が高い場合や体温によってホイップクリームの温度が上昇しそうな場合は、本品を冷蔵庫に入れて冷やしながらご使用下さい(開封後は賞味期限に関わらず、速やかにご使用下さい)。単品でもご購入頂けます。
>>> 冷凍フレッシュホイップ1000ml -
立体的なハート形のチョコレートオーナメント重量(g):2000販売価格:¥12,528在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいハート形のトッピング用チョコ。ホワイトチョコレートがベースのチョコレートオーナメントです。幅32ミリの立体デザインで、中は空洞になっています。お好みでフィリングを詰めてご使用いただけます。デザートやドリンクメニューのトッピングに。
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二種類のチョコレートを格子状に加工したシートチョコ重量(g):1200販売価格:¥12,528在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい